Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, tấm nướng, giấy giấy da, máy trộn.
Các thành phần
| Trứng | 5 chiếc. |
| Đường | 850 g |
| Axit xitric | 0,5 muỗng cà phê |
| Tinh chất chanh | 4 giọt |
| Nước | 200 ml |
| Tinh chất vani | 4 giọt |
| Bơ | 125 g |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi lấy năm quả trứng và tách những con sóc ra khỏi lòng đỏ. Chúng tôi làm điều này rất cẩn thận để lòng đỏ không đến được sóc. Đánh bại người da trắng bằng máy trộn trong một bọt dày. Trong ba bộ, thêm ba ly đường và tiếp tục đánh khối lượng. Trước khi thêm phần đường cuối cùng, thêm 0,5 muỗng cà phê. axit xitric. Đánh bại các protein cho đến khi các đỉnh ổn định sẽ mất khoảng 10 phút. Thêm 5 giọt tinh chất chanh vào đây và trộn.
- Chúng tôi che tấm nướng bằng giấy giấy da. Chúng tôi rải meringues trong một túi bánh ngọt và đặt trên vòi phun hình ngôi sao. Với các chuyển động tròn nhẹ, chúng tôi đặt meringues trên một tấm nướng, tạo thành một hình thuôn dài. Chúng tôi gửi chảo vào lò nướng, làm nóng đến 80 độ, nướng trong một giờ. Trong thời gian này, chuẩn bị kem.
- Đổ 200 ml nước vào nồi hoặc hầm với đáy dày, đổ 250 g đường và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy để đường tan nhanh hơn. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội. Để làm lạnh xi-rô càng nhanh càng tốt, đổ nước lạnh vào một cái bát sâu và đặt một cái xoong có xi-rô trong đó. Chúng tôi lấy 125 g bơ trước từ tủ lạnh. Chúng ta cần dầu để trở thành nhiệt độ phòng. Dầu có thể được sử dụng trong các cửa hàng hoặc tự chế của bất kỳ nội dung chất béo. Điều chính là nó tươi, chất lượng cao và ngon, vì hương vị của kem phụ thuộc vào nó.
- Đánh bơ bằng máy trộn và thêm xi-rô đã được làm lạnh vào các phần nhỏ. Thêm 4 giọt tinh chất vani vào kem, trộn mọi thứ. Nếu không có tinh chất, bạn có thể trộn ngay một túi đường vani với đường. Khi meringues đã sẵn sàng, chúng tôi lấy chúng ra khỏi lò, để nguội. Sau đó cẩn thận lấy ra khỏi tấm nướng để chúng không bị vỡ. Trong túi bánh ngọt có vòi "ngôi sao nhỏ", chúng tôi phết kem bơ. Mỡ một meringue nướng với kem và dán nó với một meringue thứ hai.
- Hóa ra một chiếc bánh gồm hai nửa được dán bằng kem bơ. Bánh có thể được trang trí. Để làm điều này, làm tan chảy sô cô la và đổ bánh.
Kem cho bánh meringue có thể là bất cứ điều gì. Bạn có thể trộn sữa đặc đun sôi với bơ hoặc làm cho bất kỳ lựa chọn nào khác của bạn. Kích thước của bánh cũng có thể được điều chỉnh độc lập. Nếu bạn muốn một món tráng miệng sáng hơn, hãy thêm màu thực phẩm của bất kỳ màu nào vào meringue meringue.
Công thức video
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video ngắn này, cho thấy rất chi tiết toàn bộ quá trình làm bánh meringue với kem bơ. Bạn sẽ xem hình dạng nào để cho bánh trứng đường trước khi nướng, cách làm kem bơ đường, cách kết hợp bánh và cách trang trí.