Cách học nấu bánh nướng ngon với trứng và hành lá

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, bếp, thớt, dao, bát bột, chảo rán, muỗng canh, máy thái trứng, tấm nướng, đánh trứng ..

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Nấu bột men cho bánh nướng. Chúng tôi đun nóng 500 ml sữa để nó ấm, khoảng 37-40 độ, không hơn, không kém. Đổ nó vào một cái bát sâu. Thêm hai muỗng canh men khô, trộn với máy đánh trứng cho đến khi hòa tan hoàn toàn, sau đó đổ bốn muỗng đường. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, bắt đầu nhào bột.
   
2. Chúng tôi đặt một cái rây lên một bát chất lỏng, đổ bột vào đó, thêm hai muỗng rưỡi muối vào đó, rây các nguyên liệu này, sau đó đánh bột bằng máy đánh trứng, dần dần thêm bột. Khi nó trở nên khó khăn để khuấy bột bằng máy đánh trứng, hãy đặt nó lên bàn, sau khi rắc bột. Thêm dầu thực vật vào bột, tay tốt với dầu và tiếp tục nhào bột cho đến khi mịn. Bột phải mềm, mịn, đàn hồi, dễ dàng tách khỏi tay và khỏi bàn.
   
3. Bôi trơn một bát sâu bằng dầu thực vật, cho bột có hình dạng hơi hình cầu, đặt vào bát, đậy lại bằng màng dính và gửi đến nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi. Mặc dù bột lần đầu tiên phù hợp, chúng tôi sẽ chuẩn bị cho nhân bánh.
   
4. Hai bó hành lá dưới vòi nước chảy, thái nhỏ trên thớt, bỏ sang một bên. Trước, trứng luộc với số lượng mười miếng được bóc vỏ. Nghiền trong máy thái trứng với các dải đầu tiên, sau đó ngang qua. Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán lên lửa, đổ khá nhiều dầu thực vật, thêm 60 gram bơ vào đó, làm nóng nó và thêm hành lá ở đó. Khuấy hành tây trên lửa nhỏ trong bốn đến năm phút, khuấy liên tục, muối với một nhúm muối.
   
5. Khi hành tây trở nên mềm, thêm nó vào trứng băm nhỏ, trộn, muối cho vừa ăn, thêm 1-2 nhúm hạt tiêu đen xay - đây sẽ là phần nhân cho bánh nướng. Chúng tôi loại bỏ nó sang một bên để nó nguội đi.
   
6. Trong khi đó, một giờ trôi qua sau khi nhào bột, nó bật lên, tăng gấp ba lần. Chúng tôi lấy nó ra khỏi bát, nhào một chút để loại bỏ carbon dioxide, đặt nó vào bát một lần nữa và gửi nó trong nửa giờ nữa đến một nơi ấm áp. Sau nửa giờ, bột đã xuất hiện lần thứ hai. Chúng tôi lấy nó ra khỏi thùng chứa, rắc bột để bàn, đặt bột ra, bắt đầu tạo thành những khoảng trống cho bánh nướng.
   
7. Tách các miếng nhỏ ra khỏi bột, tạo thành những quả bóng từ chúng, đặt chúng lên bàn, phủ chúng bằng khăn bếp để chúng không bị gió.
   
8. Lúc này, bạn có thể bật lò nướng để nó nóng lên. Bây giờ chúng tôi lấy những quả bóng từ bột, được hình thành đầu tiên, chúng đã xuất hiện một chút. Chúng tôi làm những chiếc bánh nhỏ từ chúng bằng lòng bàn tay. Bạn có thể chỉ cần lăn ra một pin lăn. Trong mỗi chiếc bánh như vậy, chúng tôi trải đều. Số lượng của nó phụ thuộc vào kích thước của bánh và sở thích của bạn. Các cạnh của bánh được kẹp chặt.
   
9. Chúng tôi lấy ra giấy nướng, phủ nó bằng giấy da, đặt những chiếc bánh đã định hình, đặt chúng xuống đường may.Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng những chiếc bánh đã chuẩn bị bằng một chiếc khăn sạch để không bị gió, chúng tôi để chúng nghỉ ngơi trong vòng 10 - 15 phút, để chúng bật lên một chút. Sau thời gian này, trộn trong một hộp riêng 30 ml sữa và một lòng đỏ trứng. Với hỗn hợp này, chúng tôi làm nhòe những chiếc bánh được tiếp cận bằng bàn chải và gửi đến lò nướng để nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi có màu vàng đẹp.
   
10. Sau 25-30 phút, chúng tôi lấy ra một tấm nướng với bánh nướng từ lò nướng, bôi mỡ bề mặt của chúng bằng bơ để chúng có được một bóng râm và trở nên mềm hơn. Bây giờ hãy để chúng nguội và phục vụ cho trà.
    

Lời khuyên hữu ích

• Khi chuẩn bị bột men, sữa có thể được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1-1.
• Nếu bạn muốn làm bánh ngọt, thì nên tăng lượng đường.
• Nếu bạn đang nhịn ăn, chỉ xào hành lá trong dầu thực vật.
• Bạn cần bôi mỡ bánh nướng bằng hỗn hợp sữa và lòng đỏ trước khi gửi nó vào lò nướng, nếu không chúng có thể bị nứt, nó sẽ xấu khi tiếp cận, điều này sẽ làm hỏng sự xuất hiện của sản phẩm.
• Bạn có thể bôi trơn phần trên của bánh bằng hỗn hợp trà và dầu thực vật, chúng cũng sẽ bóng.

Công thức video

Video cho thấy quá trình chi tiết để làm bột cho bánh trứng và hành lá. Tìm hiểu về số lượng nguyên liệu được sử dụng, nhận lời khuyên về việc chuẩn bị chúng để nướng, trang trí thành phẩm.