Cách học nấu bánh táo ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• một tấm nướng bánh;
• 2 bát hoặc bát sâu có dung tích từ 4 lít trở lên;
• thảm nấu ăn để cắt bột;
• cân nấu ăn;
• cốc đo lường;
• một cái rây;
• thìa nấu ăn;
• râu ria ẩm thực;
• phim bám;
• giấy da.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Cách làm bột nhão

1. Nghiền nát men (18 gram) vào một cái bát sâu. Khi mua men, hãy chú ý đến ngày phát hành. Men càng tươi thì bột càng ngon.
   
2. Thêm 1 muỗng canh đường cát, trộn một chút.
   
3. Đổ 120 ml sữa ấm vào tô (nhiệt độ 36-37 ° С). Xáo trộn.
   
4. Đổ 4 muỗng bột đã rây trước. Khuấy thành phần bằng thìa nấu cho đến khi mịn.
   
5. Vặn chặt một bát bột bằng màng dính, đặt ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ. Opara nên tăng với một nắp bọt.
   

Bột nấu ăn

1. Đổ 5 muỗng đường hạt vào một bát sâu khác, thêm đường vani (8 gram).
   
2. Đập 2 quả trứng gà vào hỗn hợp đường.
   
3. Với một chiếc máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp đường và trứng.
   
4. Khuấy bột, thêm hỗn hợp đường và trứng vào đó.
   
5. Đổ sữa còn lại (130 ml), trước khi thêm nhiệt vào 36-37 ° С.
   
6. Đun chảy bơ (100 gram), để nguội đến trạng thái ấm, thêm nó vào bát với bột đã được chuẩn bị.
   
7. Cho 0,5 muỗng cà phê vỏ chanh tươi vào một cái bát. Để có được niềm say mê, hãy nghiền vỏ vàng của một quả chanh đã rửa trước đó trên một vắt mịn. Các zest cho bánh ngọt một mùi thơm dễ chịu. Trộn đều.
   
8. Đối với một muỗng canh, thêm bột rây (còn lại từ tổng số 600 gram), nhào bột chưa nấu chín. Bột có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn, nó phụ thuộc vào chất lượng của nó. Trong khi khối lượng là chất lỏng, khuấy nó bằng thìa ẩm thực, đánh trứng hoặc thìa.
   
9. Nhào bột dày trong vòng 10 - 15 phút. Khối lượng sẽ dính một chút vào tay và bát, nhưng nó nên như vậy. Tạo thành một quả bóng.
   
10. Bôi trơn một bát sạch, sâu bằng dầu thực vật (20 ml). Đặt quả bóng vào một bát mỡ, thắt chặt với màng bám. Đặt ở nơi ấm áp.
    
11. Sau 40-45 phút, nhào bột. Thắt chặt một lần nữa bằng giấy bạc và trở lại nhiệt.
    
12. Lặp lại làm ấm sau 40-45 phút nữa. Để lại tiếp cận trong 1-1,5 giờ nữa. Bột này được gọi là Vienna.
    

Cách nấu táo

1. Rửa và gọt vỏ táo (1, 3 kg), cắt bỏ lõi. Cắt táo thành miếng nhỏ (khoảng 0,7 cm × 1 cm × 1,5 cm). Để làm đầy, tốt hơn là lấy táo của các giống cứng.
   
2. Làm tan chảy trong chảo 30 gram bơ.
   
3. Thêm đường hạt (4 muỗng canh), trộn khối lượng.
   
4. Cho táo thái lát vào chảo. Chiên trên lửa lớn, trộn nhẹ, 3-4 phút. Những miếng táo nên giữ được hình dạng của chúng (do đó, nên sử dụng các giống cứng).
   
5. Cho táo vào một cái rây, để cho chất lỏng chảy ra. Cho vào đĩa, để nguội đến nhiệt độ phòng.
   

Bánh nướng và nướng

1. Lấy bột đã tiếp cận từ bát lên bề mặt cắt (bàn, silicon, thảm nhựa), nhào.Chia bóng thành 22-23 phần, mỗi phần nặng khoảng 50 gram.
   
2. Nghiền một miếng, cho nó một hình tròn. Làm bóng từ tất cả các mảnh. Đặt các khoảng trống trên thảm, thắt chặt với màng bám. Nghỉ ngơi 10 - 15 phút.
   
3. Rắc các lát táo nguội cho vừa ăn với quế, trộn đều.
   
4. Giải phóng những khoảng trống từ bộ phim. Kéo căng từng miếng bột bằng tay trong một vòng tròn có đường kính khoảng 10-12 cm. Đặt một muỗng canh đầy vào giữa bánh.
   
5. Véo các cạnh của chiếc bánh tốt. Làm mịn đường may kết quả.
   
6. Đặt đường may bánh xuống một tấm nướng có phủ giấy da. Hình thành tất cả các bánh theo cách này. Chuyển sản phẩm vào một tấm nướng.
   
7. Che tấm nướng bằng màng bám. Để nó ở một nơi ấm áp trong 40-45 phút để các patties xuất hiện. Bóc phim.
   
8. Trong một đĩa sâu, đánh với 2 quả trứng gà cho đến khi mịn. Chải patties với hỗn hợp trứng bằng bàn chải nấu ăn.
   
9. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 - 35 phút, cho đến khi vàng nâu.
   

Công thức video

Một trong những video hay nhất về chủ đề này là cực kỳ đơn giản và rõ ràng về tất cả các giai đoạn làm bột, làm đầy, hình thành bánh nướng và nướng bánh. Sau khi giải thích về đầu bếp tuyệt vời, bạn sẽ không có câu hỏi nào về việc làm bánh nướng táo ngon.

Công thức bánh ngọt khác