Cách học nấu bánh ngon với phô mai

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• nồi nấu;
• một tấm nướng bánh;
• cân bếp và các phụ kiện đo khác;
• bát rộng rãi;
• một muỗng cà phê;
• rây mịn;
• khăn bếp;
• phim bám;
• giấy nướng bánh;
• bàn chải silicon.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Làm bột

1. Chúng tôi đo ra 250 ml sữa và hơi ấm trên lửa nhỏ cho đến khi ấm. Rây 500 g bột vào một cái đĩa sâu qua một cái rây mịn.
   
2. Ở trung tâm của hỗn hợp bột, chúng tôi tạo ra một vết lõm lớn, sau đó chúng tôi đổ 11 g men khô vào đó.
   
3. Chúng tôi gửi 20 g đường hạt ở đó và đổ 50 ml sữa đã được làm ấm trước đó.
   
4. Trộn sữa, men và đường với một muỗng cà phê. Chúng tôi phủ bát với các thành phần bằng khăn bếp và để bột ở dạng này trong vòng 10 - 15 phút.
   
5. Sau thời gian này, đổ 200 ml sữa ấm lên miếng bọt biển.
   
6. Thêm 5 g muối và 40 ml dầu thực vật ở đó.
   
7. Chúng tôi thay đổi hoàn toàn các thành phần bằng một cái thìa gỗ cho đến khi bột được tập hợp thành một cục.
   
8. Chúng tôi tiếp tục nhào thêm trên bàn, trước đó đã bôi trơn bề mặt và tay bằng dầu thực vật. Tổng cộng, sẽ mất khoảng 5 - 7 phút để nhào. Bột phải mềm, đàn hồi và không dính vào tay bạn.
   
9. Chúng tôi chuyển bột vào một thùng chứa sâu, sau đó phủ màng bám và gửi đến nơi ấm áp trong ít nhất nửa giờ. Kết quả là, bột sẽ tăng gấp hai, hoặc thậm chí ba lần.
   

Chuẩn bị điền

1. Chúng tôi rải 300 g phô mai trong một thùng chứa sâu. Nếu muốn, phô mai có thể được quét qua một cái rây mịn, sau đó phần nhân sẽ trở nên mềm và ngon ngọt hơn.
   
2. Thêm 100 g đường hạt, 5 g muối và một quả trứng gà ở đó.
   
3. Tất cả các thành phần được trộn kỹ cho đến khi thu được một sự đồng nhất đồng nhất. Chúng tôi cố gắng làm đầy cho ngọt, và nếu cần thiết, thêm nhiều hơn nữa. Một số đầu bếp thêm đường vani hoặc vanillin, giúp cho sữa đông có mùi thơm đặc biệt dễ chịu.
   

Chúng tôi hình thành sản phẩm

1. Bôi trơn bề mặt bàn, cũng như dùng tay với dầu thực vật. Chúng tôi trải bột đã tiếp cận trên một bề mặt dính dầu mỡ, sau đó chúng tôi xé những miếng bột nhỏ từ nó, từ đó chúng tôi tạo thành những quả bóng. Đường kính của quả bóng nên từ 3 đến 5 cm.
   
2. Chúng tôi phủ bóng từ bột bằng khăn bếp và để chúng "nghỉ ngơi và đi lên" trong khoảng 30 phút.
   
3. Trong mỗi miếng bột chúng ta tạo ra một vết lõm nhỏ.
   
4. Chúng tôi lấp đầy tất cả các lỗ được làm bằng sữa đông.
   
5. Nhẹ nhàng buộc chặt các cạnh của bánh nướng.
   

Giai đoạn cuối

1. Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng, trên đó chúng tôi trải các sản phẩm đã tạo hình, quan sát một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Bánh nướng phải được đặt với các đường may xuống. Hãy để những chiếc bánh "xuất hiện" trong 30 phút.
   
2. Trong lúc đó, tách protein ra khỏi lòng đỏ. Chúng tôi không cần protein nữa. Đánh nhẹ lòng đỏ gà bằng một cái nĩa thông thường, sau đó chúng tôi hào phóng bôi mỡ cho những chiếc bánh tiếp cận với nó.
   
3. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 180-190 ° C. Chúng tôi gửi khoảng trống đến lò nung nóng sẵn và nướng các sản phẩm trong 20-30 phút.
   
4. Chúng tôi cho phép nướng xong để nguội một chút, sau đó chúng tôi chuyển nó thành một món ăn đẹp, và phục vụ nó trên bàn.
   

Công thức video

Video được trình bày sẽ tiết lộ bí mật làm bánh với phô mai trong lò nướng.

Công thức bánh ngọt khác