Bánh nướng với gan - bí mật của bánh ngọt tươi và ngon

Để chuẩn bị bánh nướng ngon, một số thành phần là cần thiết: một công thức đã được chứng minh, nhào bột đúng cách và làm đầy thành công. Tất nhiên, tôi muốn bánh ngọt trông thật đẹp - hình thức bánh nướng truyền thống không làm ai ngạc nhiên. Công thức cho các thử nghiệm cho bánh nướng, các quy tắc điêu khắc và các điểm nấu ăn tốt hơn - sau trong bài viết.

Làm thế nào để nhào bột cho bánh nướng

Có vẻ như ở đây là phức tạp? Mọi người đều biết rằng cần phải rắc bàn bằng bột và bôi dầu mỡ lên tay - sau đó bột sẽ không dính vào tay và bề mặt làm việc của bạn. Nhưng có một vài bí mật nữa mà các bà nội trợ có kinh nghiệm nên sử dụng.

• Bột rây bão hòa oxy, và nhờ đó, nướng tăng tốt trong lò nướng.
• Làm mát hoặc làm nóng tất cả các thành phần đến cùng nhiệt độ.
• Nấm men cho thử nghiệm phải được pha loãng trong một cốc nước ấm (không trong nước sôi). Nước lạnh sẽ ngăn men nhanh lên.
• Khi nướng, việc chống bột rất quan trọng. Sau khi điêu khắc, đặt những chiếc bánh lên một tấm nướng, phủ một miếng vải và để trong một giờ, và chỉ sau đó gửi đến lò nướng. Bột sẽ tăng lên và các sản phẩm sẽ ra tươi tốt - đặc biệt là nếu có men trong công thức.
• Màu vàng đẹp Bánh được cho đường, bơ và lòng đỏ trứng.
• Nếu nhà không có góc ấm., nơi bột có thể tăng lên, gửi nó đến một lò hơi nóng trước nhưng tắt lò.

Để làm cho bánh nướng tươi tốt và thoáng mát, làm nóng lò nướng đến 100 ° và tăng nhiệt độ dần dần lên 180-200 °.

Bột không men

Trước hết, chúng ta sẽ học cách nấu bột cho bánh mà không cần men. Việc làm đầy bánh nướng gan nên được chuẩn bị trước, bởi vì làm việc với bột sẽ không mất hơn nửa giờ.

Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg bột rây;
• 2 quả trứng
• một ly nước đun sôi ướp lạnh;
• 0,5 muỗng muối;
• 1 muỗng đường.

Nấu ăn

1. Đổ nước, lòng đỏ trứng vào một bát riêng, thêm muối và đường và đánh cho đến khi mịn.
2. Từ bột, tạo thành một slide với một vết lõm ở trung tâm và đổ vào hỗn hợp thu được.
3. Trong 15-20 phút, để nó ngấm ở nhiệt độ phòng. Xong - bây giờ bạn có thể bắt đầu điêu khắc.

Bột men

Công thức phổ biến thứ hai cho một cơ sở nướng là bột bánh men nhanh cho bánh nướng, cũng tốt cho việc chiên trong chảo.

Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg bột rây;
• một ly sữa ấm;
• 2 quả trứng (lòng đỏ);
• một muỗng cà phê đường, muối và men khô;
• 1 muỗng canh dầu thực vật.

Nấu ăn

1. Trộn sữa với men và chờ cho hỗn hợp sủi bọt.
2. Đổ đường, muối, đổ dầu thực vật và lòng đỏ trứng, sau khi khuấy, thêm bột.
3. Nhào bột, tạo thành một quả bóng từ nó và gửi lên ở một nơi ấm áp.
4. Sau khi nó tăng gấp đôi, khối lượng phải được nhào lại và gửi để đạt được.
5. Khi bột trở nên tươi tốt trở lại, bạn có thể bắt đầu điêu khắc.
6. Nếu bạn muốn miếng thịt có gan trong lò xuất hiện màu hồng, hãy bôi mỡ bằng lòng đỏ trứng và không dành đường cho bột.

Làm đầy bánh nướng gan

Những người yêu thích bánh nướng gan được giới thiệu một công thức từng bước với một bức ảnh sẽ dạy cho bạn cách làm món thịt băm ngon cho bánh nướng - chỉ vài phút và theo ý của bạn, một miếng gan ngon ngọt với hành tây và gạo, ngon đến mức bạn có thể kéo gia đình ra khỏi tai.

Làm cơ sở cho bánh nướng, bạn có thể sử dụng bất kỳ gan - gà, ngỗng, thịt cừu, thịt bò hoặc thịt lợn.Tiếp theo là các loại toppings phổ biến để nướng bánh (dựa trên 500 gram bột).

• Bánh nướng với gan và trứng. Thành phần: gan, 1 củ hành tây, 3 muỗng canh dầu hướng dương, bột mì, sữa, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Gọt vỏ và bỏ gan, cắt thành lát, cuộn trong bột và gửi vào chảo. Sau đó cho nó qua máy xay thịt. Luộc và băm trứng, hành tây xắt nhỏ và chiên. Kết hợp tất cả các thành phần và trộn.
• Bánh nướng với gan và gạo. Thành phần: gan, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 250 gram gạo kinh tởm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tách riêng, xào gan, cà rốt xắt nhỏ và hành tây. Cho chúng qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, kết hợp, thêm gạo và trộn.
• Patties với gan và khoai tây. Thành phần: gan, 500 gram khoai tây gọt vỏ, 1 củ hành tây, 2-3 tép tỏi. Luộc gan và khoai tây. Cắt khoai tây, cắt gan bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm hành tây chiên và tỏi, trộn.

Làm thế nào để điêu khắc bánh nướng chính xác

Bánh nướng không chỉ ngon, mà còn đẹp. Làm thế nào để điêu khắc bánh nướng? Ngoài hình trụ truyền thống, có một số cách khác để định hình bánh ngọt.

• Chiếc thuyền. Tung ra những miếng bột nhỏ và véo xung quanh các cạnh, kéo dài một chút, bôi dầu vào giữa thuyền bằng dầu và đổ đầy.
• Hình vuông / hình tam giác. Cắt bột thành hình vuông. Để đạt được hình vuông, bọc các cạnh ở giữa và gắn chặt với nhau, cho hình tam giác - gấp hình vuông làm đôi.
• Sao / hoa. Đặt điền vào trung tâm của bột. Các cạnh có thể được uốn cong một cách thuận tiện cho bạn - dưới dạng một ngôi sao, một chiếc bàn xoay có thể xoay được hoặc bất kỳ hình nào khác. Sự cảnh báo duy nhất - các bên nên duy trì trên mức độ điền.

Đó là tất cả những gì bạn cần biết về việc làm bánh nướng gan thịnh soạn. Thử nghiệm với hình thức, làm đầy và làm hài lòng gia đình bạn với những món ăn đẹp, ngon và tốt cho sức khỏe!

Công thức nấu ăn bột khác