Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- lò nướng;
- bộ xử lý thực phẩm hoặc máy trộn cho nhào bột;
- một tấm nướng hoặc món nướng;
- máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
- một cái chảo rán;
- nồi có dung tích 1,5 lít;
- 2 bát sâu có dung tích 3 và 4 lít;
- thớt;
- dao làm bếp;
- thìa nấu ăn;
- rây cho bột;
- chao;
- thảm nấu ăn làm bằng silicone hoặc nhựa;
- cân bếp;
- cốc đo;
- bám phim.
Các thành phần
| Tiêu đề | Số lượng |
| Bột mì | 900-950 g |
| Sữa | 540 ml |
| Trứng gà | 3 chiếc |
| Dầu thực vật | 160 ml |
| Nấm men khô | 10 g |
| Đường cát | 1,5 muỗng canh. tôi |
| Muối thông thường | 2 muỗng cà phê |
| Thịt băm, thịt bò hoặc bất kỳ khác | 1 kg |
| Hành tây | 250 g |
| Ngũ cốc | 50 g |
| Tiêu đen | 0,5 muỗng cà phê |
| Rau mùi đất | 0,5 muỗng cà phê |
| Hẹ | 4-5 lông |
| Rau mùi tây | bó nhỏ |
| Nước uống | 300 ml |
Bước nấu ăn
Cách làm bột nhão
- Đổ 500 ml sữa ấm (nhiệt độ 30 - 35 °) vào bát của bộ xử lý thực phẩm. Phá vỡ 2 quả trứng gà, thêm chúng vào sữa.
- Đổ đường (1,5 muỗng canh) và muối (1 muỗng cà phê) vào bát trộn. Thêm 100 ml dầu thực vật vào hỗn hợp. Bật kết hợp cho khuấy trộn. Đổ vào phần chất lỏng của bột đã rây trước (150-200 gram từ 900-950 gram), cho men khô (10 gram), trộn đều.
- Trong khi khuấy, thêm bột còn lại trong các phần nhỏ. Lấy bột ra từ bát của máy gặt đập, làm bằng tay của bạn. Mỡ một hộp chứa sâu bằng dầu thực vật (10 ml), đậy lại bằng khăn ăn, nắp hoặc thắt chặt bằng màng bám. Đặt ở nơi ấm áp để kiểm chứng trong 20-25 phút.
Nấu ăn toppings
- Đun sôi 50 gram gạo trong 150 ml nước, vứt bỏ trong một cái chao. Gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ hành tây (250 gram). Chiên hành tây cho đến khi trong suốt trong chảo đã đun nóng sẵn trong dầu thực vật (50 ml). Khuấy hành tây, khuấy, trong 2-3 phút cho đến khi trong suốt.
- Cho thịt băm (1 kg) vào chảo cho hành tây, trộn đều thịt với các lát hành tây bằng thìa nấu ăn.
- Thêm một nửa muỗng cà phê mà không có một đồi tiêu đen và rau mùi. Muối hỗn hợp (1 muỗng cà phê muối). Trộn đều, chiên trong khoảng 5-6 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm 150 ml nước vào thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Thịt được thêm vào thịt băm cho ngon ngọt, nếu không thì phần trám khá khô.
- Cuộn hỗn hợp thu được trong máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay cho đến khi mịn. Cho thịt vào tô sâu. Xắt nhỏ hành lá đã rửa sạch (4-5 lông) và một bó rau mùi tây nhỏ.
- Cho gạo và rau thơm vào thịt, trộn đều. Hãy thử điền vào muối và hạt tiêu, nếu cần thiết, điều chỉnh hương vị.
Bánh nướng
- Rắc bột (1 muỗng cà phê) lên bề mặt làm việc: thảm silicon hoặc nhựa. Lấy bột ra khỏi bát, nhào. Chia thành các phần giống hệt nhau (khoảng 50-60 gram mỗi phần).
- Che các khoảng trống kết quả với phim bám.
- Cán bột thành những cuộn bột tròn có đường kính khoảng 10 cm.
- Ở giữa mỗi chiếc bánh, đặt một muỗng canh đầy với một slide. Chụm các cạnh của chiếc bánh. Hình thức như vậy tất cả các bánh. Đặt các đường may bánh xuống dưới dạng mỡ hoặc tấm nướng. Thắt chặt các hình thức (tấm nướng) với màng bám. Để nó trong 15 phút cho phù hợp.
- Trong một đĩa sâu với 40 ml sữa, cho lòng đỏ trứng gà (1 miếng), trộn hỗn hợp cho đến khi mịn.Sau khi kiểm chứng, bôi mỡ bánh bằng hỗn hợp trứng bằng bàn chải nấu.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 190 ° C trong 20-25 phút cho đến khi vàng nâu. Đậy bánh nướng từ lò nướng bằng giấy và khăn bếp trong 15 phút để bánh mềm.
Việc nướng như vậy không bị ôi trong 2-4 ngày, nó vẫn ngon suốt thời gian này.
Công thức video
Một mô tả chi tiết về việc chuẩn bị bột và điền vào miếng thịt bạn sẽ thấy trong video dưới đây. Giải thích rõ ràng về đầu bếp sẽ giúp bạn trong nấu ăn.
Và loại bánh nướng thịt nào bạn có thể nấu? "Điểm nhấn" của họ là gì?