Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:bếp, chảo, bát lớn, rây, lò vi sóng, nghiền, pin lăn, khăn giấy hoặc vải, đĩa, 2 dĩa, muỗng canh.
Các thành phần
| Chất lỏng ấm | Chồng 1,5-2. + bột thành bụi |
| Đường | 1-2 muỗng canh. tôi |
| Muối | 2 muỗng cà phê (1 muỗng cà phê. Đối với thử nghiệm + 1 muỗng cà phê. Để làm đầy) |
| Bột mì | 4-5 chồng. |
| Dầu thực vật | 2 muỗng canh. tôi vào bột + dầu chiên |
| Nấm men khô hoặc
tươi |
5 g (nửa gói)
15-20 g |
| Khoai tây | 1,5-2 kg |
| Bơ | 50-80 g |
| Sữa đun sôi | 1 chồng |
| Cây xanh | nếm |
Bước nấu ăn
- Một rưỡi hoặc hai kg khoai tây chúng tôi làm sạch, rửa sạch, chuyển vào chảo và đổ nước. Chúng tôi đặt lên bếp và nấu cho đến khi mềm. Đổ 2 chén chất lỏng ấm vào một cái bát. Ví dụ, trộn một ly sữa từ tủ lạnh với một ly nước rất nóng (gần như nước sôi). Nhiệt độ của chất lỏng thu được nên khoảng 40 độ. Trong mọi trường hợp không đặt bột vào nước lạnh - nó sẽ tăng lâu hơn. Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và nửa túi (5 g) men khô. Nếu bạn có men sống trực tiếp, thì hãy đặt 15-20 gram ở đây.
- Khuấy một ít và rây 500 g bột vào một cái bát. Bột nên được rây để nó được bão hòa oxy, và bột sẽ trở nên thoáng hơn.
- Bắt đầu nhào bằng thìa. Khi bột bắt đầu hình thành một cục, thêm hai muỗng dầu thực vật tinh chế.
- Tiếp tục nhào bằng thìa. Cuối cùng, hãy chắc chắn nhào nặn bằng tay của chúng tôi, vì công tử yêu thích sự ấm áp của bàn tay chúng tôi. Nếu cần, nếu bột lỏng, thêm bột, khoảng 1-2 muỗng canh. Bột không nên dày như bánh bao, nhưng nó không phải là chất lỏng. Nó phải dẻo dai, mềm mại, ấm áp. Sau đó, nó sẽ đi lên rất nhanh. Và thêm bột không bao giờ là quá muộn, ngay cả khi cắt. Do đó, thêm một ít bột mì. Nhào bột cho đến khi nó bắt đầu dính ra khỏi bàn tay, nhưng vẫn kéo dài.
- Chúng tôi đậy bát bằng bột hoặc đặt nó vào lò vi sóng, bật nó trong 10 giây và ở đó chúng tôi để bột nổi lên. Trong khi đó, khoai tây đã được đun sôi, chúng tôi rút nước và bắt đầu nhào nặn nó bằng một miếng thịt. Muối ngay lập tức (một muỗng cà phê không đầy đủ) và nhào để không còn vón cục. Nhào khoai tây phải nóng. Khi nó nguội đi, nó sẽ làm cho nó khó hơn.
- Thêm 50-80 gram bơ và một ly sữa nóng luộc vào khoai tây. Trộn đều và tiếp tục nhào khoai tây. Trong mọi trường hợp, bạn không nên cắt khoai tây trong máy xay, vì sau khi nó trở nên dính, và hương vị sẽ xấu đi.
- Bây giờ ở đây chúng tôi gửi hành lá xắt nhỏ, hoặc thì là, hoặc tỏi với rau mùi tây, xoắn trong máy xay thịt. Bạn có thể lấy bất kỳ rau xanh. Nếu bạn không có bất kỳ loại thảo mộc nào, thì bạn có thể thêm hành tây chiên hoặc đơn giản là tỏi băm nhỏ. Việc điền đã sẵn sàng. Chúng tôi để nó nguội đi, vì trong mọi trường hợp bạn không nên nhồi bột nóng vào bột.
- Khi bột đã nổi lên, rắc bột lên bàn và lòng bàn tay và bắt đầu véo một ít bột và lăn một quả bóng có kích thước bằng quả óc chó trong lòng bàn tay. Tiếp tục cho đến khi chúng tôi cắt toàn bộ bột. Chúng tôi đặt những quả bóng lên bàn rắc bột, lấy từng viên một và lăn ra bằng một cái ghim.
- Trên một chiếc bánh cuộn, chúng tôi đặt đầy khoai tây và nhúm các cạnh, như trên bánh bao. Đặt những chiếc bánh đã định hình lên bề mặt rắc bột với đường may xuống. Khi đúc, định kỳ nhúng trong bột. Mất khoảng 15-20 phút để chứng minh bánh nướng. Trong khi chúng ta hình thành những chiếc bánh cuối cùng, người đầu tiên sẽ có thời gian để đến. Để ngăn quả bóng và bánh làm sẵn của chúng tôi khô, hãy phủ chúng bằng khăn ăn, giấy hoặc vải.
- Đổ dầu hướng dương vào chảo sao cho nó phủ kín đáy một centimet. Càng nhiều dầu, càng tốt (sau đó các mặt của bánh nướng sẽ chuyển sang màu nâu). Chúng tôi đặt chảo lên bếp. Đừng làm lửa mạnh, nếu không sẽ có rất nhiều khói từ dầu đốt. Trong một chảo rán đã được làm nóng trước với bơ, đặt các đường nối bánh nướng xuống ở một khoảng cách nhỏ với nhau.
- Ngay khi đáy có màu nâu, lật bánh bằng hai dĩa. Chúng tôi đặt bánh sẵn sàng vào một món ăn. Những chiếc bánh này được phục vụ tốt với sữa, với compote, nước trái cây, cũng như dưa chua hoặc cà chua.
Công thức video
Trong video này, bạn sẽ thấy tất cả các giai đoạn nấu bánh nướng khoai tây.
Từ bài viết, bạn đã học được cách nấu những chiếc bánh tươi tốt và thơm với khoai tây. Và những chiếc bánh bạn thích - chiên hoặc nướng trong lò? Bạn thích miếng trám nào nhất? Chia sẻ lời khuyên và câu chuyện của bạn trong các ý kiến.