Bánh nướng bắp cải chiên và nướng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:rây, bát lớn, pin lăn, màng dính, khăn, giấy da, bàn chải silicon, cốc đo, ly 250 ml, muỗng canh và muỗng cà phê, nĩa, dao, thớt, roi da, dụng cụ nướng bánh, lò nướng, chảo rán, thìa Khăn, chén, vạc, phục vụ món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nhào bột

1. Rây bột mì (6 cốc) vào một bát lớn.
   
2. Đổ nước ấm sạch (500 ml) vào một cốc đo lớn và thêm đường (4 muỗng canh). Đổ men khô (2 muỗng canh) vào nước với đường và khuấy.
   
3. Trong một rây bột trong một cái bát, làm sâu, đổ muối (2,5 muỗng cà phê), đổ vào men hòa tan và thêm dầu thực vật (6-8 muỗng canh). Bắt đầu nhào bột bằng máy đánh trứng, nhẹ nhàng nhặt bột từ các cạnh. Đầu tiên, nhào bột bằng cách nhất quán như bánh kếp, sau đó như bánh kếp, sau đó đặt máy đánh trứng sang một bên và bắt đầu nhào bằng tay, dần dần lấy bột từ các cạnh của bát và trộn nó vào bột. Lấy bột từ dưới lên và nghiền nó qua đỉnh đến giữa.
   
4. Khi bạn có một quả bóng bột, lấy nó ra khỏi bát, và rây bột còn lại trong bát lên bề mặt bàn. Nhào bột còn lại và để bột trong 10 phút, phủ nó bằng màng và khăn. Sau 10 phút, nhào bột tốt trong khoảng 2-3 phút. Đập một bát sạch với dầu thực vật (1 muỗng canh) và chuyển bột vào đó. Mỡ trên cùng của bột với dầu thực vật.
   
5. Đậy bát bằng màng dính và khăn và đặt ở nơi ấm trong 1 giờ để bột vừa vặn.
   

Nấu ăn nhồi

1. Gọt vỏ hành tây (1 miếng), rửa sạch và cắt thành các vòng tròn mỏng.
   
2. Đặt chảo lên lửa, đun nóng và đổ dầu thực vật (10 muỗng canh) vào đó. Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
   
3. Gọt vỏ cà rốt (1 miếng) và cắt thành dải mỏng hoặc chà lên một vắt thô. Thêm cà rốt vào hành tây chiên trong chảo và chiên chúng quá.
   
4. Rửa sạch ớt chuông (1 miếng), gọt vỏ và cắt thành dải mỏng, ngắn.
   
5. Cắt lát bắp cải trắng (1,3 kg) trong một ống hút ngắn mỏng và chia làm hai lần chia trên chảo rán và khuấy đều mọi thứ.
   
6. Đun nhỏ bắp cải trên lửa vừa mà không cần đậy nắp chảo và khuấy cứ sau 4-5 phút. Bắp cải muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Xáo trộn. Khi bắp cải được chiên trong 10-12 phút, nếu muốn, thêm hạt tiêu đỏ Bulgaria, xắt thành dải và trộn. Chiên bắp cải với hạt tiêu trong khoảng 5 phút.
   
7. Sau đó thêm bột cà chua (140 gram) vào chảo và trộn đều để bột được trải đều và không bị cháy. Xắt nhỏ thì là tươi hoặc rau mùi tây (để nếm) và gửi đến bắp cải. Xáo trộn.
   
8. Thêm ớt bột khô (1 muỗng cà phê) và trộn. Việc điền đã sẵn sàng. Chuyển bắp cải từ chảo sang đĩa để nó nguội nhanh hơn.
   

Chúng tôi tạo thành bánh nướng

1. Cẩn thận nhào bột và tạo thành một quả bóng.Cuộn nó lên một chút và chia thành 2 phần. Bôi trơn bề mặt bàn bằng dầu thực vật. Đặt một nửa bột, và cuộn phần còn lại vào xúc xích dài khoảng 50 cm và chia thành 9-10 phần bằng nhau.
   
2. Cuộn từng phần thành một quả bóng và để lại, phủ một chiếc khăn, trong 2-3 phút. Sau 3 phút, dùng pin lăn để lăn từng quả bóng thành một chiếc bánh tròn.
   
3. Đặt bắp cải nguội đã chuẩn bị vào giữa mỗi chiếc bánh và ấn nó bằng một cái nĩa để nó không bị vỡ. Đóng các chiếc bánh: đã thu thập các cạnh ở giữa, buộc chặt chúng, dùng ngón tay kẹp chặt chúng (giống như một cái bánh bao), sau đó lấy các cạnh và ghim chúng vào giữa. Như vậy, mù tất cả các bánh.
   

Chúng tôi chiên và nướng bánh

1. Đổ dầu thực vật (500 ml) vào vạc và đặt ấm lên trên lửa vừa. Trong dầu nóng, đặt chiếc bánh hình thành và chiên trên lửa vừa ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Lấy bánh chiên ra bằng một cái muỗng có rãnh trên một cái đĩa lót khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Đặt những chiếc bánh sẽ được nướng trong lò nướng trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da, phủ khăn và để lại bằng chứng trong khi lò đang nóng lên.
   
2. Xoay lò 200 độ để làm nóng trước. Với bàn chải silicon, tiếp cận bánh nướng nhẹ với nước và cho vào lò nướng trong 15-20 phút để nướng. Bôi trơn các loại bánh nướng thành phẩm bằng nước bằng bàn chải silicon và phủ khăn. Sau 2-3 phút, bánh nướng hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Đặt tất cả các bánh làm sẵn vào một món ăn lớn và phục vụ.
   

Công thức video

Làm thế nào để nhào bột, chiên nhồi bắp cải, tạo thành bánh và nấu chúng theo hai cách, xem video.

Công thức bánh ngọt khác