Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- lò nướng;
- khay nướng (2 cái);
- 2 bát sâu, dung tích 4 lít;
- rây cho bột;
- chao;
- cốc đo lường;
- cân nấu ăn;
- thảm nấu ăn bằng nhựa hoặc silicone;
- thìa nấu ăn;
- bàn chải ẩm thực;
- pin lăn;
- phim bám;
- giấy nướng bánh.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Bột mì, cao cấp | 500 g |
| Sữa | 200 ml |
| Trứng | 2 chiếc |
| Bơ hoặc kem bơ | 50 g |
| Nấm men khô | 1 muỗng canh. tôi |
| Đường cát | 1 muỗng canh. tôi |
| Đường vani | 5-8 g |
| Muối thông thường | véo |
| Dầu thực vật | 70-80 ml |
| Nho khô | 300 g |
| Nước uống | 30 ml |
Bước nấu ăn
- Đổ nho khô đã rửa sạch với nước sôi và để trong vòng 10 - 15 phút để sưng lên.
- Đổ sữa ấm vào một cái bát sâu (nhiệt độ khoảng 36-37 ° С).
- Thêm men khô của thợ làm bánh (1 muỗng canh với một ngọn đồi) và đường cát (1 muỗng canh với một ngọn đồi) vào sữa.
- Khuấy, đặt ở nơi ấm áp trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi hình thành "nắp" của men.
- Thêm muối ăn (nhúm) vào bột nhão. Cho trứng gà vào bột nhão (1 miếng).
- Thêm bơ tan chảy hoặc bơ thực vật (50 gram).
- Đổ đường vani (5-8 gram) vào bột.
- Đổ dầu thực vật (40 ml) vào một cái bát. Trộn đều các thành phần của bát.
- Đổ bột mì đã rây trước (500 gram) vào các phần nhỏ vào một cái bát.
- Nhào bột mềm, dẻo. Ở giai đoạn ban đầu, trộn khối lượng bằng thìa hoặc thìa nấu ăn. Khi bột đã tập hợp thành một cục, tiếp tục nhào bằng tay. Quỳ cho đến khi mịn.
- Siết chặt bát bột bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp để khối lượng nổi lên. Ở nhiệt độ 37-39 ° C, việc này sẽ mất 20-30 phút, thời gian tăng của bột phụ thuộc vào chất lượng của men.
- Trong khi bột đang lên, bắt đầu chuẩn bị nho khô. Ném nho khô hấp vào một cái chao. Chuyển vào một chiếc khăn bếp, trải trong một lớp mỏng để nho khô.
- Bôi trơn bàn tay và bề mặt làm việc của bạn (thảm silicon hoặc nhựa) bằng dầu thực vật (30-40 ml). Đặt bột đã tiếp cận lên một tấm thảm nhựa dính, nhào đều.
- Chia bột thành 16-20 phần chia nhỏ có cùng kích thước.
- Cuộn từng miếng vào một chiếc bánh tròn bằng cách sử dụng một chiếc ghim (hoặc tay), dày khoảng 5-6 mm.
- Đặt nho khô (2 muỗng canh) vào giữa phôi.
- Chụm các cạnh để tạo thành một chiếc bánh. Lặp lại với tất cả các lát chia.
- Đặt những chiếc bánh bịt mắt lên một tấm nướng có phủ giấy nướng.
- Đập vào đĩa sâu một quả trứng gà (1 miếng). Thêm nước uống (30 ml) vào đĩa. Đánh trứng với nước bằng nĩa.
- Chải bề mặt của miếng thịt với hỗn hợp trứng thu được, sử dụng bàn chải nấu ăn.
- Đặt bánh mỡ vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C. Nướng trong 15-20 phút. Bánh nướng làm sẵn nên được phủ một lớp vỏ vàng đẹp mắt. Sau khi bạn lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, hãy đậy chúng trong vài phút (4 - 6) bằng khăn bếp. Điều này được thực hiện để lớp vỏ mềm ra. Bánh có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh.
Công thức video
Xem trong video làm thế nào một chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm khéo léo và nhanh chóng xử lý việc chuẩn bị bánh ngọt với nho khô.Sau khi xem cốt truyện này, bạn sẽ không còn câu hỏi nào nữa và bạn có thể dễ dàng lặp lại tất cả các hành động của nữ tiếp viên.
Bây giờ bạn cũng có thể nướng muffin ngon và tuyệt vời cho uống trà gia đình. Chúng tôi hy vọng bạn đã sử dụng công thức này hơn một lần. Và loại bánh nho khô nào bạn biết làm bánh? Bạn nấu món gì cho họ?
Công thức bánh ngọt khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!