Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một lò nướng;
- nồi nấu;
- bát sâu;
- một cái rây;
- một muỗng canh;
- muôi hoặc chảo;
- một máy trộn;
- scapula;
- thớt;
- một con dao;
- một cái chảo rán;
- một tấm nướng bánh;
- giấy nướng bánh;
- bàn chải;
- một cái khăn
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột mì | 3 chồng (thể tích cốc 230 ml) |
| Đường | 2 muỗng canh. tôi |
| Sữa bột | 2 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1,5 muỗng cà phê để bột + để điền vào hương vị |
| Nấm men khô | 1,5 muỗng cà phê |
| Dầu thực vật | 9 muỗng canh. tôi |
| Nước | 260 ml |
| Nấm luộc | 550 g |
| Hành tây | 250 g |
| Tiêu đen | nếm |
| Trứng | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
- Rây ba chén bột vào một cái bát sâu. Thêm hai muỗng canh đường, hai muỗng canh sữa khô, một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê men của thợ làm bánh.
- Trộn đều hỗn hợp khô với một muỗng canh. Các men trong hỗn hợp khô được trộn đều với bột.
Nếu bạn không chắc chắn rằng men của bạn làm tăng bột tốt, thì trước tiên hãy hòa tan nó trong nước với đường và một ít bột mì. Nếu một chiếc mũ lưỡi gà đang tích cực hình thành trên bề mặt, thì men rất tốt và bạn có thể nhào bột lên chúng. - Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào hỗn hợp khô.
- Chúng tôi đặt một cái muôi lên bếp và đổ 260 ml nước vào đó. Chúng tôi làm nóng nước đến nhiệt độ để nó ấm hơn nhiệt độ cơ thể của bạn (khoảng 40 độ). Đổ nước ấm vào hỗn hợp khô.
- Nhào bột theo bất kỳ cách thuận tiện nào: sử dụng máy trộn hoặc sử dụng thìa và tay.
- Một bột nhào tốt nên được phủ bằng một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp để tăng lên, để nó tăng lên nhiều lần.
- Trong khi bột sẽ tăng lên, chúng tôi sẽ bắt đầu chuẩn bị điền. Ba củ hành (250 g) được làm sạch và rửa sạch. Cắt hành tây thành khối nhỏ.
- Tiếp theo, chúng tôi sẽ chăm sóc nấm. Nấm (550 g) lấy đông lạnh. Họ đã chuẩn bị: bóc vỏ và luộc. Bây giờ họ phải cắt nhỏ. Thật thuận tiện để làm điều này trong khi nấm vẫn chưa tan hoàn toàn. Chúng tôi lấy những cây nấm này và băm nhuyễn. Nếu bạn không có nấm đông lạnh, thì chúng có thể được thay thế bằng nấm tươi, ví dụ, champignons. Vì công thức chỉ ra số lượng nấm luộc, nên những quả tươi nên được lấy gấp 1,5 lần.
- Chúng tôi cắt nấm đã rửa (nếu lớn - thành một phần tư, trung bình - một nửa) và đổ đầy nước. Hơi muối, bạn có thể đặt một chiếc lá nguyệt quế và nấu trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi hợp nhất và ngả vào một cái chao. Xắt nhỏ nấm luộc. Bạn cũng có thể bỏ qua chúng thông qua một máy xay thịt.
- Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa, đổ dầu đủ sao cho đáy được phủ dầu (khoảng 3-4 muỗng canh.) Và cho hành tây vào chảo. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt, để nó không bị rán lắm.
- Khi hành tây đã trở nên trong mờ, bạn có thể thêm nấm vào nó. Trộn đều và mang đến sự sẵn sàng.
- Khi độ ẩm trong chảo bay hơi, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều, tắt lửa và để nguội. Việc điền vào bánh nướng đã sẵn sàng.
- Trong khi đó, bột tăng. Nếu bạn không vội, bạn có thể nhào nặn nó và đặt lại, phủ nó bằng một chiếc khăn để nó tăng trở lại.
- Che tấm nướng bằng giấy nướng. Đổ một ít dầu lên bàn. Tay cũng bị dính dầu, và chúng tôi lấy bột ra. Chia bột thành từng miếng nhỏ. Những miếng bột cần được cuộn thành những quả bóng.
- Làm phẳng bột thành một vòng tròn bằng lòng bàn tay của bạn. Ở trung tâm, chúng tôi đặt một muỗng canh.
- Chúng tôi véo các cạnh của bột, như trong bánh bao, và đặt chiếc bánh lên một tấm nướng với đường may xuống.
- Làm phẳng bánh nướng trên một tấm nướng, phủ khăn và cho 15 phút để chứng minh.
- Khi những chiếc bánh "lớn lên", hãy bôi mỡ chúng bằng một quả trứng để chúng tỏa sáng, và gửi chúng để nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi nâu.
- Những chiếc bánh đã sẵn sàng.
Công thức video
Video này cho thấy toàn bộ quá trình làm bánh nấm.
Từ bài viết này, bạn đã học được cách làm bánh nấm từ bột nhào đến đúc và nướng. Những bí mật của việc làm bột là gì? Và bạn muốn làm gì? Chia sẻ công thức nấu ăn yêu thích của bạn trong các ý kiến.
Công thức bánh ngọt khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!