Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp hoặc bếp nấu ăn, lò nướng gas hoặc điện, thùng chứa sâu, màng bám, bát, muỗng, rây, chảo 0,5 l, vắt mịn, muỗng cà phê, pin lăn, dao, cốc đo, cân bếp, giấy nướng, silicone bàn chải, khay nướng, thìa, đĩa.
Các thành phần
| Nước | 150 ml + 0,5 muỗng cà phê |
| Muối | 2 muỗng cà phê |
| Dầu hướng dương flavourless | 150 ml |
| Đường cát | 4,5 muỗng canh. tôi |
| Bột mì | 390 g |
| Vỏ chanh | 0,5 quả chanh |
| Sữa đông khô | 350 g |
| Đường vani | 1 muỗng cà phê |
| Trứng gà vừa | 1 chiếc + 1 lòng đỏ |
| Tinh bột | 1 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
Bột
- Đổ 150 ml nước vào nồi trong 0,5 L, đặt lên bếp và đun nóng đến trạng thái ấm. Đổ nước ấm vào một thùng chứa sâu, đổ 2 muỗng cà phê vào đó. muối và 1,5 muỗng canh. tôi đường và khuấy với một muỗng cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
- Thêm 150 ml dầu thực vật không mùi và 390 g bột vào nước, sau đó chúng tôi dùng tay nặn bột mềm.
- Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ bột, bọc nó trong màng bám và để nó nghỉ trong 20-30 phút ở nhiệt độ phòng. Nếu phòng nóng, tốt hơn là gửi bột vào tủ lạnh trong thời gian này.
Nhồi
- Nghiền qua rây 350 g phô mai, thêm vỏ chanh, chà xát lên một vắt mịn 0,5 vỏ chanh, 3 muỗng canh. tôi đường, 1 muỗng cà phê. đường vani, đập 1 quả trứng gà vào một thùng chứa và trộn cho đến khi mịn.
- Rây vào khối sữa đông qua rây 1 muỗng canh. tôi tinh bột và trộn kỹ lại.
- Chúng tôi tạo thành một xúc xích từ khối lượng kết quả và chia nó thành 4 phần bằng nhau bằng một con dao.
- Chúng tôi cuộn vào xúc xích một phần của khối sữa đông và chia thành 6 phần, sau đó tạo thành các con lăn nhỏ từ chúng. Chúng tôi làm tương tự với 3 phần còn lại và kết quả là chúng tôi nhận được 24 con lăn.
Bánh nướng
- Sau 20-30 phút, mở bột ra, tạo thành xúc xích và chia thành 4 phần. Chúng tôi để lại một, và đặt ba cái còn lại trong một bọc nhựa để bột không bị phong hóa. Bật lò nướng ở 200 ° C và để nó ấm. Chúng tôi cuộn phần bên trái vào xúc xích, chia thành 6 phần bằng nhau và lăn những quả bóng ra khỏi chúng.
- Sử dụng một chiếc ghim, chúng tôi lăn từng quả bóng thành một hình chữ nhật 12 × 15 cm.
- Chúng tôi trải lớp sữa đông ở mặt hẹp từ mép, phủ khối sữa đông ở hai bên bằng bột để miếng trám không bị rò rỉ trong quá trình nướng, và cuộn nó lại.
- Theo cách tương tự, chúng tôi tạo thành những chiếc bánh còn lại cho đến khi bột và nhân xong. Đặt 1 lòng đỏ vào bát, thêm 0,5 muỗng cà phê. nước và trộn cả hai thành phần kỹ lưỡng.
- Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng và đặt những chiếc bánh trên đó với đường may xuống ở khoảng cách xa nhau. Bôi trơn các sản phẩm của chúng tôi trên cùng trong 3 lớp với lòng đỏ được đánh bằng nước bằng bàn chải silicon. Nếu muốn, chúng có thể được rắc lên trên cùng với hạt anh túc.
- Chúng tôi gửi chảo của chúng tôi với bánh nướng vào lò nung nóng đến mức trung bình trong 25 phút. Sau 25 phút, chúng tôi lấy ra một tấm nướng, đặt những chiếc bánh đã chuẩn bị vào một món ăn bằng thìa, để chúng nguội và phục vụ.
Quan trọng! Để đa dạng hóa hương vị của những chiếc bánh như vậy, bạn có thể thêm nho khô, quả mơ khô xắt nhỏ hoặc mận khô vào nhân sữa đông. Trên đầu các sản phẩm như vậy cũng được trang trí với hạt vừng hoặc các loại hạt xắt nhỏ.
Công thức video
Đối với những người không hoàn toàn hiểu làm thế nào để bọc phô mai trong bột, hoặc muốn xem quá trình hình thành các con lăn từ phô mai, nó đáng để làm rõ những điểm này bằng cách xem công thức video.