Mứt bánh: công thức nấu ăn từ chanh bà nội Gừng nướng đến bánh tart Ý

Tên này là phổ biến, nhưng có bao nhiêu biến thể của bánh nướng với mứt thực sự tồn tại rất khó đếm. Thứ nhất, có vô số loại mứt (nhưng bạn vẫn có thể sử dụng mứt và mứt). Thứ hai, lựa chọn thử nghiệm - không ít. Ngoài ra, bạn có thể tưởng tượng mỗi lần với các chất phụ gia và trang trí, và đây luôn là một món ăn mới trên bàn.

Công thức Jam Pie: 4 tùy chọn cơ bản

Sự kết hợp độc đáo của giòn bên ngoài và sự dịu dàng mong manh mà vỡ vụn trên lưỡi là tất cả về bánh ngọt ngắn. Và từ một song song với mứt ngọt thơm, bạn hoàn toàn có thể mất đầu. Điều chính là tự mình tạo ra một giấc mơ của người Viking và điều này không khó chút nào. Và, nhân tiện, ở đây bạn có thể "tái chế" phần còn lại của mứt "cũ".

Nướng

Các tính năng. Bánh mứt nghiền này có thể được gọi là cổ điển, bởi vì nó được chuẩn bị từ phiên bản cơ bản của bánh ngọt ngào ngắn, nghĩa là, nó chỉ chứa thành phần chất béo, bột, bột nở và đường. Bạn có thể thêm công thức theo sở thích của bạn: gia vị, dừa, vỏ nghiền mịn.

Một bộ các thành phần:

• bơ hoặc bơ thực vật - một gói;
• bột - bốn ly;
• bột nở - một túi;
• đường - một ly;
• lòng đỏ - ba miếng;
• bất kỳ mứt - một hoặc hai ly để làm đầy;
• tinh bột - để làm đặc xi-rô.

Thực hiện từng bước

1. Đun chảy bơ trong phòng tắm hơi.
2. Kết hợp bột rây và bột nở.
3. Chà lòng đỏ với đường.
4. Cho dầu vào hỗn hợp lòng đỏ.
5. Bắt đầu đổ bột. Đừng đổ đầy số lượng cùng một lúc, thêm một chút và trộn kỹ.
6. Tách một phần ba bột đã hoàn thành và bọc trong màng bám.
7. Để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
8. Tại thời điểm này, bôi mỡ vào khuôn mà bánh sẽ được nướng. Bạn có thể che phía dưới bằng giấy nướng hoặc một tấm thảm silicon (chúng không cần phải bôi mỡ).
9. Rải phần còn lại của bột dọc theo đáy khuôn.
10. Đừng quên làm cho các bên.
11. Thêm càng nhiều tinh bột vào mứt để xi-rô trở nên đặc, nếu không bánh sẽ bị rò rỉ và cháy.
12. Loại bỏ phần nhỏ hơn từ tủ đông và nướng trực tiếp trên phần điền.
13. Làm nóng lò ở 180-200 ° C.
14. Đừng để bánh trong lò lạnh.
15. Thời gian tiếp xúc phụ thuộc vào chiều cao của bánh của bạn và số lần đổ đầy: một chiếc bánh phẳng hơn sẽ được nướng trong khoảng 20-25 phút, một chiếc cao sẽ mất khoảng 40 phút, thậm chí có thể nhiều hơn.
16. Theo màu của đầu: nó đã trở thành một màu vàng đẹp - bánh đã sẵn sàng.

Với bánh trứng đường

Các tính năng. Đây là một phiên bản khác của bánh shortbread - với mứt và meringues mềm trên đầu. Bạn có thể để bánh ở dạng ban đầu, hoặc bạn có thể cắt nó thành kim cương và phục vụ, giống như bánh meringue bất thường. Thay vì hạnh nhân, bạn có thể thêm bột ca cao vào bột, sau đó việc nướng bánh của bạn sẽ có được hương vị sô cô la mời gọi.

Một bộ các thành phần:

• một quả trứng - sáu miếng;
• bơ hoặc bơ thực vật - 150 g (tan chảy);
• bột - 250 g;
• mứt - một ly;
• đường đóng băng - 350 g;
• hạnh nhân nghiền - 60 g.

Thực hiện từng bước

1. Kết hợp hai quả trứng (đánh), hạnh nhân, bột mì, 150 g bột và bơ.
2. Rải đều bột dưới đáy của đĩa nướng mỡ hoặc trực tiếp trên tấm nướng.
3. Đừng quên để tạo thành các bên.
4. Đặt mứt ra. Nếu nó ở dạng lỏng, làm đặc xi-rô với tinh bột.
5. Trong bốn quả trứng còn lại, bạn sẽ chỉ cần sóc.
6. Tách chúng và đánh với đường bột còn lại.
7. Bạn sẽ nhận được một bọt trắng, ổn định.
8. Đặt nó vào mứt.
9. Làm nóng lò nướng đến 180-200 ° C.
10. Trồng bánh trong 15-20 phút.

Lemon Tart

Các tính năng. Tart là một chiếc bánh ngọt ngào ngắn mở. Việc đổ đầy có thể là bất kỳ, và cũng không có đường, nhưng sau đó không cần đường trong bột. Bạn sẽ thích bánh cát - với mứt và vụn trên đầu. Bé chỉ để trang trí, bạn có thể làm mà không cần nó.

Một bộ các thành phần:

• dầu - một gói;
• đường - 200 g;
• bột - 0,5 kg;
• trứng là một;
• lòng đỏ - bốn miếng;
• niềm say mê - từ một quả chanh cỡ trung bình;
• mứt hoặc mứt - một ly.

Thực hiện từng bước

1. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ mứt trong một thùng chứa.
2. Quỳ trong một thời gian dài - bột sẽ vỡ vụn.
3. Khi cuối cùng nó trở thành một khối nhựa duy nhất - gửi nó trong nửa giờ đến tủ lạnh.
4. Lấy bột ra.
5. Từ hai phần ba, lăn phần đế của bánh đến kích thước của hình thức mà nó sẽ được nướng, và nằm ở phía dưới.
6. Nhớ bôi mỡ đáy hoặc lót nó bằng giấy da.
7. Và từ phần ba còn lại, cuộn một "xúc xích" dài.
8. Đặt nó dọc theo rìa - nó sẽ là một bên để mứt không bị bỏ chạy.
9. Nếu mứt là chất lỏng, thêm một ít tinh bột để làm đặc xi-rô. Nếu rất ngọt - cho ít đường vào bột.
10. Đặt điền vào cơ sở.
11. Bạn sẽ có những mẩu và miếng bột chưa sử dụng - nghiền nát nó lên trên.
12. Nhiệt độ trong lò là 180-200 ° C.
13. Thời gian nướng - khoảng nửa giờ (tùy thuộc vào chiều cao của bánh tart).
14. Ngay khi bánh vàng, anh đã sẵn sàng.

Không có bơ và bơ thực vật

Các tính năng. Đây là phiên bản bánh Ý vụn. Đây cũng là một loại bánh tart, nhưng bột ở đây rất đặc biệt - không có bơ và bơ thực vật. Dầu thực vật tinh chế hoạt động như một thành phần chất béo, lý tưởng là ô liu.

Một bộ các thành phần:

• dầu hướng dương - 50 ml;
• đường - 100 g;
• lòng đỏ (bạn có thể lấy cả quả trứng) - hai miếng;
• bột nở - một túi;
• sữa - 50 ml;
• bột - 0,3 kg;
• vỏ - một quả chanh vừa;
• mứt hoặc mứt cam - một hoặc hai ly.

Thực hiện từng bước

1. Nhào tất cả các thành phần ngoại trừ mứt cho đến khi thu được khối nhựa đồng nhất.
2. Bột sẽ dính một chút vào tay của bạn - bôi mỡ lòng bàn tay bằng dầu thực vật.
3. Đặt giấy da dưới đáy của món nướng.
4. Rải hai phần ba bột đều ở phía dưới.
5. Chia một phần ba còn lại làm đôi.
6. Đặt một phần sáu ở hai bên.
7. Bố trí điền.
8. Tung ra bột còn lại và vắt ra các con số khác nhau từ nó.
9. Đặt chúng lên trên cùng của điền.
10. Đặt bánh vào lò nướng nóng (khoảng 190 ° C).
11. Và nướng cho đến khi các mặt trở nên vàng - khoảng nửa giờ.

2 cách để làm món tráng miệng bánh quy ...

Bánh xốp - thoáng mát, nhẹ nhất, cực kỳ mềm và ngon. Bản thân nó rất đẹp, nhưng kết hợp với các chất trám ngọt khác nhau - đơn giản là không thể so sánh được.

Bánh nhanh

Các tính năng. Công thức làm bánh mứt này cũng khá nhanh: nó được chế biến mà không có men, điều đó có nghĩa là bạn không cần phải đợi cho đến khi họ chơi trò ăn và nâng bột. Tất cả các thành phần có nghĩa đen là "trong tầm tay."

Một bộ các thành phần:

• bơ - một gói;
• trứng - năm miếng;
• đường - một ly;
• sữa - nửa ly;
• bột - 0,4-0,5 kg;
• bột nở - một túi;
• mứt dày, mứt hoặc mứt - một hoặc hai ly.

Thực hiện từng bước

1. Đánh bơ với đường cho đến khi thu được khối trắng, tươi tốt.
2. Đừng đổ đầy trứng cùng một lúc - giới thiệu từng quả một, nhào đều mỗi lần.
3. Nhập bột vào các bộ phận, rây cùng với bột nở.
4. Đo bảy đến tám muỗng bột vào một hộp riêng và kết hợp với sữa.
5. Bôi dầu mỡ vào đáy khuôn hoặc đặt giấy da. Đừng bôi bẩn các bức tường của hình thức - bánh quy sẽ tăng lên tồi tệ hơn nhiều.
6. Đặt ra một miếng bột dày. Ngay cả ra ngoài.
7. Tiếp theo là một lớp mứt. Nếu xi-rô là chất lỏng, thêm tinh bột.
8. Đổ bột lên trên.
9. Không đặt bánh vào lò lạnh - làm nóng đến 190 ° C.
10. Nướng trong khoảng 45-60 phút. Thời gian phụ thuộc vào khả năng của một lò cụ thể.
11. Tắt lửa khi mặt trên có màu nâu đẹp.

Trong nồi nấu chậm

Các tính năng. Nếu không có lò nướng gần đó - không thành vấn đề. Một phép màu của công nghệ hiện đại sẽ đến để giải cứu - một chiếc bình sành, trong đó một chiếc bánh với mứt hóa ra không tệ hơn trong lò nướng. Nếu một phần của bột được thay thế bằng semolina, thì cấu trúc của bánh quy sẽ trở nên xốp hơn. Trong trường hợp này, không đổ bột trực tiếp vào bát nhiều người - hãy để cho khối phồng lên ít nhất một phần tư của một giờ.

Một bộ các thành phần:

• một quả trứng - bốn miếng;
• đường - 100-120 g;
• bột - một ly;
• bột nở - một túi;
• muối - một nhúm;
• quế hoặc vanillin - để nếm thử;
• bất kỳ mứt - một ly.

Thực hiện từng bước

1. Chia trứng thành sóc và lòng đỏ.
2. Đánh lòng trắng cho đến khi thu được bọt mạnh.
3. Chà lòng đỏ với đường.
4. Bây giờ nhẹ nhàng trộn hai khối.
5. Cũng nhẹ nhàng giới thiệu mứt, gia vị và bột rây với bột nở.
6. Mỡ hoặc đậy nắp nồi bằng giấy da.
7. Đổ bột vào.
8. Đóng nắp, đặt chế độ "Nướng".
9. Để van trên nồi áp suất đa hướng mở, nếu không bánh quy sẽ không tăng.
10. Chúng tôi đã nghe một tín hiệu về sự kết thúc của chương trình - chiếc bánh có mứt trong bộ đa hướng đã sẵn sàng.

... và 5 cách khác để nướng

Dưới đây là năm công thức bánh mứt thú vị hơn - cho tất cả các hương vị và gói thực phẩm. Chọn, thử nghiệm và gây bất ngờ cho ngôi nhà của bạn với bánh ngọt ngon.

Trên kefir

Các tính năng. Đây là một công thức cho "cỗ xe của bà" với mứt kefir. Bánh được nấu vội vàng, và được ăn nhanh hơn và rất vui.

Một bộ các thành phần:

• kefir hoặc sữa chua - 200 ml;
• đường - 100 g;
• một quả trứng - hai miếng;
• bột - hai ly;
• soda - nửa muỗng cà phê;
• giấm táo hoặc nước chanh - nửa muỗng cà phê;
• mứt - một ly.

Thực hiện từng bước

1. Đánh trứng với đường cho đến khi thoáng trắng.
2. Nhập tất cả các thành phần khác và trộn kỹ.
3. Bôi trơn đáy của món nướng hoặc phủ nó bằng giấy da. Nếu khuôn là silicone, thì bạn không cần phải làm gì cả.
4. Bật nhiệt trong lò.
5. Đặt bánh vào lò ấm, không phải trong lò nóng.
6. Nhiệt độ nướng cuối cùng là khoảng 190 ° C.
7. Thời gian khoảng 40-50 phút.
8. Tắt khi mặt trên có màu nâu.

Trên trà

Các tính năng. Nếu không có sữa, kefir, kem chua trong nhà, thì trà thông thường có thể đóng vai trò là một liên kết khác giữa các thành phần khô.Và đây là cách làm bánh trà nhanh với mứt.

Một bộ các thành phần:

• trà (ấm gần hơn với nóng) - một ly;
• bột - hai ly;
• đường - một ly;
• trứng là một;
• dầu hướng dương tinh chế - 50 ml;
• bột nở - một túi;
• bất kỳ mứt - nửa ly.

Thực hiện từng bước

1. Đánh trứng và đường, tốt nhất là bằng máy trộn.
2. Nhập phần còn lại của các thành phần.
3. Đừng sợ rằng bột sẽ ở dạng lỏng, vì vậy nó phải như vậy.
4. Bôi trơn khuôn hoặc sử dụng giấy nướng.
5. Đặt bánh vào lò nướng nóng (180-200 ° C) trong 30-40 phút.
6. Thời gian sẽ thay đổi tùy thuộc vào các tính năng của lò nướng của bạn.
7. Kiểm tra sự sẵn sàng với một xiên bằng gỗ, diêm hoặc tăm.

Từ bột men

Các tính năng. Công thức này, mặc dù nó liên quan đến việc sử dụng men, được coi là nhanh chóng - bạn không cần phải chờ đợi việc tăng thử nghiệm lặp đi lặp lại. Và đây là cách làm bánh mứt đơn giản này.

Một bộ các thành phần:

• sữa (ấm, nhưng không nóng) - một ly;
• men khô - một gói (11 g);
• đường - ba muỗng canh;
• bột - ba ly;
• dầu hướng dương tinh chế - một phần ba của một ly;
• mứt dày - một ly.

Thực hiện từng bước

1. Kết hợp sữa, men, đường và một vài thìa bột trong một bát riêng.
2. Để khoảng nửa giờ để men chơi.
3. Nhập phần còn lại của thực phẩm trừ mứt, và nhào bột.
4. Mỡ một tấm nướng hoặc món nướng hoặc phủ nó bằng giấy da.
5. Rải bột lên phía dưới.
6. Hình thành các bên.
7. Bố trí điền.
8. Đặt bánh vào lò nướng được làm nóng đến 190-200 ° C trong nửa giờ.
9. Xong rồi.

Nhát

Các tính năng. Công thức này là người giữ kỷ lục về tốc độ nấu ăn. Rốt cuộc, bạn không cần phải gợi ý về nó, chỉ cần mua nó sẵn sàng và voila - chính xác là nửa giờ sau, lớp bánh thơm trên bàn của bạn.

Một bộ các thành phần:

• bánh phồng - một gói (0,5 kg);
• mứt - nửa ly;
• tinh bột - khoảng một muỗng canh;
• lòng đỏ là một.

Thực hiện từng bước

1. Rải bột.
2. Cho mứt trộn với tinh bột lên một nửa.
3. Che với nửa thứ hai.
4. Dập ghim các cạnh độc đáo.
5. Thực hiện cắt chéo khoảng 2 cm.
6. Mỡ trên cùng với lòng đỏ.
7. Và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ khoảng 190 ° C.

Từ không có gì

Các tính năng. Có lẽ bạn biết công thức này từ thời thơ ấu - nó thường được nướng dưới cái tên "Hoàng tử đen". Từ không có gì - bởi vì rất ít sản phẩm được yêu cầu ở đây. Và nó đen đen, vì mứt blackcurrant đã được thêm vào. Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ mứt mà bạn có sẵn.

Một bộ các thành phần:

• bột mì - 200 g;
• trứng là một;
• bột nở - một túi;
• đường đóng băng - để trang trí;
• mứt - một ly.

Thực hiện từng bước

1. Trộn kỹ tất cả các thành phần trừ đường bột.
2. Bột sẽ biến thành chất lỏng - nó nên như vậy.
3. Bôi trơn món nướng một cách hào phóng.
4. Đổ hết bột ra.
5. Làm nóng lò nướng đến 180-200 ° C.
6. Nướng bánh trong khoảng nửa giờ.
7. Kiểm tra sự sẵn sàng với một que diêm hoặc tăm.

Jam pie là một loại bánh ngọt tự làm đơn giản. Danh sách các thành phần là tối thiểu, và bạn không cần phải dành nhiều thời gian cho việc nấu ăn.Tìm trong nhà bếp: cho một trong những công thức bạn chắc chắn có một bộ sản phẩm.

Công thức làm bánh khác