Bánh phô mai tuyệt vời - công thức lò

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát sâu, cán pin, muỗng, đĩa nướng, màng bám, giấy bạc, máy xay sinh tố.

Các thành phần

Bơ	180 g
Bột mì	400 g
Đường	380 g
Trứng	6 chiếc
Bột ca cao	50 g
Bột nở	8 g
Phô mai	600 g
Kem chua	300 g
Muối	1 nhúm
Tinh bột	50 g
Đường vani	8 g

Bước nấu ăn

Bột nấu ăn

1. Một giờ trước khi nấu, chúng tôi lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để nó trở thành nhiệt độ phòng. Chúng tôi gửi một gói dầu hoặc 180 g vào bát trộn. Ở đó chúng tôi thêm 180 g đường và 2 quả trứng. Đánh hỗn hợp trong 3-5 phút để có khối lượng đồng nhất.
   
2. Sau đó thêm 50 g bột ca cao và 8 g (1 gói) bột nở. Bánh này có thể được chuẩn bị mà không cần bột nở. Do đó, nếu bạn không tìm thấy nó ở nhà hoặc bạn không muốn thêm nó, thì hãy bỏ qua thành phần này. Đánh khối lượng thêm 3 phút nữa cho đến khi mịn. Sau khi thêm ca cao, tốt nhất là trộn hỗn hợp bằng thìa để làm ướt nó. Nếu không, sau khi bật máy trộn ca cao, nó sẽ đơn giản phân tán dọc theo thành bát.
   
3. Sau đó dần dần thêm 400 g bột. Thêm nó vào một muỗng canh mà không cần tắt máy trộn. Vì vậy, bột không có thời gian để bay ra và bột sẽ phù hợp hơn. Lượng bột cho mọi người sẽ khác nhau, + -50 g, vì vậy hãy chắc chắn để thêm vào các phần. Với việc nhào nhanh, bột mềm, dẻo, không dính vào tay bạn. Nếu bạn kéo dài quá trình nhào, nó sẽ làm tăng khả năng tạo ra một khối dày đặc, cứng nhắc.
   
4. Từ bột chúng ta làm một chiếc bánh, đường kính khoảng 20 cm, bọc nó bằng màng dính, gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ, để nguội.
   

Nấu một hình thức

1. Trong khi bột đang nguội, chúng ta có thể chuẩn bị một món nướng. Chúng tôi lấy một hình tròn đường kính khoảng 30 cm, phủ nó bằng giấy bạc để sau khi nướng chúng tôi có thể dễ dàng lấy được bánh. Bôi trơn giấy bạc bằng bơ.
   
2. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên bề mặt làm việc, rắc một ít bột mì. Sử dụng một chiếc ghim, chúng tôi lăn ra một lớp có đường kính sẽ lớn hơn 7 cm so với đường kính của khuôn để chúng tôi có thể làm các mặt.
   
3. Để thuận tiện, chúng tôi lăn bột cán lên một cái cán và chuyển nó vào khuôn. Chúng tôi giải tán lớp bột ở dưới cùng của biểu mẫu, tạo các cạnh cao, như trong biểu mẫu, loại bỏ bột thừa. Ngay cả khi bột bị vỡ trong quá trình chuyển, không sao, chỉ cần mù từ những miếng bạn nhận được hình dạng mong muốn.
   
4. Chúng tôi gửi mẫu vào tủ lạnh trong 1-1,5 giờ. Chúng tôi làm cho các miếng bột còn lại có hình dạng mong muốn, phủ lên thớt bằng màng dính, đặt các lát, phủ bằng màng bám và gửi vào tủ lạnh. Nếu bạn không có thời gian chờ bột nguội, hãy gửi nó đến tủ đông trong 30 phút.
   

Nấu ăn nhồi

1. Đổ 600 g phô mai vào một cái bát sâu. Nó là tốt hơn để lấy phô mai khô của bất kỳ nội dung chất béo. Tôi đã sử dụng 9%. Thêm vào phô mai 300 g kem chua có hàm lượng chất béo, 200 g đường hoặc hương vị, 8 g (túi) đường vani, một nhúm muối và 4 quả trứng. Đánh các thành phần thành một khối đồng nhất, lỏng bằng máy xay chìm hoặc bằng bất kỳ cách nào khác thuận tiện cho bạn.
   
2. Thêm 50 g tinh bột khoai tây, trộn. Bạn có thể thay thế nó bằng cùng một lượng bột hoặc semolina.
   

Chúng tôi hình thành và nướng một chiếc bánh

1. Chúng tôi lấy mẫu ra khỏi tủ lạnh, đổ sữa đông vào đó. Chúng tôi lấy ra những miếng bột từ tủ lạnh, chúng tôi chia phần lớn chúng thành nhiều phần, và nhúng chúng vào phần nhân.
   
2. Các mảnh còn lại được đặt lên trên một cách hỗn loạn.Chính nhờ cách trang trí này mà chiếc bánh này có tên là Gi Gi Giáp hay hay Bur Burkaka.
   
3. Chúng tôi gửi đến lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong khoảng 1 giờ. Sau khi nấu, để nguội, lấy ra khỏi mẫu, cắt thành các phần và phục vụ với đồ uống yêu thích của bạn.
   

Công thức video

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video, trong đó cho thấy và cho biết toàn bộ quá trình làm một chiếc bánh với phô mai trong lò nướng.

Công thức làm bánh khác