Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- lò nướng;
- thớt;
- rây để rây bột;
- thảm silicon cho cán bột;
- 2 bát bếp (2,5 L, 3,5 L);
- râu ria;
- bàn chải bánh ngọt;
- giấy da.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Cá thu tươi hoặc đông lạnh | 700 g |
| Hành tây | 200 g |
| Bột mì, cao cấp | 450 g |
| Men của Baker | 15 g |
| Sữa | 100 ml |
| Nước | 60 ml |
| Dầu thực vật | 30 ml |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Đường cát | 1 muỗng cà phê |
| Muối thông thường | nếm |
| Gia vị cho cá | 1 muỗng cà phê |
| Hỗn hợp ớt | nếm |
Bước nấu ăn
Bột nấu ăn
- Đổ nước ấm (60 ml) vào một bát lớn (dung tích 3,5 L).
- Nghiền men của thợ làm bánh vào hỗn hợp (15 g). Đổ đường vào một cái bát (1 muỗng cà phê. Với một ngọn đồi) và một nhúm muối. Khuấy cho đến khi men, đường và muối được hòa tan hoàn toàn.
- Thêm sữa ấm (100 ml).
- Thêm dầu thực vật (30 ml) vào hỗn hợp, trộn.
- Rây bột (450 g), tách riêng 100 gram bột để thêm. Thêm bột rây (350 g) vào các phần nhỏ vào một cái bát, nhào bột.
- Bột phải mềm và không dính vào tay của bạn. Để nhào bột, sử dụng bột tách (100 g), đổ từng phần nhỏ vào một cái bát.
- Phủ bột đã hoàn thành bằng khăn, đặt ở nơi ấm áp trong 30 - 40 phút.
Nấu ăn toppings
- Nếu cá tươi đông lạnh, làm tan xác trước. Rửa xác cá (700 g - hai con cá thu vừa). Chế biến cá - cắt đầu, làm sạch từ cột sống, xương, nội tạng. Bỏ vỏ.
- Cắt miếng phi lê thu được thành dải rộng khoảng 2 cm. Chuyển miếng phi lê vào một cái bát (dung tích 2,5 L).
- Gọt vỏ hành tây (200 g), cắt thành nửa vòng. Cắt nửa vòng thành ba mảnh dài để có dải hành tây nhỏ.
- Muối hành một chút, nhớ cho đến khi mềm, đổ vào phi lê xắt nhỏ.
- Thêm một hỗn hợp ớt (để nếm) và một gia vị cho cá (1 muỗng cà phê) vào một bát với những miếng cá.
- Trộn đều, cô đặc cá, đậy nắp, đặt bát sang một bên trong 20-25 phút để ướp cá.
Lắp ráp bánh
- Đậy khay nướng bằng giấy da.
- Chia bột đã tiếp cận thành hai phần, làm cho một phần lớn hơn một phần so với phần còn lại.
- Lăn hầu hết bột thành một lớp tròn dày 5-6 mm trên một tấm silicon. Khi cán, rắc bột sao cho bột không bị dính.
- Sử dụng một chiếc ghim (có vết bột cán trên đó), chuyển đế bánh sang một tấm nướng. Đặt bột vào giữa chảo.
- Cán phần thứ hai của bột thành một lớp tròn dày 5-6 mm. Đường kính của vòng tròn này nhỏ hơn 3-4 cm so với đầu tiên.
- Xả chất lỏng kết quả từ việc làm đầy cá. Đặt miếng trám lên đế cho bánh nằm trên một tấm nướng.
- Che vòng thứ hai của bột. Véo các cạnh.
- Cắt phần trên của chiếc bánh bằng một con dao ở giữa theo chiều ngang để có một lối thoát hơi nước.
- Đập một quả trứng (1 chiếc.) Vào một cái đĩa, đánh bằng máy đánh trứng. Cho hỗn hợp trứng vào bánh.
- Đặt chiếc bánh vào lò nướng. làm nóng đến 180 ° C trong 35-45 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào lò của bạn. Sự sẵn sàng được xác định bằng cách làm nâu bánh.
- Để bánh thành phẩm nguội, cắt thành các phần.
Để làm đầy, bạn có thể sử dụng không chỉ cá thu, mà còn bất kỳ loại cá nào khác có số lượng xương tối thiểu.
Công thức video
Video mô tả chi tiết tất cả các giai đoạn chuẩn bị sản phẩm và lắp ráp bánh cá:
Sau khi đọc hướng dẫn chi tiết với một bức ảnh về việc chuẩn bị nướng, bạn sẽ chuẩn bị một món ăn ngon mà không gặp bất kỳ khó khăn nào. Bánh cá với cá thu là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn, một chuyến đi đến đất nước hoặc thiên nhiên. Bạn cảm thấy thế nào về bánh cá? Bạn có công thức riêng, đặc biệt để làm món bánh ngọt tuyệt vời này không?