Bánh mứt trà ngon - làm hài lòng những người thân yêu và khách của bạn

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một lò nướng, một tấm nướng bánh, một cái bát, thìa - một cái bàn và một phòng trà, một cái ly, một cái rây để rây bột.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng để làm cho nó mềm. Làm nóng lò ở 180 ° C.
2. Rây 2 chén bột và gia vị vào một cái bát - 1/2 muỗng. quế và 1/4 muỗng cà phê bột nghệ (những thành phần này là tùy chọn), đổ 1/2 cốc. đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn tất cả các thành phần khô.
   
3. Thêm 2 quả trứng và 150 g bơ ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm lên hỗn hợp khô (có thể thay thế bằng cùng một lượng kem tự làm dày hoặc kem chua, bơ thực vật cũng có thể được sử dụng).
   
4. 1/2 muỗng cà phê đổ soda vào hỗn hợp bột và dập tắt 1 muỗng cà phê. giấm. Nếu bạn cho kem chua hoặc các sản phẩm từ sữa khác vào bột, bạn không cần phải dập tắt soda bằng giấm. Giấm cũng không cần thiết nếu bạn đang sử dụng bột nở và không phải soda. Ngay lập tức bắt đầu nhào bột - đầu tiên bằng thìa, và sau đó, khi bơ được nghiền đúng cách với bột, bằng tay của bạn, cho đến khi bột đã lấy hết bột, nó trở nên đàn hồi và mềm. Nhào nhanh để dầu không bị chảy ra từ sức nóng của tay.
   
5. Chuẩn bị một tấm nướng bánh - không cần phải bôi trơn nó, vì bột bao gồm dầu, nó chỉ cần khô và lạnh. Đặt bột lên một tấm nướng và trải đều trên toàn bộ bề mặt. Tính nhất quán của bài kiểm tra cho phép bạn thực hiện điều này bằng tay của mình mà không cần dùng đến cán pin. Tạo các cạnh thấp xung quanh các cạnh.
   
6. Trên cùng với một lớp đầy mỏng - mứt hoặc mứt dày, mịn.
   
   Để cho bánh có sắc thái mới của hương vị, nó có thể được rắc với các loại hạt xắt nhỏ - quả óc chó, đậu phộng hoặc hạt phỉ. Sơ bộ, tốt hơn là chiên các loại hạt một chút trong chảo khô.
7. Đặt bánh vào lò nướng nóng sẵn trong 20-25 phút. Sự sẵn sàng của chiếc bánh có thể được đánh giá bởi các mặt vàng nâu. Để bánh thành phẩm nguội, lấy ra khỏi tấm nướng, rắc đường bột, cắt thành các phần và phục vụ với trà, cà phê, sữa.
   

Bạn có biếtCó một số thủ thuật trong việc làm bánh ngọt ngắn:

• Nó tốt hơn để có bột gluten thấp. Nếu bạn không biết hàm lượng gluten có trong bột mì, chỉ cần thêm tinh bột vào bột (1-2 muỗng canh. Trong mỗi ly bột);
• Bơ, bơ thực vật hoặc kem, bạn phải chọn loại cao nhất, bởi vì chất béo chất lượng thấp có thể mang lại cho sản phẩm thành phẩm một dư vị khó chịu;
• để làm cho bánh nướng giòn hơn, bạn chỉ có thể cho lòng đỏ vào bột (chúng nên gấp đôi số lượng trứng nguyên con theo công thức);
• bột bánh mì cần được nhào nhanh, không quá 1-2 phút, nếu không nó có thể trở nên cứng, nó sẽ cuộn kém và nứt khi nướng;
• Lớp bột cho bánh phải dày 4-8 mm, lớp mỏng hơn sẽ cháy và lớp dày hơn sẽ không nướng bên trong, nhưng sẽ khô bên trên;
• để loại bỏ khỏi tấm nướng bạn cần các sản phẩm được làm mát hoàn toàn, bởi vì bột bánh mì nóng rất dễ vỡ, và dễ bị vỡ.

Công thức video

Nhìn vào công thức video chi tiết để làm bánh mứt, bạn sẽ thấy cách nhanh chóng nhào bột bánh mì, học cách thay đổi nguyên liệu và cách thay đổi hương vị nướng, học cách nấu bánh nướng và bánh ngọt mở.

Công thức làm bánh khác