Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, đĩa nướng, dao, bát, bảng bếp, bát sâu, pin lăn, chảo rán, đánh trứng, hầm, bếp, giấy da, bàn chải silicone, chảo.
Các thành phần
| Sữa 2,5% | 400 ml |
| Dầu thực vật | 100 ml |
| Bơ | 30 - 40 g |
| Trứng | 1 chiếc |
| Đường | 1 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Men tươi | 42 g |
| Rau mùi tây | 3 chi nhánh |
| Bột mì | 825 g |
| Thịt (thịt cừu) | 400 g |
| Cung | 2 chiếc |
| Tiêu ngọt | 3 chiếc |
| Khoai tây | 4 chiếc |
| Đùi gà | 300 g |
| Lòng đỏ | 1 chiếc |
| Hẹ | 3 chiếc |
| Ớt | nếm |
| Tiêu xay | nếm |
| Rau mùi | 2 chi nhánh |
Bước nấu ăn
Bột nấu ăn
- Đổ 400 ml sữa ấm, 100 ml dầu thực vật vào một cái bát sâu, cho một quả trứng vào, đổ 1 muỗng canh. tôi đường, 1 muỗng cà phê. muối và thêm 42 g men tươi. Men trước nghiền. Thay vì men tươi, bạn có thể sử dụng men khô, chúng sẽ cần 9 - 11 g.
- Trong một hầm, làm tan chảy 30 - 40 g bơ. Thêm nó vào bát cho phần còn lại của các thành phần, trộn kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi men được hòa tan hoàn toàn.
- Rây 825 g bột mì để làm giàu với oxy. Bột có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn, quan trọng nhất là để làm cho bột mềm. Bột càng mềm, bánh sẽ càng thông thoáng.
- Tiếp theo, nhào đều bột trong 5 đến 7 phút, nó sẽ bật ra đàn hồi, không dính vào tay.
- Bôi trơn một bát sâu bằng dầu thực vật, cho bột đã hoàn thành vào đó, đậy nắp lại hoặc vặn chặt bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong 50-60 phút.
Nấu ăn toppings
Đối với chiếc bánh này, hoàn toàn bất kỳ điền vào sở thích của bạn là phù hợp. Trong một chiếc bánh, bạn có thể kết hợp 2 đến 3 miếng trám khác nhau.
Để làm đầy đầu tiên, chiên thịt cừu với hành tây và ớt chuông, xắt nhỏ với một khối vừa, trong một cái chảo. Rắc ớt bột, ngò, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Juicy điền với thịt cừu thơm và hạt tiêu giòn đã sẵn sàng.
Đối với lần đổ đầy thứ hai, hãy luộc khoai tây trong đồng phục của họ. Trong khi trời nóng, sạch sẽ, hãy nhớ đến ngã ba. Thêm vào đó là đùi gà chiên, muối, hạt tiêu cho vừa ăn, hành lá xắt nhỏ và rau mùi tây. Ngon, thỏa mãn làm đầy đã sẵn sàng.
Làm bánh
- Lấy bột, tăng khối lượng lên 2 lần. Chúng tôi ra khỏi bát và lăn ra một lớp lớn. Bột có thể được cán dày như bạn muốn. Độ dày tối ưu sẽ là 6 - 7 mm. Chúng tôi lấy bất kỳ hộp đựng nào - một cái bát, một cái ly, một chiếc nhẫn phục vụ, điều chính là đường kính phù hợp với bạn, và cắt ra các vòng tròn trong suốt tấm bột.
- Chúng tôi thu thập các mẩu bột nhào, cuộn nó thành một quả bóng và đặt nó vào một cái bát để chứng minh. Lấy một vòng tròn bột, áp dụng khoảng 1 muỗng cà phê. trám, nhúm từ hai bên, và để giữa mở. Vì vậy, làm với tất cả các vòng tròn.
- Xếp các món nướng bằng giấy da và xếp các vòng tròn đã chuẩn bị từ trung tâm đến các cạnh trong một vòng tròn dưới dạng một bông hoa. Từ phần bột còn lại, chúng ta tạo thành những quả bóng nhỏ và đặt chúng vào những chỗ trống dọc theo các cạnh của chiếc bánh để toàn bộ hình dạng được lấp đầy. Bọc bánh bằng khăn khô và để trong 5 - 10 phút.
- Trong khi chiếc bánh đang tan chảy, làm nóng lò nướng đến 180 độ. Cho 1 lòng đỏ vào bát và thêm 1 muỗng canh. tôi sữa, khuấy và chải bột bằng bàn chải silicone. Cho vào lò nướng ở mức trung bình và nướng 25-30 phút cho đến khi vàng nâu.
- Bọc chiếc bánh thành phẩm bằng khăn và để nguội.
Bon thèm ăn!
Công thức video
Bạn có thể xem một công thức video, nơi bạn sẽ thấy cách làm một chiếc bánh thịt thơm ngon, cách làm việc với bột men, cách nấu một miếng nước ép và nướng một chiếc bánh. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Công thức làm bánh khác
Bánh với thịt và khoai tây từ men bột
Bánh ngắn với sữa đông
Bánh thịt hướng dương
Puff pastry cho bánh thịt