Bánh men với bắp cải - 3 công thức cùng thắng với trứng và thịt

Ngay khi các bà nội trợ Nga không nấu bánh nướng với bắp cải! Từ bột và men bột, trong lò nướng và trong nồi nấu chậm. Và đáng ngạc nhiên, kết quả luôn luôn xứng đáng. Lý do cho điều này là tính linh hoạt của các thành phần mà khi được chuẩn bị đúng cách, không thể vô vị. Và biết một vài bí mật, bạn luôn có thể đạt được hương vị hoàn hảo của bánh bắp cải với bột men.

5 sắc thái nấu ăn

1. Bột men được chọn để có được một chiếc bánh cao. Trong quá trình nướng trong lò, nó tăng lên, trở nên thoáng và dễ bay hơi. Điểm trừ của công thức là ở hàm lượng calo của nó: bột men luôn nặng cho dạ dày hơn là vô cớ.
2. Đối với các món ăn chay hoặc nạc, chỉ có bắp cải được đưa vào điền. Nhiều bà nội trợ thấy công thức này quá đơn giản, thích kết hợp nguyên liệu với thịt hoặc trứng. Nhưng bạn có thể nấu đầy bắp cải mà không cần bổ sung, khéo léo kết hợp nó với gia vị. Vì vậy, để nhồi bắp cải mềm nhất, bạn nên hầm nó trong một lượng nhỏ sữa, thêm thì là và một ít bơ.
3. Một bữa ăn thịnh soạn hơn sẽ là một món ăn với sự kết hợp. Cái sau phải được đặt sẵn! Làm đầy thô sẽ cho rất nhiều nước trái cây, đó là lý do tại sao bánh không nướng.
4. Bánh men với bắp cải sẽ cay và thú vị hơn nếu bạn thêm hạt caraway vào nhân. Nó phù hợp với thành phần chính của món ăn.
5. Trước khi thu thập chiếc bánh, chia bột thành 2 phần không bằng nhau. Một cái lớn sẽ tiếp tục đặt đáy và hai bên, cái thứ hai chỉ nên che phần trên của món ăn. Đừng quên các đồ trang trí: các mặt nên được nhổ cẩn thận bằng ngón tay của bạn, đặt bím tóc hoặc bông từ bột lên trên. Có lẽ, nó sẽ có vẻ như lãng phí thời gian cho một ai đó, nhưng tin tôi đi, được trang trí đẹp mắt, chiếc bánh với bắp cải từ bột men trong lò sẽ trở nên ngon hơn!

Bánh bắp cải đơn giản

Cách dễ nhất là làm một chiếc bánh kín với bắp cải tươi từ bột men làm sẵn. Mua ở siêu thị với bộ phận ẩm thực của riêng mình hoặc ở chợ, ở những nơi bán bánh nướng, bánh cuộn. Ban đầu bạn không thể chắc chắn về chất lượng của một sản phẩm như vậy, nhưng khi thời gian ngắn, nó thực sự có ích.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• men bột - 1 kg;
• bắp cải - 700 g;
• thì là và hạt giống để làm đầy;
• muối và hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Cán bột thành một lớp lớn, để lại phần trên cùng và trang trí.
2. Bôi trơn khuôn bằng bơ, đặt bột, tạo thành các mặt.
3. Băm nhỏ bắp cải và chiên trong dầu. Thêm muối.
4. Đặt miếng trám lên bột, đậy nắp, nhúm mép và trang trí bánh.
5. Để trong 20 phút, sau đó cho vào lò nướng (180 °) và nướng cho đến khi vàng nâu.

Công thức bánh trứng và thịt

Công thức cho một chiếc bánh với bắp cải từ bột men, nấu bằng tay của bạn, cũng không phức tạp. Các bà nội trợ có kinh nghiệm nói rằng đó là phần nhân được chuẩn bị lâu nhất chứ không phải là bột. Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các món ăn với trứng và thịt băm, và chuẩn bị chúng cho bữa tối gia đình.

Với bắp cải và trứng

Bánh hoặc bánh nướng với bắp cải và trứng từ men và bột bánh ngọt đang chuẩn bị một chiếc bánh cực kỳ nhanh chóng. Nó cũng có một lượng bột tối thiểu, vì vậy nó dường như chỉ là không trọng lượng. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một món nướng có đường kính ít nhất 26 cm. Nếu không, bột sẽ dày và bánh sẽ không nổi lên.

Bạn sẽ cần:

• bột - 500 g;
• sữa - 100 ml;
• men (sử dụng khô) - một muỗng cà phê không có đầu;
• đường - 3 muỗng cà phê;
• bơ - 200 g;
• bắp cải tươi - 600 g;
• trứng luộc - 2 chiếc.;
• hạt tiêu và muối.

Nấu ăn

1. Luộc trứng. Băm nhỏ bắp cải, đổ nước sôi trong 10 phút.
2. Để ráo bắp cải, vắt bằng tay. Cắt trứng, cho vào bắp cải, muối cho vừa ăn, rắc hạt tiêu.
3. Đun chảy bơ, để cho nó sôi, loại bỏ nhiệt. Đổ bột vào, trộn đều.
4. Trộn men và đường với sữa ấm. Khi bong bóng xuất hiện, kết hợp với hỗn hợp bột. Khuấy - bột đã sẵn sàng. Nó nên dễ dàng tụt lại phía sau bàn tay, được đàn hồi.
5. Rải phần lớn bột thành hình, xếp bắp cải với trứng. Che với phần thứ hai của bài kiểm tra.
6. Đặt bánh vào lò nướng nóng sẵn (lên đến 225 °). Anh ta sẽ đỏ mặt sau 30 phút.

Với bắp cải và thịt

Công thức cho một chiếc bánh với bắp cải và thịt sử dụng bột men dày hơn và nhân đầy, vì vậy đàn ông sẽ thích nó. Bạn có thể nướng nó một cách nhanh chóng.

Sử dụng:

• bột - 400 g;
• bơ thực vật - 100 g;
• sữa và dầu thực vật - mỗi loại 100 ml;
• đường và men (khô) - mỗi loại 25 g;
• muối - 15 g;
• bắp cải và thịt (thịt lợn, thịt bò) - mỗi loại 200 g;
• hành tây - 1 đầu;
• rau mùi tây và thì là.

Nấu ăn

1. Trộn phần thứ ba của bột với sữa, men và đặt bột. Phải mất 3 giờ để tăng trưởng đáng kể về khối lượng.
2. Đun nóng dầu, đánh trong trứng, trộn với đường và muối. Đổ hỗn hợp ấm vào bột và nhào bột. Nó nên được chặt chẽ, nhưng cũng phía sau bàn tay. Để thêm 1,5 giờ nữa.
3. Một cách riêng biệt, xào bắp cải xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ và lát thịt. Vượt qua lần cuối cùng thông qua một máy xay thịt, trộn tất cả các thành phần của điền, thêm rau xanh, hạt tiêu, muối.
4. Tung ra 2 lớp từ bột, đặt điền vào 1, phủ một lớp khác. Sau 20 phút, cho vào lò nướng nóng sẵn trong nửa giờ.

Phục vụ bánh luôn nóng, nhưng không giữ nó trong lò lâu hơn thời gian cần thiết. Khi khô, bột sẽ trở nên dai một cách khó chịu.

Công thức làm bánh khác