Bánh nướng vụn với mứt - một hương vị từ thời thơ ấu

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• một máy trộn;
• vắt thô;
• một cái bát nhỏ;
• cân bếp hoặc cốc đo;
• một muỗng canh;
• món nướng;
• thìa silicone;
• giấy da;
• bọc thực phẩm.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Kết hợp trong một bát đường, một nhúm muối và bơ mềm ở nhiệt độ phòng.
   
2. Đánh các thành phần bằng máy trộn ở tốc độ cao thành hỗn hợp đồng nhất trong 5 đến 6 phút cho đến khi khối lượng được làm rõ.
   
3. Thay phiên giới thiệu trứng gà vào đại chúng. Tiếp tục đánh trong 2 đến 3 phút ở tốc độ cao. Đối với công thức này, sử dụng trứng nhiệt độ phòng.
   
4. Nguyên liệu khô - trộn bột và bột nở. Rây một nửa tổng số nguyên liệu khô vào hỗn hợp đã đánh trước đó. Trộn đều.
   
5. Dần dần thêm các thực phẩm khô còn lại. Hãy nhớ rằng bột thành phẩm phải có cấu trúc mềm và đàn hồi, vì vậy đừng bận tâm trong quá trình nhào.
   
6. Rắc một lượng nhỏ bột lên bề mặt làm việc, chuyển bột từ bát lên trên.
   
7. Trực quan chia bột thành ba phần bằng nhau, tách một phần trong đó và bọc nó trong màng bám. 2/3 khối lượng của bột sẽ đóng vai trò là nền tảng của bánh và 1/3 - lớp lưới trên.
   
8. Bỏ phần bột được bọc trong màng vào tủ đông trong 30 đến 40 phút. Bọc 2/3 bột còn lại vào màng và cho vào tủ lạnh trong 5-10 phút để nguội.
   
9. Đậy đĩa nướng bằng giấy da. Nếu không có giấy da, hãy bôi dầu mỡ vào đáy và thành khuôn bằng một lượng nhỏ dầu thực vật để các cạnh của bánh không dính vào khuôn.
   
10. Tay căn chỉnh cơ sở của chiếc bánh trên đó.
    
11. Chải nền bánh với một lớp mứt hoặc mứt yêu thích của bạn.
    
12. Sau một thời gian, lấy bột ra khỏi tủ đông và chà nó lên một vắt thô, giống như lớp trên cùng của một chiếc bánh.
    
13. Đặt bánh để nướng trong 30 - 40 phút trong lò đã được làm nóng trước đó đến 180º. Bánh thành phẩm nên có lớp vỏ vàng đẹp ở trên.
    
14. Chuyển bánh từ món nướng sang món ăn. Để thời gian nguội trước khi phục vụ.
    

Bạn có thể phục vụ bánh nướng cả trong trạng thái ấm và đã nguội. Một bổ sung tuyệt vời cho nó sẽ là trái cây tươi hoặc quả mọng. Thêm mật ong hoặc chỉ cần rắc đường bột, tùy thuộc vào mức độ ngọt của chất làm đầy.

Công thức video

Bạn cũng có thể xem một đoạn video ngắn, cũng cho thấy sự chuẩn bị của một chiếc bánh như vậy.

Công thức làm bánh khác