Cách học nấu bánh pizza ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: đĩa nướng có đường kính 20-22 cm, cân bếp và các phụ kiện đo khác, hai chảo, chảo, vài cái bát sâu, thìa silicone, pin lăn, dao và thớt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Chúng tôi làm nóng đến 36 ° C khoảng 200 ml nước đóng chai, sau đó đổ chất lỏng vào bát kết hợp. Chúng tôi gửi tới đó 10 g đường, 5 g men khô và 20-30 g bột.
   
2. Nhào tất cả các thành phần trong bát của thiết bị trong 15 phút hoặc trộn và để cho nó ủ cho đến khi bong bóng. Thêm cùng 30 ml dầu ô liu, 2 nhúm muối và trộn nhẹ mọi thứ. Đổ khoảng 450-480 g bột theo từng phần nhỏ, nhào đều bột mỗi lần.
   
3. Chúng tôi phủ bột đã hoàn thành bằng khăn bếp, sau đó chúng tôi cho phép nó tăng lên trong một giờ.
   

Sốt

1. Bóc 2 tép tỏi từ vỏ trấu, sau đó thái nhỏ chúng.
   
2. Chúng tôi làm nóng chảo, sau đó chúng tôi đổ 30 ml dầu ô liu vào nó và làm ấm nó tốt. Rải tỏi nghiền nát trên dầu nóng và chiên nhẹ với khuấy mạnh trong khoảng 30 giây.
   
3. Ở đó, đổ 400 ml cà chua vào nước ép của chính họ, trước đây được nghiền nát để có độ sệt giống như cháo.
   
4. Đun sôi khối lượng và giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Thêm 5 g oregano vào nước sốt, cũng như một chút muối và đường, tùy thuộc vào độ chua của cà chua. Khuấy đều các thành phần, sau đó làm bay hơi và đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ trong ít nhất 25 phút, định kỳ khuấy nó.
   

Nhồi

1. Chúng tôi bóc một củ hành tây nhỏ từ vỏ trấu, và sau đó thái nhỏ nó.
   
2. Rửa kỹ 20 champignons, sau đó chúng tôi cắt chúng thành các tấm mỏng.
   
3. Đổ 30 ml dầu ô liu vào chảo nóng và làm ấm tốt. Đổ hành tây xắt nhỏ lên bơ và chiên nhẹ.
   
4. Thêm nấm băm nhỏ vào cùng một nơi, sau đó chúng tôi nấu chúng cho đến khi độ ẩm hình thành đã bay hơi hoàn toàn. Trung bình, sẽ mất khoảng 10 phút. Nấm làm sẵn, muối và một ít hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy đều và để nấm nguội đến nhiệt độ phòng.
   
5. Chúng tôi đo ra 400 g bắp cải tươi và thái nhỏ bằng ống hút mỏng. Chúng tôi đặt một cái chảo nhỏ ở nhiệt độ thấp, sau đó chúng tôi đổ 30 ml dầu ô liu vào nó.
   
6. Ngay khi dầu được làm nóng, đổ lên bắp cải xắt nhỏ. Chúng tôi đun nhỏ bắp cải, định kỳ khuấy và thêm nước nếu cần thiết, cho đến khi nó trở nên rất mềm và thu được màu vàng. Tổng cộng, sẽ mất 20-25 phút.
   
7. Đặt 4 lát thịt xông khói lên chảo rán khô và đun nóng đến trạng thái mong muốn.
   
8. Cắt thịt xông khói chiên thành dải mỏng.
   
9. Đếm 10 quả ô liu không hạt và cắt chúng thành những vòng mỏng.
   
10. Chúng tôi đo 200 g cà chua tươi, sau đó cắt làm đôi và cắt thành lát mỏng.
    
11. Chúng tôi cắt 4 quả dưa chuột muối thành những khối nhỏ.
    
12. Tiếp theo, cắt thành nửa vòng mỏng hoặc hình vuông nhỏ 100 g xúc xích Pepperoni và Milan.
    
13. Tương tự, xay 100 g giăm bông.
    
14. Chúng tôi chà lên một vắt thô 200 g phô mai mozzarella và gouda, cũng như 50 g phô mai xanh Dor.
    

Thu thập pizza

1. Sử dụng một chiếc ghim, chúng tôi lăn bột đã tiếp cận thành một lớp mỏng dày 3-5 mm. Chúng tôi cắt ra hai chiếc bánh cuộn có cùng đường kính từ bột cán như một món nướng.
   
2. Chúng tôi đặt các phôi tròn trên một tấm nướng và gửi chúng vào lò nung nóng đến 200 ° C.
   
3. Nướng bánh trong 8-10 phút, sau đó chúng tôi cho họ cơ hội để làm mát. Chúng tôi phủ lên đĩa nướng bằng giấy nướng, trải xuống đáy và làm hai bên.
   
4. Từ phần bột còn lại chúng ta lăn ra một lớp tròn lớn và đặt nó vào một cái khuôn sao cho các mép bột nhô ra.
   
5. Chúng tôi chia toàn bộ điền vào ba phần giống hệt nhau. Đừng quên khoảng 100 g ngô đóng hộp.
   
6. Bôi trơn phần dưới của phôi bằng nước sốt, và sau đó chúng tôi trải phần đầu tiên của toàn bộ phần trám.
   
7. Sau đó đặt bánh tròn trung gian, được nướng trong lò. Trên cùng của bánh đặt ra phần thứ hai của toàn bộ điền, sau đó một lần nữa bánh và phần còn lại của điền.
   
8. Phần trên cùng của chiếc bánh được hình thành từ một lớp phô mai dày, sau đó chúng tôi bày ra vài lát pepperoni và vòng ô liu. Chúng tôi cắt các cạnh của bột và tạo thành một vật trang trí trên chiếc bánh đã chuẩn bị từ chúng.
   

Giai đoạn cuối

1. Chúng tôi gửi sản phẩm vào lò nung nóng đến 200 ° C.
   
2. Nướng pizza trong 15-20 phút. Để cho món ăn chín nguội, sau đó cẩn thận lấy nó ra khỏi khuôn.
   

Công thức video

Để hiểu rõ hơn về công nghệ làm bánh pizza đơn giản nhưng tốn thời gian, bạn phải xem video dưới đây.

Công thức làm bánh pizza khác