Bí quyết tiêu trong cà chua cho mùa đông: có và không tiệt trùng, cách nấu toàn bộ và lát

Đồ ăn nhẹ sẽ trở thành những vị khách thường xuyên của người ăn trên bàn của những người đang vật lộn với số tiền thừa. Những người vì lý do này hay lý do khác không tiêu thụ thịt và các sản phẩm cá sẽ không để chúng không được giám sát. Hạt tiêu đặc biệt tốt trong trám cà chua trong thực đơn Mùa Chay.

Lựa chọn nguyên liệu

Chìa khóa cho một bữa ăn nhẹ chất lượng không chỉ tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Điều quan trọng là chọn đúng sản phẩm để trong món ăn thành phẩm họ thích thú với một bó hương liệu và mùi vị. Nếu rau được mua trong cửa hàng, thì cần chú ý chính đến vẻ ngoài của chúng. Hình dạng quá đều đặn hoặc màu sắc tươi sáng, bề mặt bóng - tất cả điều này cho thấy rằng ớt và cà chua được hào phóng với hương vị nitrat với nitrat. Điều này được chứng minh bằng việc thiếu mùi.

Hạt tiêu

Rau phải chín. Ưu tiên cho các mẫu thịt, vì trong phôi chúng sẽ ngon ngọt. Nó không đáng sợ nếu chúng bị hư hại nhẹ. Khu vực bị hư hại được cắt. Nếu ớt đi toàn bộ trong phôi, thì tốt hơn là chọn trái cây có kích thước trung bình, hình dạng thông thường. Các công thức còn lại thậm chí sử dụng trái cây biến dạng, vì chúng bị nghiền nát. Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho mùa đông từ ớt đỏ, vàng, xanh. Càng nhiều màu sắc, bảo tồn càng sáng.

Cà chua

Bạn chỉ nên chọn cà chua chín mà không có cây xanh. Đối với mì ống, các loại thịt có lượng chất lỏng tối thiểu là phù hợp hơn, và để chuẩn bị nước ép, bất kỳ loại trái cây. Bạn thậm chí có thể mất một ít cà chua hư hỏng, quá lớn, vì chúng vẫn được chế biến. Thiệt hại được loại bỏ trong quá trình chuẩn bị.

Hạt tiêu trong cà chua cho mùa đông: lựa chọn cho người mới bắt đầu và đầu bếp có kinh nghiệm

Chọn công thức cho hạt tiêu ngọt trong cà chua cho mùa đông, chúng tôi chú ý không chỉ để chuẩn bị, mà còn cắt giảm "anh hùng" chính của các khoảng trống. Nó có thể được nghiền nát theo những cách khác nhau - lát, ống hút. Ở đây kích thước của các mảnh đóng vai trò quan trọng. Độ dày của chúng phải sao cho hạt tiêu không tiêu hóa và không biến thành bùn, và cũng không quá giòn. Kích thước tối ưu là 5-6 mm.

Cổ điển

Tính năng Đối với mùa đông, bạn có thể nấu ớt chuông trong sốt cà chua. Một sản phẩm cửa hàng là phù hợp, nhưng không có hóa chất hóa học và các thành phần không cần thiết khác. Để 2 kg hạt tiêu bạn cần lấy 1 lít nước sốt, nhưng không quá dày. Nếu sau khi đúc nó vẫn còn, thì đừng vứt nó đi. Bạn có thể cuộn nó riêng biệt dưới vỏ nylon hoặc sắt.

Thành phần

• 2 kg ớt chuông;
• 500 ml bột cà chua;
• 150 g đường;
• 20-25 g muối;
• 500 ml nước;
• 200 ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm 9%.

Nấu ăn

1. Trộn bột cà chua, muối và đường, thêm nước. Có trộn đều, cho vào lửa. Đun sôi và đổ dầu.
2. Ớt gọt vỏ được cắt thành dải lớn.
3. Đổ rau xắt nhỏ vào cà chua. Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút. Khuấy đôi khi để hạt tiêu không bị cháy.
4. Tắt lửa, đổ giấm vào.
5. Chúng tôi đặt hỗn hợp trong các thùng chứa vô trùng. Chúng tôi nút chai với nắp vặn, lật, cách nhiệt.
6. Chúng tôi mang nó ra ngoài trong một ngày lạnh.

Trong nước tỏi

Các tính năng. Đối với các loại gia vị, ở đây bạn có thể "chơi" với hương liệu và hương vị. Thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan đen hoặc tiêu, đinh hương, thì là hoặc rau mùi tây. Hạt tiêu trong sốt cà chua, mặc dù có sự hiện diện của tỏi, nhưng khá mềm trong hương vị. Vì không có vết cắn trong bàn, nó không có độ sắc nét cụ thể.

Thành phần

• 1,8 kg ớt chuông;
• 1 lít nước ép cà chua;
• một đầu tỏi;
• 30 g muối;
• 80 g đường;
• 110 ml dầu tinh chế;
• 40-60 ml giấm táo hoặc rượu 6%;
• gia vị cho vừa ăn.

Nấu ăn

1. Nghiền rau củ gọt vỏ với những lát vừa cỡ.
2. Cắt tép tỏi thành lát mỏng.
3. Nước ép cà chua được trộn với muối, dầu, đường, giấm. Sau khi đun sôi, nấu trong năm phút.
4. Đổ hạt tiêu vào cà chua. Sau khi đun sôi lại, tiếp tục đốt trong mười phút nữa. Đổ tỏi và gia vị. Đun trong năm đến mười phút.
5. Đổ đầy lọ với hạt tiêu, đổ nước ép. Chúng tôi nút chai, chúng tôi ấm áp. Chúng tôi đợi cho đến khi nó nguội đi, chúng tôi ra ngoài trong cái lạnh.

Không có giấm

Các tính năng. Hạt tiêu trong cà chua cho mùa đông mà không có giấm và dầu không khác nhau về hương vị so với thu hoạch truyền thống. Sự vắng mặt của các thành phần này không ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng, mà chỉ với việc xử lý chất lượng cao của lon và nắp đậy. Rau luộc tốt có thể đứng trong nhiều mùa ở một nơi mát mẻ.

Thành phần

• 1 kg ớt chuông;
• 3 kg cà chua;
• một đầu tỏi;
• 75 g đường;
• 30 g muối;
• 15 g húng quế khô;
• ba đến năm nụ đinh hương, đậu Hà Lan,
• rau mùi tây tươi để hương vị;
• hai đến ba lá nguyệt quế.

Nấu ăn

1. Nghiền ớt theo lát mỏng dọc, khối lớn hoặc ống hút.
2. Cà chua cắt thành lát. Một nửa trong số họ, cùng với hạt tiêu, được đặt trong chảo. Đun trong 15 phút và thêm cà chua còn lại. Nấu càng nhiều.
3. Chúng tôi băm nhỏ rau xanh, xắt tỏi thành lát.
4. Chúng tôi ngủ thiếp đi các thành phần còn lại khi ớt với cà chua được hầm trong 30 phút. Nấu thêm năm phút nữa và loại bỏ nhiệt.
5. Chúng tôi nằm trên bờ, nút chai, ấm áp. Làm mát ở nhiệt độ phòng.

Toàn bộ

Các tính năng. Chúng tôi loại bỏ thân và hạt. Vào mùa đông, bạn có thể mở một lọ và nhồi trái cây bằng hỗn hợp cơm và rau, thịt băm chiên. Một chút để tối trong một cái chảo hoặc trên lửa và ớt nhồi đã sẵn sàng. Trong phôi, bạn có thể sử dụng không chỉ toàn bộ, mà còn một nửa ớt.

Thành phần

• 6 kg ớt chuông;
• 3 lít nước ép cà chua;
• 200 g đường;
• 60-75 g muối;
• 180-200 ml giấm 9%;
• 240-270 ml dầu hướng dương.

Nấu ăn

1. Peppers cẩn thận cắt chân, nhưng không loại bỏ mũ và không làm sạch hạt. Họ đến ngân hàng nguyên vẹn.
2. Khi nước ép cà chua sôi, đổ rau và các thành phần khác trừ giấm.
3. Sau khi đun sôi, nấu ít nhất 10-15 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của ớt bằng cách chích chúng với một que diêm nhọn.
4. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ giấm.
5. Chúng tôi đổ đầy lon, nút chai, bật nắp, cách nhiệt.

Nướng sẵn

Các tính năng. Tùy chọn mà không cần nấu ăn, nhưng với việc khử trùng bắt buộc của lon đầy đủ. Nhờ phương pháp chuẩn bị này, phôi sẽ không hoạt động trong ít nhất ba năm.
Trái cây màu xanh lá cây trong một màu đỏ sẽ trông ban đầu và tương phản.

Thành phần

• 5 kg ớt chuông;
• 5 kg cà chua;
• 1 kg hành tây;
• 200 ml dầu hướng dương;
• 80-90 g muối.

Nấu ăn

1. Đặt hạt tiêu lên một tấm nướng và nướng ở 180 ° C. Sau khi một mặt được tô màu nâu, nhẹ nhàng lật lại. Gọt vỏ rau quả nguội, bỏ cuống và hạt.
2. Chúng tôi cắt hành tây thành khối. Chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
3. Cà chua nghiền. Làm sạch trước từ da.
4. Trộn cà chua với hành tây và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút sau khi đun sôi. Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối.
5. Chúng tôi điền vào thùng chứa vô trùng với ớt, làm đầy.
6. Chúng tôi đặt các lọ đầy đủ có nắp đậy trong một nồi nước. Chúng tôi khử trùng sau khi đun sôi trong 30 phút.
7. Chúng tôi nút chai, chúng tôi ấm áp.

Với cà tím và cà rốt

Các tính năng. Bạn có thể nấu ớt cho mùa đông trong bột cà chua. 800 ml là đủ cho một lượng rau như vậy. Do cà tím và cà rốt, món ăn vặt rất bổ dưỡng. Một miếng bánh mì hoặc bánh mì tươi có thể là một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ.

Thành phần

• 2 kg ớt chuông;
• 3 kg cà chua;
• 1 kg cà tím;
• sáu củ cà rốt lớn;
• Bốn đầu tỏi;
• 40-50 g muối;
• 180-200 g đường;
• 200 ml dầu hướng dương tinh chế;
• 200 ml giấm 9%;
• vỏ quả tiêu Dungan (nóng);
• gia vị và gia vị cho vừa ăn

Nấu ăn

1. Đun sôi cà chua trong nước sôi trong vài phút, để nguội và gọt vỏ. Chúng tôi làm khoai tây nghiền từ chúng, cắt nhỏ trong một bộ xử lý thực phẩm.
2. Xắt nhỏ cà rốt trong máy xay thịt hoặc trong máy chế biến thực phẩm.
3. Chúng tôi cắt cà tím không lớn, tiêu - thành lát nhỏ.
4. Trộn cà chua xay nhuyễn và cà rốt. Sau khi luộc thêm cà tím. Hầm trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút. Tiếp theo, ngủ tiêu.
5. Bóp tỏi, ớt băm nhuyễn.
6. Thêm các thành phần còn lại vào hỗn hợp salad, trộn đều. Hầm tiêu trong 45 phút cho đến khi nó trở nên mềm.
7. Chúng tôi bày rau trong các hộp đựng vô trùng, nút chai, ấm.
8. Chúng tôi ra ngoài trong cái lạnh sau một ngày.

Các công thức của hạt tiêu trong cà chua cho mùa đông rất tốt để bạn có thể thích ứng chúng với nhu cầu ẩm thực cá nhân của bạn. Bạn có thể ưu tiên không nấu ăn truyền thống trong chảo, mà là nấu trong nồi nấu chậm. Điều này rất thuận tiện, vì bạn không cần phải liên tục theo dõi ngọn lửa, và không cần phải trộn hỗn hợp salad theo định kỳ để nó không bị cháy. Quá trình nấu ăn tự tiết kiệm thời gian, và hương vị của đồ ăn nhẹ vẫn ở mức cao. Bạn chỉ cần thả thức ăn vào bát và đặt chế độ "Dập tắt".

Công thức nấu ăn tự chế khác