Nêm muối tiêu cho mùa đông

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp điện, chảo, thớt, chậu sắt có nắp, dao sắc, thìa gỗ, cân bếp và các phụ kiện đo lường khác, muôi, máy may, lọ thủy tinh và nắp đậy cho chúng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị hồ tiêu

1. Hạt tiêu Bulgaria trong một lượng 3 kg được rửa kỹ bằng nước chảy, sau đó chúng tôi loại bỏ hạt và thân cây. Chúng tôi cắt rau thành những lát vừa và đặt vào một cái chậu lớn.
   
2. Đổ sản phẩm băm nhỏ với nước sôi để hạt tiêu được phủ một chút chất lỏng.
   
3. Chúng tôi đậy nắp bát với nội dung của một nắp phù hợp và để hạt tiêu ở dạng này trong vòng 10 - 15 phút, để rau trở nên dẻo hơn, mềm hơn và dễ dàng cho vào lọ.
   

Nấu ướp

1. Đổ 2 lít nước đóng chai vào chảo và gửi vào bếp.
   
2. Thêm 400 g đường hạt, 40 g muối, 10 hạt tiêu đen và 6 nụ đinh hương.
   
3. Chúng tôi mang chất lỏng vào đun sôi, định kỳ khuấy nó, để các tinh thể của các thành phần khô hòa tan nhanh hơn.
   
4. Từ thời điểm đun sôi, đun sôi nước ướp trong 2-3 phút và loại bỏ nhiệt.
   

Tiêu đóng hộp

1. Đổ hạt tiêu thật kỹ vào lọ đã khử trùng trước, đổ đầy vào cổ. Một trong những cách đơn giản và nhanh chóng để khử trùng lon: rửa kỹ lon, sau đó gửi chúng vào lò lạnh và đặt nhiệt độ ở mức 120-130 ° С. Ngay khi lò nóng lên đến nhiệt độ đã đặt, giữ bình trong khoảng 5 - 7 phút nữa, sau đó lấy chúng ra và chúng ta có thể bảo quản chúng. Nắp, như một quy luật, là đủ để đổ nước sôi mát và để ở dạng này trong 5 - 7 phút.
   
2. Trong mỗi lọ, thêm dầu thực vật và giấm để bàn, dựa trên tính toán cho một lọ: 20 ml dầu thực vật và 40 ml giấm ăn.
   
3. Sau đó đổ hạt tiêu với nước xốt nóng, đổ đầy lọ lên trên cùng.
   
4. Lon kín bằng vít hoặc nắp thông thường.
   
5. Cuộn tròn các lọ ngay lập tức lộn ngược và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Chúng tôi để bảo quản ở dạng này cho đến khi nguội hoàn toàn, và sau đó chuyển nó đến nơi mát mẻ để lưu trữ.
   

Công thức video

Video này sẽ giúp bạn nhanh chóng hiểu cách bảo quản những lát ớt ngọt của Bulgaria bằng chính đôi tay của bạn, để vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức hương vị và hương thơm vượt trội của nó.