Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- găng tay dùng một lần
- thớt
- một con dao
- máy xay sinh tố với một cái bát
- máy xay sinh tố cầm tay
- một cái bát
- một cái bình lớn có nắp và khóa nước,
- lon nhỏ
- chảo, muỗng, bếp.
Các thành phần
- ớt ớt - 1 kg
- tỏi - 1 đầu
- đường - 125 g
- muối - 1,5 muỗng canh. tôi
- giấm 9% - 3 muỗng canh. tôi
Bước nấu ăn
- Nước sốt này được chuẩn bị từ một lượng lớn hạt tiêu nóng, vì vậy trong quá trình nấu, nên sử dụng găng tay dùng một lần để giúp bảo vệ bàn tay của bạn. Lấy 1 kg ớt, cắt đuôi ngựa trên mỗi hạt tiêu, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, không bỏ hạt, sao cho miếng vừa với máy xay sinh tố.
- Bạn cũng sẽ cần làm sạch hoàn toàn đầu tỏi và thêm nó vào hạt tiêu.
- Đặt hạt tiêu và tỏi vào máy xay, thêm 1,5 muỗng canh cho chúng. tôi muối và đập rau cho đến khi vụn nhỏ. Nếu máy xay của bạn không đủ lớn, hãy thực hiện trong vài bước. Đổ tiêu xay và tỏi vào một cái bát, sau đó thêm 125 g đường hạt cho chúng.
- Tiếp theo, bạn cần chuyển khối lượng từ hạt tiêu sang một cái lọ, nơi nó sẽ đi lang thang một thời gian. Bình trước tiên phải được rửa kỹ, khử trùng và nắp được chuẩn bị bằng cách tạo một lỗ nhỏ trong đó và đặt một con dấu nước đặc biệt. Nếu bạn không có một con dấu nước, thì bình không thể được đóng quá chặt bằng nắp, nhưng có khả năng nước sốt sẽ bị mốc.
- Bây giờ bình kín phải được loại bỏ trong một nơi tối và ấm áp, để lại trong 10 ngày.
- Sau 8 ngày, ngân hàng sẽ mở và thêm 1 muỗng canh. tôi giấm, không khuấy, sau đó đóng và làm sạch lại ở vị trí ban đầu. Thủ tục này nên được lặp lại vào ngày 9 và 10. Vào ngày thứ 11, mở nước sốt và đánh thật kỹ bằng máy xay cầm tay, sau đó lọc qua rây. Bạn nên chuẩn bị chất lỏng cho nước sốt, và một ít hạt tiêu với hố. Sự mệt mỏi có thể được sử dụng cho một cái gì đó, hoặc đơn giản là vứt đi.
- Bây giờ lấy một cái chảo có đáy dày và đổ chất lỏng vào đó để bay hơi. Đặt lửa ở mức tối thiểu và đợi cho đến khi nước sốt sôi, sau đó nước sốt sẽ sôi trong khoảng 20 phút. Độ đặc của nước sốt nóng sẽ giống với sốt cà chua, tuy nhiên, nó có thể được làm mỏng hơn một chút. Đổ nước sốt thành phẩm vào lon rửa sạch và bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức video
Bạn có phải là một fan hâm mộ của nước sốt nóng và vẫn chưa tìm thấy một sản phẩm cửa hàng ngon? Sau đó tự làm nước sốt! Sự chú ý của bạn được trình bày với một công thức video chi tiết, trong đó tác giả sẽ chia sẻ cách anh ấy làm tương ớt. Nó là hoàn hảo cho thịt hoặc borsch, và sẽ không để lại những người yêu thờ ơ "nóng".
Các đầu bếp thân mến, bạn có thích nước sốt cay không? Bạn có thường xuyên chuẩn bị nước sốt ở nhà, hoặc bạn vẫn thích các sản phẩm đã mua? Bạn có thích công thức này? Nếu bạn đã chuẩn bị một loại nước sốt như vậy, chia sẻ ấn tượng của bạn?