Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- hầm;
- bảng cho nhào bột;
- dao làm bếp;
- thìa nấu ăn hoặc skimmer phẳng với đường kính 8-10 cm;
- 2 bát sâu;
- khuôn để cắt bánh bao;
- khăn giấy.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Thịt bò xay | 300 g |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Hành tây xanh, nhỏ | 1 chiếc |
| Tỏi | 2 tép |
| Bột mì cao cấp | 300 g |
| Nước uống | 100 ml |
| Tiêu đen | véo |
| Rau mùi tây khô | véo |
| Muối thông thường | nếm |
| Dầu thực vật tinh chế, không mùi | 1 lít |
Bước nấu ăn
Bột nấu ăn
- Rây bột mì (300 g) qua rây vào một cái bát sâu.
- Muối cho vừa ăn.
- Tạo một rãnh ở trung tâm của đồi bột. Đánh trong trứng gà.
- Thêm vào các phần nhỏ nước uống (100 ml) ở nhiệt độ phòng, nhào bột.
- Đặt bột lên bảng, nhào cho đến khi một sự thống nhất dày đặc.
- Nhào bột cho đến khi nó ngừng dính vào tay bạn (7-10 phút).
- Chuyển bột thành phẩm vào một cái bát, đậy lại bằng khăn bếp, để bột nghỉ (20-30 phút). Trong khi bột đang tan chảy, chuẩn bị thịt băm.
Thịt băm
- Chuyển thịt bò đã chuẩn bị (300 g) vào đĩa sâu.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây (1 chiếc.), Thêm vào thịt băm.
- Bóc vỏ tỏi (2 tép), cắt thành những khối rất nhỏ, cho vào đĩa.
- Muối và hạt tiêu hỗn hợp thịt (để hương vị). Thêm rau xanh mùi tây khô (nhúm) vào thịt băm.
- Trộn đều thịt băm bằng tay cho đến khi mịn.
Mô hình bánh bao
- Chia bột truyền thành hai phần.
- Cuộn từng bộ phận (xen kẽ) thành một lớp mỏng có độ dày 1-2 mm bằng cách sử dụng pin lăn.
- Cắt khoảng trống dưới bánh bao từ toàn bộ bột bằng khuôn. Để làm khuôn, hãy lấy một chiếc cốc nhỏ phù hợp với bạn, một chiếc cốc, dụng cụ cắt bánh quy và một vật tròn khác.
- Xoay các khoảng trống kết quả ở phía bên kia (cái đã ở trên bảng).
- Đặt một quả bóng thịt băm vào mỗi vòng tròn bột, định hình tất cả các khoảng trống theo cách này.
- Gấp từng miếng một nửa, cẩn thận kẹp các cạnh (bạn có được một mặt trăng lưỡi liềm, giống như khi làm bánh bao), mang các cạnh của lưỡi liềm lại với nhau, ép, tạo thành một bánh bao tròn.
Bánh bao chiên
- Trong một cái chảo có các cạnh cao, làm nóng giếng dầu (1 lít). Kiểm tra sự sẵn sàng của bơ bằng cách thả một miếng bột nhỏ vào nó. Nếu bong bóng hình thành ngay xung quanh bột, dầu đã sẵn sàng để chiên.
- Nhúng bánh bao đã nấu chín vào dầu nóng bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Trộn nhẹ nhàng, không để các sản phẩm dính vào đáy. Đừng cho tất cả bánh bao vào hầm ngay lập tức, hãy nấu chúng thành nhiều phần.
- Chiên bánh bao trong mỡ sâu trong khoảng 8-10 phút mỗi khẩu phần cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp mắt. Sau khi chiên sản phẩm ở một mặt, xoay bánh bao ở phía bên kia.
- Trải bánh bao Pháp lên một cái đĩa phủ khăn giấy hấp thụ mỡ thừa.
Trong quá trình nấu, như một mạng lưới an toàn và kiểm tra nhiệt độ của dầu trong chất béo sâu, bạn có thể nấu một chiếc bánh bao, lấy nó ra, cắt nó và đánh giá mức độ sẵn sàng của thịt và bột băm. Theo kết quả, điều chỉnh thời gian chiên hoặc nhiệt độ dầu. Đối với chất béo sâu, tốt hơn là dùng dầu thực vật tinh chế chất lượng cao và nhất thiết phải khử mùi (không mùi).Có những khuyến nghị để thêm một ít vodka vào bột để nó hấp thụ ít chất béo hơn.
Phục vụ bánh bao nóng với kem chua, giấm, bơ, nhiều loại nước sốt, sốt cà chua, rau quả tươi. Nếu muốn, rắc món ăn với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ (không được chỉ định trong công thức).
Công thức video
Bạn sẽ thấy sự chuẩn bị chi tiết của món ăn theo các bước, từ nhào bột và tạo hình các sản phẩm đến chiên chúng, trong video hướng dẫn dưới đây:
Bây giờ bạn cũng biết làm thế nào để nấu khoai tây chiên bánh bao ngon, và bạn có thể nuông chiều nhà của bạn làm món ăn ban đầu này. Món ăn này là hoàn hảo cho một bữa tiệc thân thiện, như một bữa ăn nhẹ bia. Và những phương pháp nấu bánh bao khác mà bạn biết?