Công thức bánh bao và bánh bao: rất dễ, nhanh và ngon

Bánh bao - một khung tròn hoặc hình lục giác với các lỗ xoăn giống như tổ ong - có thể là kim loại (nhôm) hoặc nhựa. Bạn không nên hỏi cái nào tốt hơn, vì nguyên tắc nấu bánh bao với sự trợ giúp của bất kỳ chiếc bánh bao nào đều giống nhau, và phần còn lại là vấn đề thói quen và kinh nghiệm cá nhân của mỗi bà nội trợ. Đối với nhiều bà nội trợ, điêu khắc bằng tay không phải là vấn đề.

Chúng tôi nấu bột và điền chính xác ở nhà

Chúng tôi cung cấp hai cách đơn giản để chuẩn bị bột, cũng như trám cho bánh bao tự làm - công thức với bánh bao không phức tạp, không có sự khác biệt khi nấu. Hãy thử và lựa chọn phù hợp nhất cho mình.

Bột đồng bằng

Bạn sẽ cần:

• trứng - 3 miếng;
• nước - 150 ml;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• vodka - 2 muỗng canh (nó sẽ bay hơi hoàn toàn trong khi nấu);
• bột loại 1 hoặc loại cao nhất - 3 cốc hoặc nhiều như loại đá này.

Nấu ăn

1. Đập trứng vào bát, lắc nhẹ bằng nĩa.
2. Thêm nước và dầu vào hỗn hợp, đổ vodka.
3. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào bột rây và nhào bột đặc.

Bánh ngọt Choux như trong video và hình ảnh

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 3 chén;
• nước sôi - 1,5 cốc;
• trứng - 1 miếng;
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh;
• muối - 0,5 muỗng cà phê.

Nấu ăn từng bước

1. Rây một nửa bột với muối, đổ vào một cái bát có nắp trượt, sâu và đổ vào dầu thực vật, sau đó đun sôi nước. Khuấy cho đến khi mịn và để nguội trong 5 phút.
2. Đánh trứng trong một bát riêng, đổ vào bột nóng, trộn cho đến khi mịn. Bạn nhận được một phôi mãng cầu vàng.
3. Rây nửa bột còn lại lên bề mặt làm việc, tạo một hốc, đặt phôi ra và bắt đầu nhào với nó.
4. Cho bột vào tô, đậy lại bằng khăn ẩm trong ít nhất nửa giờ.

Nhồi nhồi

Đã chuẩn bị bột cho bánh bao cho bánh bao, chúng tôi sẽ chăm sóc điền.

Bạn sẽ cần:

• thịt bò xay - 1 kg;
• hành tây - 300 g;
• nước tinh khiết hoặc nước dùng thịt - 150 ml;
• muối, hạt tiêu (hoặc gia vị cho thịt băm) - để nếm thử.

Nấu ăn

1. Cho thịt bò xay vào tô, trộn với hành tây xắt nhỏ cẩn thận.
2. Thêm nước dùng thịt (hoặc nước).
3. Rắc muối, thêm hạt tiêu hoặc gia vị thịt băm yêu thích của bạn.

Chúng tôi sử dụng bánh bao

Bây giờ là lúc để học cách làm bánh bao trong bánh bao.

1. Rắc bột lên bàn, chia bột làm đôi. Để một nửa dưới một chiếc khăn, cuộn ra một nửa - độ dày của tấm không quá 2 mm, đường kính nên lớn hơn một chút so với bánh bao.
2. Trải tấm bột ở dạng khô, sạch rắc bột (hoặc bôi dầu thực vật). Nhấn tờ tốt bằng tay của bạn mà không cần kéo nó.
3. Nhẹ nhàng đẩy các hốc trong các tế bào bánh bao bằng ngón tay hoặc một muỗng cà phê.Sử dụng một muỗng cà phê hoặc nĩa, đặt thịt băm vào những chỗ lõm này.
4. Chuẩn bị một tấm bột thứ hai và phủ phôi lên trên. Nhấn nhẹ bằng tay của bạn. Bột lá này không cần.
5. Sử dụng một chiếc ghim, lăn cẩn thận dọc theo bề mặt của khuôn sao cho đường viền của các ô xuất hiện qua bột - lúc đầu rất dễ, sau đó khó hơn để chia phôi thành các phần riêng biệt. Vào thời điểm này, những chiếc bánh bao trong tương lai được bán ra ở mặt trái.
6. Loại bỏ bột thừa, lật ngược bánh bao và lắc mạnh hoặc gõ nhẹ vài lần trên bàn với cạnh - bánh bao đã hoàn thành sẽ rơi ra khỏi hốc.
7. Đặt bánh bao lên một tấm nướng, bảng hoặc đĩa nướng.

Như bạn có thể thấy, làm bánh bao trong bánh bao rất đơn giản. Bạn cần làm quen với thiết bị này một chút nếu bạn chưa từng sử dụng nó trước đây.

Vài bí mật

Vẫn còn để chia sẻ một số bí mật của việc chuẩn bị một món ăn ngon, có thể hữu ích cho bạn cả trong quá trình nấu ăn và sau đó.

• Làm gì để bột không bị dính? Trong khi trộn, hãy thoải mái thêm bột mì: trong khi bột nhào lấy nó, bạn đã thắng nhầm. Nhưng trong thời gian đầu, tốt hơn là đặt chính xác như được chỉ định trong công thức làm bánh bao với bánh bao.
• Bao lâu thì bột chín chín dưới khăn? Lý tưởng nhất là ít nhất nửa giờ, bạn có thể đứng một giờ (điều chính là khăn ướt không khô). Tại thời điểm này, gluten phồng lên trong bột, ngoài ra, độ ẩm truyền từ khăn.
• Làm thế nào để điêu khắc bánh bao trong bánh bao sao cho các đường may chắc chắn và không bị phá vỡ? Rất có thể, điều này sẽ không xảy ra, nhưng bạn có thể làm ẩm bằng nước cho miếng bột đầu tiên xung quanh các tế bào bằng thịt băm. Sau đó bột sẽ dính hơn. Hãy chắc chắn rằng lớp bên cạnh hốc không bị ố với thịt băm, nếu không bánh bao sẽ bị lóa mắt.
• Phải làm gì nếu bánh bao bị loại bỏ khỏi khuôn? Kiểm tra xem bạn đã rắc bột lên bánh bao tốt chưa. Hãy chắc chắn rằng bạn không bỏ quá nhiều nhồi vào các tế bào (trọng lượng của bánh bao càng nhẹ thì càng dễ lấy chúng ra khỏi khuôn).
• Làm gì để bánh bao đông lạnh không dính vào nhau và giữ chặt lớp trên cùng? Trứng được sử dụng trong công thức bánh ngọt choux và một nửa số bột không được ủ - nhờ đó, bột này đặc hơn, và khi đông lạnh, bánh bao không dính vào nhau.

Dưới đây là một công thức đơn giản cho bánh bao tự làm trên bánh bao, như bánh bao trên bánh bao có thể được chuẩn bị nhanh chóng. Một mẻ có thể từ 35 miếng, tất cả phụ thuộc vào kích cỡ của bánh bao. Một chút luyện tập - và với sự trợ giúp của công cụ tuyệt vời này, bạn có thể rất dễ dàng và nhanh chóng nấu bánh bao cho một gia đình lớn, cho một nhóm bạn và chỉ để đóng băng cho tương lai.