Bánh bao ngon với nấm - một công thức chi tiết

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• chao;
• bảng bếp và dao;
• máy xay sinh tố (tùy chọn);
• một cái chảo rán;
• bếp lò;
• dạng tròn để cắt bột (một cốc thông thường sẽ làm);
• pin lăn;
• một cái khay;
• chảo rộng 3 lít;
• hớt bọt;
• một cái muỗng;
• phục vụ món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Xắt nhỏ một củ hành tây bóc vỏ hành tây thành khối.
   
2. Chúng tôi cần khoảng 800 nấm. Đối với công thức này, bất kỳ loại nấm nào, cả rừng và được trồng nhân tạo (nấm sò, nấm), cả tươi và đông lạnh, đều phù hợp. Nấm tươi phải được phân loại, làm sạch cặn đất, rửa sạch. Đông lạnh - trước khi tan băng ở nhiệt độ thấp, để ráo nước, rửa sạch. Đối với các hoạt động này, chúng tôi cần một cái chao. Nấm rừng phải được luộc trước. Mỗi loại có một sắc thái riêng của nấu ăn, đừng quên tính đến điều này.
   
3. Nghiền nấm. Bạn có thể làm điều này bằng tay, nhưng sử dụng máy xay sinh tố dễ dàng hơn. Bạn không cần phải quá nhiệt tình và nghiền nấm, chỉ cần cắt chúng thành những miếng nhỏ. Chúng tôi làm nóng chảo trên bếp, đổ dầu thực vật, một vài muỗng vào nó, để cho nó nóng và gửi hành tây vào chảo. Chúng tôi vượt qua nó trong một vài phút.
   
4. Khi hành tây trở nên trong suốt, đổ nấm vào chảo, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều. Thêm một miếng bơ nhỏ - 30-40 gram. Với bơ, nấm mềm.
   
5. Chiên trên lửa lớn trong năm phút, thỉnh thoảng khuấy để chúng không bị cháy. Nếu nấm bắt đầu ép nước, thì cần phải cho phép nó bay hơi và chỉ sau đó loại bỏ khỏi nhiệt. Nhưng để điều này không xảy ra, hãy thử cho chúng vào dầu thật nóng. Chúng tôi lấy 500 g bột bánh bao (bạn có thể mua nó trong cửa hàng hoặc tự nhào), chia thành ba phần, hai trong số chúng được đặt trong tủ lạnh để bột không bị nóng, và thứ ba chúng tôi bắt đầu làm việc.
   
6. Nhẹ nhàng rắc bàn với bột, đặt một miếng bột lên nó và lăn nó ra với một pin lăn thành một lớp mỏng tròn.
   
7. Trong một hình tròn, chúng tôi vắt ra khoảng trống cho bánh bao từ nó. Nếu bạn đã có một hình dạng đặc biệt trong tay, thì bạn hoàn toàn có thể hòa hợp với một chiếc cốc hoặc cốc thông thường. Phần còn lại của bột được thu gom thành một cục, và khi có rất nhiều trong số chúng (chúng ta có thêm hai miếng bột trong tủ lạnh, và chúng cũng sẽ cần phải được cuộn và cắt ra), làm mù chúng thành một cục và cuộn lại. Một mẹo nhỏ: nếu bạn nấu bánh bao một mình, sau đó, để các miếng bột nhào tròn không bị phong hóa, trong khi bạn đang làm bánh bao, hãy lấy một chiếc túi thông thường và đặt các vòng tròn vào đó, sau đó lấy chúng ra khi bạn chi tiêu.
   
8. Chúng tôi bắt đầu điêu khắc bánh bao. Chúng tôi chuẩn bị một cái khay mà chúng tôi sẽ gấp chúng lại, rắc bột lên. Chúng tôi lấy một vòng tròn bột, đặt nó vào giữa một muỗng cà phê bột, làm ướt nó và trượt nó từ các cạnh để khi mô hình hóa nó không rơi vào giữa hai nửa bột nhão. Gấp các cạnh của bột và cẩn thận kết hợp chúng. Chúng tôi làm điều này rất cẩn thận để bánh bao không mở trong khi nấu.
   
9. Chúng tôi đặt bánh bao đã sẵn sàng lên một cái khay rắc bột mì.
   
10. Chúng tôi đặt trên bếp một nồi nước ba lít (2 l), đun sôi, nước muối (khoảng nửa muỗng muối), đặt 2-3 lá nguyệt quế. Chúng tôi trải bánh bao trong nước sôi thành từng mẻ nhỏ, khuấy ngay để chúng không bị dính vào đáy. Chúng tôi chờ đun sôi (bánh bao sẽ nổi lên cùng một lúc), giảm nhiệt và nấu trong 2-3 phút. Chúng tôi lấy ra một cái muỗng trong một cái đĩa rộng rãi. Thêm lửa dưới chảo để nước sôi trở lại cho mẻ tiếp theo. Trong khi đó, bôi mỡ bánh bao đã chuẩn bị bằng một miếng bơ nhỏ để chúng không dính vào nhau. Lặp lại các bước cho đến khi chúng tôi nấu đúng số lượng bánh bao.

Bạn có biết Nếu bạn vẫn còn bánh bao chưa nấu chín, bạn có thể cho chúng vào tủ đá để bảo quản. Rắc món ăn đã chuẩn bị với rau thơm xắt nhỏ, nêm kem chua và phục vụ.

Công thức video

Chúng tôi đề nghị bạn xem một đoạn video ngắn và quan sát toàn bộ quá trình nấu bánh bao đơn giản với nấm.

Bánh bao là tốt ở chỗ, đã bị mắc kẹt một số lượng lớn trong số chúng một lần, bạn có thể lưu trữ chúng trong tủ đông và tiêu chúng khi cần thiết. Sau đó, bạn sẽ mất rất ít thời gian để chuẩn bị bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.