Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:một cái bát, một cái ly, một cái bàn lăn, một cái cán dài, một cái chảo, một cái rây, một cái máy xay thịt.
Các thành phần
| Nước | Chồng. + khoảng 3 lít mỗi nước dùng |
| Trứng | 1 chiếc |
| Bột mì | 2,5 chồng (có thể nhiều hơn) |
| Muối | 4-5 muỗng cà phê |
| Thịt cừu (hoặc thịt khác) | 300 g |
| Cung | 1 chiếc |
| Tiêu đen | nếm |
| Thịt gà (thịt và xương) | khoảng 1-1,5 kg |
| Saffron Tincture | 10 - 15 ml |
| Bạc hà khô | ½ thìa đến từng tấm |
Bước nấu ăn
- Trước hết, chúng tôi thiết lập để nấu nước dùng. Để có được chất béo bão hòa ngon, chúng ta phải tuân theo các quy tắc cơ bản: thịt phải nhiều hơn xương; nước được lấy trên 1 kg thịt - 1,5 lít nước; cho mỗi lít nước 1 muỗng cà phê được thêm vào. muối; hãy chắc chắn để loại bỏ bọt; nấu trên lửa vừa.
- Trong khi nước dùng đang sôi, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bột. Rây bột vào tô sâu. Chúng tôi thu thập nó trong một slide. Chúng tôi tạo một lỗ ở giữa bột và đổ một nửa ly nước ở nhiệt độ phòng ở đó, đập vỡ trứng và đổ 1/2 muỗng cà phê. muối. Nhào một bột dốc nhưng đàn hồi.
- Để bột đứng trong 10 phút. Trong khi bột đang nghỉ ngơi, chuẩn bị điền cho bánh bao. Để làm điều này, xoắn một miếng thịt cừu trong máy xay thịt. Thay vì thịt cừu, cả thịt lợn và thịt bò đều phù hợp. Điều duy nhất cần xem xét là hàm lượng chất béo, nếu thịt quá nạc, hãy thêm mỡ lợn. Chúng tôi làm sạch hành tây và xay với thịt. Muối, hạt tiêu nhồi kết quả. Quỳ tốt.
- Cán bột ra một lớp, rất mỏng. Chúng tôi liên tục đổ bột để pin lăn không dính và bột không bị rách. Bột càng mịn thì càng tốt.
- Chúng tôi cắt bột thành dải rộng khoảng 1,5 cm. Lấy thước kẻ để làm cho nó càng đều càng tốt. Bây giờ cắt hình vuông. Chúng sẽ rất nhỏ.
- Trong mỗi hình vuông nhỏ bằng bàn tay của bạn, chúng tôi trải một miếng thịt băm nhỏ bằng cỡ ngón tay.
- Lấy một hình vuông với thịt băm, nối các góc đối diện. Nhấn nhẹ các cạnh, nhưng không nhiều lắm! Và sau đó chúng tôi vặn ốc, thu hút các góc ở gốc và làm mù chúng.
- Chúng tôi trải bánh bao thành phẩm lên một mặt phẳng cũng rắc bột.
- Chúng tôi lọc nước dùng và đổ vào bánh bao đã sẵn sàng. Đầu tiên chỉ cần đặt chúng vào một cái rây và ép kỹ phần bột thừa. Đổ vào "thành phần bí mật" - 10-15 ml cồn nghệ tây và khuấy đều, đun sôi. Khuấy và nấu thêm 5 - 7 phút.
- Đổ nước dùng đã hoàn thành với bánh bao vào đĩa và đổ một nửa muỗng cà phê bạc hà khô trên sàn nhà - một thành phần bí mật khác của ERIC. Bon thèm ăn!
Công thức video
Bạn muốn xem làm bánh bao nhỏ từ các chuyên gia dễ dàng như thế nào? Sau đó bật video lên và thưởng thức xem quá trình nấu một món ăn khác thường như vậy. Tìm hiểu những bí mật của ẩm thực A-rập.
Trong ẩm thực của người Ailen, bánh bao nhỏ nấu trong nước dùng gà được gọi là từ đẹp "dyushbara". Một bà nội trợ giỏi trong một muỗng canh nên phù hợp với ít nhất 5 - 7 cái bánh bao như vậy. Hãy thử nó và bạn nấu một món ăn khác thường cho những người thân yêu của bạn. Trẻ em chắc chắn sẽ rất vui mừng với anh! Và phần còn lại sẽ không từ chối.