Bánh bao ức gà là một món ăn của ẩm thực Nga, được vay mượn từ các quốc gia phía bắc của đất nước rộng lớn của chúng tôi, và khái niệm ẩm thực này được dịch theo nghĩa đen của tiếng Nga là tai của Dough.
Bí mật của bài kiểm tra đúng
- Rây bột. Trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được một bột được bão hòa oxy, sẽ thúc đẩy quá trình lên men tích cực và, theo đó, cung cấp một kết quả tuyệt vời. Rây bột sau khi cân và ngay trước khi đặt.
- Chỉ sử dụng nguyên liệu tươi. Bột - loại cao cấp nhất.
- Hãy để thử bánh bao trong khoảng nửa giờ. Vì vậy, bạn có được một vật liệu đàn hồi và đàn hồi hơn, từ đó sẽ dễ dàng hơn để điêu khắc "tai".
4 công thức tự làm cho bánh bao gà với một bức ảnh
Bột bánh bao có thể được làm trên cơ sở các loại bột khác nhau: lúa mì, lúa mạch đen, kiều mạch, nhào trong sữa, kefir và, tất nhiên, nước, và cũng có thể thêm hoặc không thêm trứng - tất cả điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Với thịt băm
Công thức làm bánh bao gà dựa trên thịt gà băm nhỏ, nên mềm và nêm nhiều loại gia vị. Thịt băm từ thịt gà hoặc thịt bò có thể được gọi không chỉ ngon, mà còn là một sản phẩm ăn kiêng lành mạnh, vì 100 gram thịt gà phi lê chỉ 110 kcal. Một món ăn như vậy có thể được tiêu thụ những người tuân thủ các đoạn văn.
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 900 g;
- hành tây - 2 đầu vừa;
- nước đun sôi, lạnh - 1 chén;
- bột mì cao cấp - 500 g;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- dầu thực vật hoặc ô liu - 1 muỗng canh;
- muối, tiêu, tỏi - để hương vị.
Nấu ăn
- Hòa tan muối trong một cốc nước sôi ướp lạnh. Sau đó trộn nước muối với trứng gà tươi và đánh trứng vào một cái bát riêng, đánh tất cả mọi thứ.
- Rây bột qua một cái rây đặc biệt, bạn có thể sử dụng một cái chao có lỗ nhỏ.
- Đổ hỗn hợp trứng vào bột đã được rây và oxy cẩn thận qua phễu và trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
- Đầu tiên, nhào trong nồi bằng thìa gỗ hoặc thìa, sau đó dùng tay đặt lên bàn, trộn dần bột cho đến khi bạn có được một miếng bột nguội. Bột kết quả với bột, phủ một chiếc khăn ấm và để trong một nơi tối trong khoảng 25-30 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị thịt băm tươi cho bánh bao gà. Tại sao thái nhỏ thịt gà phi lê theo chiều dọc và cho nó và hành qua máy xay thịt. Thêm muối vào thịt băm, cũng như hạt tiêu đen và tỏi vắt.
- Lấy bột đã hoàn thành, nhào nặn, đánh nó để tạo độ đàn hồi cao hơn và chia nó thành một số chẵn các phần bằng nhau, sau đó lăn ra thành các lớp mỏng. Nhưng hãy chắc chắn rằng bột không bị vỡ!
- Lấy bánh bao, bôi mỡ bằng dầu thực vật hoặc ô liu, và đặt lớp bột cán đầu tiên lên trên, phân phối cẩn thận trên toàn bộ mặt phẳng của nó.
- Với một muỗng cà phê, cẩn thận rải thịt gà băm vào bánh bao. Trên cùng với một lớp bột thứ hai. Và cuộn với một pin lăn cho đến khi bánh nướng nhỏ được tách ra khỏi khuôn. Làm điều này với tất cả các lớp bánh bao.
- Đặt thành phẩm vào nước sôi với muối và lá nguyệt quế và nấu trong 5-10 phút. Hủy bỏ với một muỗng rãnh từ chảo và phục vụ. Bánh bao tự làm với thịt gà băm đã sẵn sàng!
Với nấm. Từng bước công thức
Như bạn đã biết, công thức làm bánh bao với thịt gà là bột nhão cộng với thịt băm. Gà băm có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm nấm hoang dã và các thành phần khác vào nó.
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 500 g;
- nấm khô, tốt nhất là rừng - 150-200 g;
- hành tây - 1 đầu vừa;
- sữa - nửa ly;
- bột mì cao cấp - 1 ly với một ngọn đồi;
- trứng gà tươi - 1 chiếc.;
- dầu thực vật hoặc ô liu - 3 muỗng canh;
- muối, tiêu, tỏi - để hương vị;
- mù tạt - tùy chọn.
Nấu ăn
- Trong bột, trước đó rây và đổ lên bàn dưới dạng một cái nồi nhỏ, thêm một quả trứng đã đánh sẵn và một chút muối, sau đó là sữa tươi, trộn dần mọi thứ. Nhào bột và đậy lại, để khoảng nửa giờ.
- Cho gà qua máy xay thịt.
- Để làm cho nấm mềm, ngâm chúng trong nước trong vài phút. Sau đó chiên trong rau hoặc dầu ô liu với hành tây.
- Trộn nấm trộn với thịt gà băm nhỏ, thêm muối và gia vị cho vừa ăn và mong muốn.
- Cán bột kết quả thành các lớp bằng nhau, đặt từng cái một lên bánh bao có dầu và phết thịt băm đã chuẩn bị với nấm và thịt gà vào hộp thiếc nhỏ.
- Tung ra bột và nhận được bánh bao sẵn sàng. Đun sôi trong nước sôi khoảng 5-10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Với bắp cải
Bắp cải được thêm vào thịt gà băm theo tỷ lệ 50 đến 50 sẽ làm cho nó ngon ngọt và khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, hàm lượng calo của bắp cải chỉ là 27 kcal trên 100 gram.
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 500 g;
- bắp cải trắng - 400 g;
- hành tây - 1 đầu, tốt nhất là lớn;
- lúa mạch đen hoặc bột mì - 1 cốc;
- kefir cup1 cốc;
- trứng gà tươi - 1 chiếc.;
- bơ, trước khi tan chảy - 50 g;
- muối, hạt tiêu, tỏi, nghệ - để hương vị.
Nấu ăn
- Rây bột và đánh một quả trứng vào đó, sau đó đổ vào kefir. Thay thế bột và để nó trong khoảng 30 phút.
- Thông qua một máy xay thịt, cuộn phi lê gà với hành tây và bắp cải trắng. Thêm muối, gia vị và một ít bơ, trước khi tan chảy. Củ nghệ có thể được thêm vào như mong muốn. Trộn tất cả mọi thứ.
- Tung ra bột chính xác và sử dụng bánh bao mỡ để tạo ra bánh bao từ thịt gà và bắp cải băm nhỏ.
Với khoai tây
Bánh bao với khoai tây và thịt gà là một lựa chọn rất ngon sẽ hấp dẫn không chỉ với người lớn, mà cả trẻ em, nhờ lớp vỏ giòn giòn của nó!
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 500 g;
- khoai tây luộc, nhỏ - 5 chiếc.;
- lúa mì hoặc bột lúa mạch đen - 1 cốc;
- trứng gà tươi - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 đầu vừa;
- dầu thực vật hoặc ô liu - 2 muỗng canh;
- muối, tiêu đen xay, tỏi - để hương vị;
- phô mai cứng nghiền - tùy chọn.
Nấu ăn
- Cắt lát và đánh khoai tây luộc trong máy trộn. Thêm trứng và gia vị vào khoai tây đánh của bạn theo ý thích của bạn. Sau đó dần dần thêm bột rây trước cho đến khi bạn có được một miếng bột không dính vào tay. Để bột phủ một chiếc khăn trong 25 phút.
- Nghiền phi lê và hành tây. Xào hành tây cho đến khi trong suốt, thêm thịt gà và xào cho đến khi chín.
- Tung bột ra trên bàn sạch, sau đó cắt ra những vòng tròn nhỏ bằng kính tiêu chuẩn hoặc khuôn đặc biệt. Đừng quên điền vào mỗi vòng tròn bột và nhúm các góc.Nó chỉ còn để đưa thức ăn đến điều kiện mong muốn, đun sôi và chiên.
Công thức làm bánh bao gà băm có thể được bổ sung với nhiều loại nguyên liệu: nấm, bắp cải, khoai tây, và cũng có thể được thực hiện không phải với sự trợ giúp của bánh bao, nhưng bằng tay. Bon thèm ăn!