Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một số thùng chứa sâu, thớt, dao, muỗng canh, máy xay cầm tay hoặc máy trộn, nĩa, thìa, bếp, chảo rán, bàn chải nấu ăn, máy ép tỏi, cốc đo lường, muỗng cà phê, dụng cụ đánh trứng, mâm xôi, múc súp, món ăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Gan heo | 600 g |
| Trứng gà | 3 chiếc |
| Sữa | 200 ml |
| Bột mì | 150 g |
| Dầu hướng dương | 4 muỗng canh. tôi |
| Xanh | 1 bó |
| Sốt mayonnaise | 200 g |
| Tỏi | 4 tép |
| Hành tây | 300 g |
| Cà rốt | 250 g |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu đen | ¼ thìa |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị thành phần
- Chúng tôi rửa kỹ và làm sạch 600 g gan heo từ màng và ống mật. Chúng tôi cắt nó thành các hình khối, sau đó chúng tôi xoắn lại thành các hạt giống đồng nhất thông qua một máy xay thịt.
- Luộc 1 quả trứng gà. 2 cái còn lại vẫn còn nguyên.
- Chúng tôi làm sạch 4 tép tỏi, 300 g hành tây và 250 g cà rốt từ tất cả các loại không ăn được. Cắt hành tây thành khối nhỏ.
- Chà cà rốt trên một vắt thô hoặc cắt thành dải mỏng, và cho tỏi qua máy ép.
- Rửa sạch và lau khô bằng khăn hoặc khăn ăn một bó rau xanh (thì là tốt nhất). Cắt nó bằng dao.
Cơ sở bánh
- Đập 2 quả trứng gà vào một cái bát sâu. Đối với họ, chúng tôi thêm một muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê không đầy đủ. tiêu đen mặt đất. Lắc bằng máy đánh trứng hoặc nĩa để phết gia vị.
- Sau đó, thêm 200 ml sữa nhiệt độ phòng vào trứng và trộn các thành phần này.
- Dần dần giới thiệu 150 g bột mì và với một cái ria, chúng tôi làm cho khối lượng đồng nhất.
- Kết hợp bột bánh với gan băm.
- Sử dụng máy xay sinh tố chìm hoặc máy trộn, trộn sản phẩm cho đến khi mịn. Trộn cơ học sẽ đồng thời loại bỏ các cục gan, mà máy xay thịt không thể xử lý.
- Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào bột gan và trộn.
- Trên bếp, bật lửa vừa và đặt chảo lên. Sau khi bôi nhẹ dầu mỡ bằng bàn chải nấu ăn.
- Đổ một phần bột bằng một cái muôi (theo tính nhất quán, nó sẽ giống như một chiếc bánh kếp) trong chảo. Chiên một chiếc bánh mỏng trong 1 phút cho mỗi bên, sau đó loại bỏ nó bằng thìa và lặp lại quy trình với mẻ bột tiếp theo.
Quan trọng!Tổng cộng, khoảng 9 bánh thông thường và 1 bánh nhỏ được lấy từ khối lượng sản phẩm này. Nếu bạn muốn bánh gan dày hơn, hãy thêm ít sữa và nhiều bột hơn ở giai đoạn tạo bột, và điều chỉnh mật độ của bột.
Lắp ráp bánh
- Một lần nữa, đặt chảo ở lửa vừa và đổ 1,5-2 muỗng canh lên nó. tôi dầu thực vật. Một khi nó nóng, trải hành tây xắt nhỏ và chiên cho đến khi màu vàng nhạt.
- Ngay khi hành tây có màu sắc phù hợp, thêm cà rốt xắt nhỏ và một nhúm muối. Chúng tôi nấu rán cho đến khi cà rốt mềm, sau đó chúng tôi dỡ nó vào một hộp riêng và để nguội một chút. Chia thành 8 phần theo số lớp trong bánh.
- Đến 200 g mayonnaise (nhà hoặc cửa hàng - không thành vấn đề) thêm tất cả các loại rau xanh xắt nhỏ và tất cả tỏi được chuyển qua máy ép. Trộn tất cả và lấy nước sốt.
- Đặt bánh pancake thứ nhất vào món ăn, mỡ với sốt mayonnaise, đừng quên chải các cạnh để chúng bão hòa, và đặt 1 phần cà rốt và hành tây làm đầy, phết lên một cái nĩa để có độ chính xác và chính xác hơn.
- Chúng tôi lặp lại quy trình này với mỗi chiếc bánh đầy đủ mà bạn đã chuẩn bị. Lớp vỏ trên cùng chỉ đơn giản là được bôi mỡ với nước sốt và trang trí với các loại rau xanh còn lại.
- Chúng tôi chia một quả trứng gà luộc thành protein và lòng đỏ. Một cách riêng biệt, chà xát chúng trên một vắt mịn và trang trí trên cùng của bánh.
- Chúng tôi cắt chiếc bánh nhỏ, không đi đến bánh, thành dải, và ở dạng tùy ý, chúng tôi cũng sử dụng nó để trang trí. Hãy để món bánh ngâm trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ và dọn ra bàn. Hãy chắc chắn rằng nó sẽ đẹp đến mức sẽ không cần thêm trang sức.
Công thức video
Để củng cố một cách đáng tin cậy kiến thức thu được trong đầu, hãy xem phiên bản video của công thức này. Bạn sẽ thấy một phân tích chi tiết về tất cả các bước để chuẩn bị một chiếc bánh gan và nhận được lời khuyên thiết thực từ một bà nội trợ có kinh nghiệm.
Vì vậy, bạn đã học được cách nấu vẻ đẹp và hương vị tuyệt vời của bánh gan. Một món ăn như vậy sẽ trở thành gần như trang trí chính của bàn lễ hội, và khách sẽ không bao giờ tin rằng nó được làm từ những nguyên liệu đơn giản như vậy và theo cách đơn giản như vậy. Bạn có thích món gan không? Bạn đã bao giờ thử nấu một chiếc bánh gan, hoặc chỉ lập kế hoạch? Viết về điều này trong các ý kiến. Nếu bạn có công thức bánh gan đặc sản của riêng bạn, cũng chia sẻ nó. Tận hưởng các ngày trong tuần và ngày lễ của bạn, cảm ơn bạn đã quan tâm!