Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo rán, máy xay thịt, bát, dao, thớt, màng bám, khăn giấy (hoặc giấy da), thìa bếp, nĩa / muỗng.
Các thành phần
| Gan bò | 700-800 g |
| Cung | 1 chiếc (lớn) |
| Trứng | 2 chiếc |
| Kem chua (hoặc mayonnaise) | 2 muỗng canh |
| Bột mì | 2 muỗng canh |
| Tinh bột | 2 muỗng canh |
| Dầu thực vật | để chiên |
| Muối, hạt tiêu | nếm |
Bước nấu ăn
Thông thường một con bò gan gan đạt 4-5 kg. Chúng tôi không cần rất nhiều, vì vậy chúng tôi đã cắt đúng số lượng và gửi phần còn lại vào tủ đông - nó sẽ có ích vào lần tới.
- Tôi rửa gan tốt và để cho nó ráo nước một chút. Trong khi gan chảy, chúng tôi làm sạch hành tây và cắt nó rất lớn.
- Chúng tôi làm nóng chảo và đổ một ít dầu thực vật. Đổ hành tây vào chảo và chiên một chút cho đến khi vàng nâu. Nếu vậy, cung sẽ không được cảm nhận trong bánh kếp. Sau khi sẵn sàng, đừng quên loại bỏ hành tây của dầu thừa (ném nó vào một cái chao hoặc đặt nó lên một chiếc khăn giấy).
- Cắt gan thành những miếng nhỏ (để vừa với máy khoan thịt). Nghiền gan trong máy xay thịt.
- Nghiền hành tây chiên trong máy xay thịt trực tiếp vào một cái bát có gan. Trong thịt băm nấu chín, thêm 2 quả trứng, nhào đều.
- Bây giờ đổ 2 muỗng canh. tôi kem chua hoặc mayonnaise. Trộn lại. Đó là lượt của các thành phần khô: muối, hạt tiêu, đổ hai muỗng bột và tinh bột. Chúng tôi pha trộn mọi thứ rất tốt.
- Chúng tôi đậy bát bằng thịt băm với màng bám và để yên trong 20-30 phút. Đến giờ hẹn, chúng tôi làm nóng chảo. Đổ một ít dầu thực vật vào đó.
- Trải thịt băm với một muỗng canh trong chảo. Đối với một bánh kếp đi 1-2 muỗng canh. tôi thịt băm (tùy thích). Bí mật nhỏ: Đừng vội vứt tất cả đồ nhồi. Đặt một chiếc bánh vào muỗng và xem cách nó hoạt động trong chảo. Có lẽ nó sẽ lan rộng, và sẽ cần thiết phải thêm một chút tinh bột.
- Chiên mỗi bên trong 2-3 phút. Fritters được chiên rất nhanh, vì vậy chúng tôi không rời khỏi bếp! Khi chúng ta đã chiên ở phía thứ hai, chúng ta có thể làm cho ngọn lửa yếu hơn và đậy nắp trong 1 phút. Bước này là tùy chọn.
- Đặt bánh kếp đã chuẩn bị lên một chiếc khăn giấy hoặc giấy da để loại bỏ mỡ thừa. Và trong chảo chúng tôi gửi đợt tiếp theo. Đó là tất cả. Bon thèm ăn!
Công thức video
Vẫn còn thắc mắc? Xem một công thức video cho bánh kếp gan. Bạn sẽ bị thuyết phục rằng nấu món ăn này thực sự rất đơn giản và quan trọng nhất là nhanh chóng! Chúng tôi chắc chắn rằng sau khi xem, bạn chắc chắn sẽ muốn nấu những chiếc bánh đơn giản này. Xem cho chính mình. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Fritters trong công thức này rất mềm đến nỗi chúng tan chảy trong miệng của bạn. Kem chua (hoặc mayonnaise) Món hầm có mùi vị của gan một chút, vì vậy ngay cả những đứa trẻ không thích gan nấu chín cũng ăn chúng cho cả hai má má! Ngoài ra, bạn có thể thêm các sản phẩm khác nhau vào công thức và nhận được một kết quả rất bất thường.
- Thêm cà rốt băm và băm vào thịt băm. Sau đó, hương vị của bánh kếp thành phẩm sẽ giống với hương vị của pate gan tự làm.
- Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa (0,5 muỗng canh gạo trong 0,5 l nước, nấu không quá 6 phút). Thoát nước qua một cái chao. Thêm gạo hơi nguội vào thịt băm. Fritters sẽ trở nên thoáng và mịn.
- Thay vì gạo, bạn có thể đặt kiều mạch. Nó cũng rất ngon!
- Nếu bạn muốn nhiều fritters fritters - thêm mỡ lợn mặt đất.
- Nướng zucchini vừa, vắt nước trái cây thừa, cắt rau xanh và thêm tất cả vào thịt băm. Phiên bản mùa hè của bánh kếp gan đã sẵn sàng!
- Và nếu bạn trộn thịt và gan băm nhỏ, thì chỉ cần một mớ bòng bong sẽ xuất hiện!
Nói chung, có nhiều lựa chọn để làm rán gan bò. Thông thường công thức nấu ăn được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Chọn một trong các tùy chọn được mô tả và tạo truyền thống của riêng bạn!
Công thức làm bánh khác
Cheesecakes trong một nồi nấu chậm