Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo rán, bảng bếp, dao, máy xay thịt / máy xay sinh tố, bát sâu, muỗng, khăn giấy, đĩa để phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Gan heo | 500 g |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Bột mì | 2 muỗng canh. tôi |
| Dầu thực vật không mùi | 50 ml |
| Muối | nếm |
| Hạt tiêu | nếm |
| Kem chua | 100 g |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các thành phần và nơi làm việc. Đầu tiên, chuẩn bị thịt băm nhỏ. 500 g gan heo được rửa sạch dưới vòi nước, sấy khô và tất cả các màng và tĩnh mạch được loại bỏ. Sau đó cắt gan thành những miếng có hình dạng tùy ý. Bất kỳ gan nào cũng phù hợp cho công thức này: thịt gà, thịt bò, mà bạn thích nếm thử. Những miếng gan được đặt trong bát máy xay sinh tố. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt.
- Lái một quả trứng gà vào gan. Đóng máy xay với nắp và đập gan cho đến khi mịn, lộng lẫy và mịn màng. Bạn càng đánh bại khối gan tốt hơn, bạn càng có được những miếng thịt tuyệt vời. Bạn có thể băm nhỏ hành hoặc tỏi với gan, thử nghiệm.
- Chúng tôi chuyển gan đánh tốt vào một bát sâu.
- Thêm 2 muỗng canh. tôi Bột mì, trộn đều. Bạn don lồng cần thêm rất nhiều bột, vì nhồi sẽ trở nên dày, và cốt lết sẽ trở nên dai. Thay vì bột, bạn có thể thêm semolina. Độ đặc của thịt băm phải giống với độ đặc của kem chua dày.
- Sau đó, tiêu cho hương vị, chúng tôi không thêm muối ở giai đoạn này. Bạn có thể thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu, nó sẽ thêm hương vị và hương vị dễ chịu, hoặc bất kỳ gia vị và gia vị khác mà bạn thích. Bạn có thể để thịt đã chuẩn bị trong 30 phút, trong thời gian này bột sẽ trở nên sền sệt, và nếu bạn thêm semolina, nó sẽ phồng lên, và những miếng thịt băm sẽ trở nên tráng lệ hơn.
- Đặt chảo lên bếp, đổ 2 - 3 muỗng canh. tôi Dầu thực vật flavourless và ấm tốt.
- Chúng tôi trải một muỗng thịt băm vào chảo rán dưới dạng bánh kếp. Chiên các miếng chả trên lửa vừa cho đến khi các cạnh của bánh xèo trở nên vàng.
- Sau đó, chúng tôi quay chúng ở phía bên kia, giảm nhiệt và chiên cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Cốt muối để hương vị chỉ khi bạn lật ngược chúng. Vì vậy, chiên thịt băm từ toàn bộ gan băm nhỏ, thêm dầu thực vật, nếu cần thiết.
- Chúng tôi thay đổi các cốt lết thành phẩm trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Tiếp theo, chúng tôi đặt patties vào đĩa, phục vụ với kem chua. Nếu muốn, bạn có thể rắc rau thơm. Gan cốt lết được khuyến khích để ăn kèm với khoai tây nghiền, gạo, salad hoặc rau. Bon thèm ăn!
Công thức video
Bạn có thể xem công thức video đính kèm, nơi bạn có thể xem những thành phần nào bạn sẽ cần, cách làm gan băm và cá băm. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nếu bạn thích món thịt lợn cốt lết, bạn muốn chia sẻ công thức nấu ăn của mình hoặc thực hiện bất kỳ bổ sung, mong muốn nào, thì hãy chắc chắn để lại nhận xét của bạn trong các bình luận bên dưới. Đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn với patties gan tuyệt vời!