Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, thớt, dao, muỗng canh và muỗng cà phê, thủy tinh, chảo rán có nắp, bếp, khăn giấy, đĩa phục vụ.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Gan gà | 500 g |
| Mỡ lợn | 150 g |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu đen | ½ thìa |
| Baking soda | ½ thìa |
| Hành tây vừa | 2 chiếc |
| Manka | 5 muỗng canh. tôi |
| Dầu thực vật (để chiên) | 50-70 ml |
| Bơ | 1 muỗng canh. tôi |
| Nước | 1/4 ngăn xếp |
Bước nấu ăn
- Chuẩn bị gan gà (0,5 kg). Loại bỏ các bộ phim từ nó, cắt tất cả các ống dẫn và cắt thành các mảnh có hình dạng tùy ý.
- Cuộn gan đã chuẩn bị trong máy xay hoặc máy xay thịt.
- Nghiền mỡ lợn (150 gram) mà không cần da bằng máy xay hoặc máy xay thịt và đưa vào gan xoắn.
- Thêm semolina (5 muỗng canh) vào gan nhồi.
- Đánh trong trứng gà (1 miếng). Muối (1 muỗng cà phê muối) và hạt tiêu (1/2 phần của một muỗng cà phê hạt tiêu đen). Thêm baking soda (1/2 muỗng cà phê) và trộn kỹ. Đặt thịt băm ở mức tối đa trong một giờ, để semolina phồng lên và cốt lết mềm và thoáng.
- Gọt vỏ và hành tây (2 miếng) và cắt thành khối vuông vừa.
- Đặt chảo lên bếp và hòa tan bơ (một muỗng canh) trong đó. Thêm một chút dầu thực vật (20-30 ml). Khi dầu ấm, cho hành tây, cắt thành khối, vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu với khuấy liên tục.
- Đặt hành tây chiên vào thịt băm và trộn đều. Bây giờ thịt băm cuối cùng đã sẵn sàng, và bạn có thể chiên thịt băm.
- Làm nóng chảo trên bếp và thêm dầu thực vật (30-40 ml) vào đó. Trải thịt băm trong dầu nóng với một muỗng canh và chiên thịt viên trên lửa vừa ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
- Hủy bỏ cốt lết hồng trên một tấm lót bằng một chiếc khăn giấy. Vì vậy, vượt qua tất cả các nhồi chuẩn bị.
- Khi tất cả các cốt lết được chiên, cho chúng vào chảo, rót 1/4 ly nước sạch, đậy nắp bằng nắp và hấp chúng trong vòng 10 - 15 phút.
Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ
Ăn thịt gà cốt lết nóng hổi với bất kỳ món ăn phụ hoặc salad rau. Bạn cũng có thể phục vụ nước sốt với gan cốt lết để bổ sung cho hương vị. Để làm nước sốt, trộn mayonnaise ô liu với kem chua và thêm tỏi băm nhỏ và thì là.
Luộc khoai tây hoặc mì ống vào món ăn phụ.
Công thức video
Xem video cho tất cả các giai đoạn của việc chuẩn bị thịt gà cốt lết, bao gồm cả việc chuẩn bị thịt băm, chiên và hầm thịt viên.
Bạn đã học được công thức để nấu patties gan. Thịt viên được bảo quản là mềm và tráng lệ, ngon và khỏe mạnh. Nấu theo công thức với hình ảnh và viết trong các ý kiến nếu bạn thích công thức.