Bánh quy Savoyardi cho món tráng miệng Tiramisu

Đồ nấu nướng

• một cái cốc;
• một cái bát;
• máy trộn / đánh trứng;
• công suất đo được;
• thìa;
• túi bánh ngọt có vòi phun;
• giấy nướng bánh;
• một tấm nướng bánh.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chúng tôi làm việc với trứng gà

1. Nhẹ nhàng tách protein từ lòng đỏ của ba quả tươi (điều này rất quan trọng!) Và trứng gà được làm mát tốt.
   
2. Trong một cốc thể tích, đánh bại các protein bằng máy trộn trong bọt mạnh cho đến khi xảy ra đỉnh dày đặc. Bắt đầu đánh trứng ở tốc độ thấp, dần dần thêm tốc độ quay của lưỡi dao khi hình thành bọt.
   
3. Nghiền lòng đỏ thành một khối đồng nhất, thêm dần 50 g đường bột.
   
4. Đổ thêm 50 g đường bột vào bọt protein và đánh lại protein.
   

Làm bột bánh quy

1. Bật lò nướng để sưởi ấm, đặt nhiệt độ lên 180 ° C. Trộn chậm và nhẹ nhàng khối lòng đỏ với bọt protein đậm đặc, nghiền nát với đường bột, làm việc riêng với thìa, và trong mọi trường hợp không có máy trộn.
   
2. Trong khối trứng hỗn hợp, 75 g bột rây lúa mì được thêm vào từng phần, trộn bột với chuyển động nhẹ từ trên xuống dưới.
   
3. Chuyển bột thành phẩm vào một túi bánh ngọt.
   

Nướng ngón tay phụ nữ

1. Đặt bánh xốp ở dạng que ngắn mỏng trên một tấm nướng có phủ giấy nướng (hoặc giấy da).
   
2. Trước khi nướng, rắc bề mặt của bánh quy trong tương lai với (20 g) đường bột hoặc đường nhỏ còn lại.
   
3. Nướng trong 10-13 phút. trong một lò nướng tốt và ấm đều cho đến khi một bóng rơm nướng xuất hiện.
   

Công thức video

Video được cung cấp để xem rõ ràng cho thấy một quá trình khá đơn giản và tốn thời gian để tạo ra một kiệt tác ẩm thực Ý - bánh quy bánh quy của Savoyardi, hoặc Ngón tay của Phụ nữ. Một món tráng miệng nhẹ nhàng, nhẹ nhàng, thoáng mát và ngọt vừa phải là nền tảng của món tráng miệng Tiramisu nổi tiếng.

Công thức nấu ăn cookie khác