Bánh quy hoa hồng thơm ngon - Công thức từ thời thơ ấu

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một máy trộn;
• một cái rây;
• bát;
• tấm sâu;
• một con dao;
• một muỗng canh;
• một muỗng cà phê;
• phim bám;
• hội đồng quản trị;
• pin lăn;
• giấy da;
• món nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rây 350 g bột qua rây vào một cái bát sâu riêng biệt. Tiếp theo, thêm ¼ muỗng cà phê vào bột. bột nở để bánh quy khi nướng tăng và có được hình dạng đẹp. Thêm một nhúm muối vào bột mì và bột nở, sau đó trộn đều các nguyên liệu khô.
   
2. Trong cùng một hộp đựng, thêm 200 g bơ, cắt thành miếng nhỏ mà trước đây bạn đã lấy ra khỏi tủ lạnh.
   
3. Tách 2 lòng đỏ từ protein. Nhập lòng đỏ vào một cái bát với bột mì và bơ, và để lại protein, vì chúng rất hữu ích cho việc chuẩn bị làm đầy.
   
4. Sau đó, trong một bát thức ăn, thêm 200 g kem chua béo, tốt nhất là 25%.
   
5. Trộn tất cả các thành phần thành một khối đồng nhất bằng cách sử dụng máy trộn ở tốc độ trung bình với vòi phun. Nếu máy trộn không có trong tay, hãy trộn bột ngay lập tức bằng thìa và sau khi dùng tay, nó sẽ trở nên dính.
   
6. Tiếp theo, chia bột thành 2 phần bằng nhau, làm bánh ra khỏi chúng và bọc chúng trong màng dính hoặc túi nhựa, sau đó cho chúng vào tủ lạnh để qua đêm. Nếu điều này là không thể, chỉ cần giữ bánh trong lạnh trong 2-3 giờ.
   
7. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, rắc nhẹ bột lên bàn và dùng pin lăn để lăn một lớp tròn, định kỳ bóc ra khỏi bàn và lật lại. Nếu bột vẫn còn dính, bạn có thể thêm một ít bột mì, nhào, sau đó tiến hành cán.
   
8. Độ dày của bột nên xấp xỉ 2-5 mm. Nếu được cán mịn hơn, bánh quy sẽ trở nên giòn, tương tự như phồng. Nếu độ dày khoảng 5 mm, thì bạn sẽ có được những món nướng mềm và cát.
   
9. Sau đó đặt bột cán lên giấy nướng và đặt nó sang một bên. Bánh thứ hai nên được lăn ra theo cách tương tự như bánh thứ nhất. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị điền.
   
10. Nghiền 100 g quả óc chó bằng dao, cắt thành miếng nhỏ hoặc cho chúng vào một chiếc túi dùng một lần và gõ bằng pin lăn cho đến khi hạt biến thành vụn.
    
11. 2 protein còn lại sẽ cần phải được đặt vào một cái bát sâu, thêm một chút muối và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ nông, liên tục thêm tốc độ.
    
12. Sau khi các protein bắt đầu biến thành bọt, tiếp tục đánh chúng, bắt đầu dần dần thêm 100 g đường, tốt hơn là làm điều này trong 4-5 liều.
    
13. Đánh bại protein với đường cho đến khi đỉnh mềm.
    
14. Bôi trơn một trong các lớp bột cán bằng một nửa số kem đã nấu, một mặt để lại mép bột không có kem, khoảng 2 cm.
    
15. Đổ quả óc chó băm nhỏ lên trên kem và bắt đầu gói bột để tạo thành một cuộn. Chuẩn bị cuộn thứ hai theo cách tương tự.
    
16. Sau đó cắt những cuộn giấy này thành những miếng nhỏ hơn, rộng khoảng 1,5-2 cm và đặt chúng lên một tấm nướng trên giấy nướng.
    
17. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Khi lò nóng lên, gửi khay nướng có bánh quy để nướng trong 20-25 phút, cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.
    
18. Khi kết thúc nấu ăn, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên tấm ván hoặc giá dây cho đến khi mẻ thứ hai được chuẩn bị. Trên đầu bánh quy bạn có thể rắc nhẹ với đường bột hoặc sô cô la nghiền.
    

Công thức video

Xem video này trong đó bạn sẽ thấy thật dễ dàng để nướng Rosettes đẹp cho trà.

Công thức nấu ăn cookie khác