Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một lò nướng;
- một tấm nướng bánh;
- 3 bát (hai để tách lòng đỏ từ protein và một bát nữa, sâu - để nhào bột);
- vắt thô;
- một máy trộn;
- bảng bếp;
- 2 con dao (bếp thông thường và đặc biệt - để cắt vòng tròn từ bột);
- pin lăn;
- muỗng (để áp dụng điền).
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| trứng | 4 chiếc |
| bơ (hoặc bơ thực vật) | 200 g |
| bột mì | 400 - 450 g |
| kem chua vừa béo | 200 g |
| bột nở | 1 muỗng cà phê (10 g) |
| nho khô | 1 chồng |
| các loại hạt (bất kỳ, nhưng luôn luôn bóc vỏ và nướng) | 1 chồng |
| đường bột (hoặc chỉ đường) | 1 chồng |
| muối | một nhúm |
Bước nấu ăn
Nhào bột
- Phá vỡ tất cả 4 quả trứng một và tách lòng đỏ. Protein sẽ cần thiết cho việc làm đầy, vì vậy, bây giờ, hãy gửi chúng vào một cái bát để đứng trong tủ lạnh.
- Chà 200 g bơ (hoặc bơ thực vật) trên một vắt thô.
- Sau đó, trộn nó vào một cái bát sâu với 400 - 450 g bột.
- Đổ vào đây 10 g bột nở, đổ cả 4 lòng đỏ, rồi 200 g kem chua.
- Nhào bột từ các thành phần này, và không quá chặt.
Nấu nhồi
- Lấy ra các protein ướp lạnh, đổ vào chúng 1 ly đường và một nhúm muối và đánh bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh ổn định.
- Nó nên là meringue, thoáng mát, nhưng mạnh mẽ.
Bạn có biết Để làm cho meringue hoàn hảo, đánh bại những con sóc trong một cái bát sạch. Nó cũng có thể là thủy tinh, kim loại hoặc thậm chí là đồng, tùy bạn chọn, nhưng nó phải khô. Và nhân tiện, muối, không ảnh hưởng đến hương vị (xét cho cùng, nó chỉ là một nhúm so với toàn bộ một ly đường), nhưng nó cải thiện việc đánh bông. - Nghiền tất cả các loại hạt đã được chuẩn bị trước, bóc vỏ và nướng nhẹ (hạt phỉ, quả óc chó, đậu phộng là tuyệt vời). Sau đó kết hợp chúng với một ly nho khô, rửa sạch và phơi khô tự nhiên.
Điêu khắc và nhồi bánh quy
- Chia bột bằng một con dao bình thường thành 4 phần bằng nhau. Từ mỗi tác phẩm điêu khắc một búi tóc gọn gàng, và sau đó cuộn nó bằng một chiếc ghim cán thành một lớp mỏng.
- Được trang bị một con dao đặc biệt và cắt ra khỏi cốc. Nếu không có thiết bị khéo léo như vậy, bạn có thể sử dụng một chiếc kính đơn giản.
- Rải 1 muỗng cà phê nho khô và hỗn hợp các loại hạt vào giữa mỗi cốc bột cắt.
- Và trên đầu thêm 1 muỗng canh meringue.
- Gấp vòng tròn làm đôi, dễ dàng, nhưng tự tin nhấn dọc theo các cạnh.
- Sau đó, bạn bịt các góc đã tạo, nhưng không chạm vào giữa, hãy để nó vẫn mở. Các hình thức sẽ bật ra bên phải như một cái vỏ, do đó tên.
Nướng vỏ sò
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Song song, đặt các vỏ đã chuẩn bị lên một tấm nướng và chặt, vì chúng sẽ tạo ra khoảng 30 miếng, nhưng để các bánh quy không tiếp xúc với nhau.
- Gửi đến lò nướng trong 15 phút (nếu nhiệt độ đã đạt tới 200 ° C) hoặc 20 (ở 180 ° C). Kết quả của việc nướng bánh, meringue sẽ có màu nâu, bánh quy sẽ mở ra và trở nên giống như vỏ sò hơn.
Bạn có biết Để phục vụ đẹp mắt, ví dụ, trên bàn lễ hội, rắc đường bột. Bạn cũng có thể sử dụng một vài nhánh nho đỏ, quả mâm xôi hoặc dâu tây để trang trí. Với các loại quả mọng chua ngọt, nhân hạt nho khô rất đơn giản.
Công thức video
Xem cách Shell tạo ra, và bạn sẽ thấy nó dễ dàng và thú vị như thế nào. Để nướng cả một món ngon chỉ trong nửa giờ là nhiều hơn thực tế. Tất cả những gì bạn cần là một chút khéo léo, khéo léo và thích nấu ăn.
Các cookie đơn giản là tuyệt vời: chúng được chuẩn bị mà không gặp khó khăn, nhanh chóng, từ các sản phẩm có sẵn. Chỉ cần lựa chọn đó khi người thân gọi và đe dọa sẽ xuống trong một chuyến thăm hoặc thậm chí đã ở ngưỡng cửa. Và hương vị khá thú vị và phong phú, nhưng bạn vẫn có thể đa dạng hóa nó. Nhiều người làm như vậy bằng cách thêm một số thành phần của họ. Hãy thừa nhận, bạn có nằm trong số những người thử nghiệm như vậy không? Và chia sẻ ấn tượng của bạn về Shell, thật thú vị khi bạn thích chúng.