Mẹ và bà của chúng tôi đã sống trong thời đại khan hiếm và perestroika, khi không có gì để tinh chỉnh trong nhà bếp, và không có gì. Và bạn muốn nuông chiều bọn trẻ bất cứ lúc nào. Ở đây, dưa chua thơm cay từ dưa chuột đóng hộp tự chế có ích. Nhưng ngay cả ngày nay, khi trong các cửa hàng, những chiếc bánh có một chiếc bánh ngọt của Google đã bùng nổ từ việc nướng bánh cho mọi sở thích, những chiếc bánh quy tự làm đơn giản không bị mất đất.
5 lời khuyên cho người nấu ăn lần đầu
Nó dễ dàng tạo ra một công thức cổ điển cho bánh quy hoặc bánh ngọt trên nước muối - ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý nó. Nhưng có một số điểm cần xem xét. Dưới đây là năm lời khuyên để làm bánh thành công.
- Dưa chua. Bạn có thể sử dụng dưa chuột, cà chua, bắp cải, zucchini, allsorts - bất kỳ loại dưa muối nào bạn có hoặc một loại mà bạn thích nhất. Điều chính là nó không nên có tính axit hoặc quá mặn. Trước khi sử dụng, đừng quên làm căng nó.
- Đường. Số lượng của nó phải được điều chỉnh theo thị hiếu của riêng bạn. Nếu bạn không phải là một chiếc răng ngọt ngào, giảm một nửa lượng đường của bạn. Và bạn không thể thêm chút nào nếu bạn muốn "giòn" với một món ăn nhẹ cay.
- Kiên định. Bạn có thể nhào bột bánh quy nguội, hoặc bạn có thể làm cho nó lỏng hơn. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ cuộn nó và cho nó hình dạng mong muốn, và bánh quy sẽ trở nên khô hơn và giòn hơn. Và trong lần thứ hai - đặt một slide trượt trên một tấm nướng bằng một cái muỗng và sau đó các cookie sẽ có một giao diện nhà nhà tùy ý, nhưng cũng có một sự nhất quán tinh tế hơn.
- Phụ gia. Tại đây bạn có thể tưởng tượng không giới hạn và mỗi lần nhận được một kết quả thú vị mới. Các lựa chọn ngọt ngào cho bánh quy sẽ bổ sung hoàn hảo cho các loại trái cây và hạt khô xắt nhỏ, kẹo trái cây, mứt, quả mọng, mứt, mứt, thậm chí là kẹo kéo nhỏ - nói chung, những gì tâm hồn bạn mong muốn. Cookie không đường: gia vị và thảo mộc yêu thích, hạt, phô mai, ô liu, lát nấm.
- Thời gian nướng. Trong lò nướng, bánh quy trên nước muối ngồi ngồi trong khoảng một phần tư giờ. Tất cả phụ thuộc vào lò nướng cụ thể. Điều chính là không lạm dụng nó - thay vì cookie bạn có được bánh quy. Ngay khi nướng được "mạ vàng" - hãy lấy nó.
Cookies trên dưa chuột dưa chuột: một lựa chọn các ý tưởng ngon với hình ảnh
Nấu ăn bánh quy tại nhà không đòi hỏi nhiều nỗ lực và thời gian. Bạn có thể nấu trên bắp cải, dưa chuột hoặc nước muối cà chua - do đó, loại nước muối không được chỉ định trong hướng dẫn.
Đơn giản
Các tính năng. Công thức bánh quy dưa chua đơn giản này là một ơn trời cho những người ăn chay. Bánh quy như vậy được chuẩn bị mà không có sữa, trứng và các sản phẩm khác bị cấm nhịn ăn. Và để nếm - một điều trị thực sự.
Thành phần
- nước muối - một ly;
- đường - một ly;
- dầu thực vật tinh chế - một ly;
- bột - bốn đến năm ly;
- bột nở - hai muỗng cà phê hoặc một muỗng cà phê soda vôi.
Hướng dẫn sử dụng
- Kết hợp bơ, đường, bột nở và nước muối. Không cần thiết phải cố gắng hòa tan hoàn toàn đường.
- Thêm bột vào các phần và nhẹ nhàng khuấy bằng máy đánh trứng hoặc thìa. Khi bột trở nên dày - tiếp tục với bàn tay của bạn.
- Chất lượng của bột có thể thay đổi. Đổ bốn chén bột và đánh giá độ đặc của bột, có thể là đủ. Nếu chất lỏng, thêm phần còn lại của bột một chút.
- Hãy để thử nghiệm hoàn thành chạy trong nửa giờ hoặc một giờ.
- Cuộn một lớp có độ dày 0,5-2 cm và cho hình dạng mong muốn. Một lớp bột mỏng sẽ cho bánh quy giòn tan, một lớp dày sẽ cho bánh có lớp vỏ giòn, nhưng bên trong mềm.
- Che tấm nướng bằng giấy da hoặc thảm silicon (không cần bôi trơn nó).
- Trải bánh cách nhau 2-3 cm.
- Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180-200 ° C.
- Nướng trong khoảng một phần tư của một giờ. Thời gian sẽ thay đổi tùy thuộc vào lò cụ thể.
Bột yến mạch
Tính năng Trong công thức này, bạn có thể sử dụng không chỉ Hercules, mà cả các loại ngũ cốc. Theo đánh giá, tốt hơn là nấu bánh quy như vậy từ nước muối cà chua.
Thành phần
- nước muối - một ly;
- dầu tinh chế - 100 ml;
- đường - 200 g;
- Cóc Hercules '- một ly (xay bằng máy xay sinh tố);
- bột - hai ly;
- bột nở - ba muỗng cà phê;
- đường vani - hai muỗng cà phê.
Hướng dẫn sử dụng
- Trộn các thành phần khô đầu tiên.
- Sau đó thêm bột và bột yến mạch xắt nhỏ vào các phần.
- Để bột trong nửa giờ hoặc một giờ để các mảnh bong ra.
- Độ đặc sẽ không dày, bột sẽ dính vào tay bạn. Nếu nó biến thành chất lỏng hoàn toàn - thêm một vài muỗng semolina, nó sẽ phồng lên và hấp thụ chất lỏng dư thừa.
- Đậy chảo bằng giấy da hoặc chiếu silicon.
- Đặt một muỗng cà phê bột lên giấy và thứ hai trên đầu. Đây là một cookie.
- Để khoảng cách 2-3 cm giữa các cookie, nếu không chúng có thể dính vào nhau.
- Gửi tấm nướng bánh vào lò nung nóng đến 170-180 ° ..
- Ngâm khoảng một phần tư giờ.
- Kiểm tra sự sẵn sàng trên lớp vỏ "màu hồng".
Với trái cây sấy khô
Các tính năng. Nếu bạn muốn đa dạng hóa món tráng miệng trên nước muối trong bài đăng của mình, hãy thêm các loại trái cây và hạt khô yêu thích của bạn vào đó. Dưới đây là một công thức từng bước cho các cookie như vậy.
Thành phần
- nước muối - một ly;
- dầu hướng dương - 100 ml;
- bột - 0,5 kg;
- đường - 200 g;
- trái cây và các loại hạt khô yêu thích - mỗi loại một nắm;
- bột nở - hai muỗng cà phê;
- vanillin hoặc quế - một muỗng cà phê.
Hướng dẫn sử dụng
- Ngâm trái cây khô trong nước nóng (chúng nên phồng lên), lau khô bằng khăn giấy và thái nhỏ.
- Nghiền các loại hạt bằng dao hoặc máy xay.
- Kết hợp nước muối, dầu, bột nở, gia vị và đường.
- Thêm bột vào các phần nhỏ.
- Cuối cùng, thêm trái cây khô và các loại hạt.
- Trộn kỹ để phân phối các thành phần đều (bột sẽ không được nấu chín).
- Đậy chảo bằng giấy da hoặc chiếu silicon.
- Rải bột bằng muỗng cà phê. Một cookie - hai muỗng cà phê.
- Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180-200 ° C.
- Ngâm cho đến khi vàng nâu, khoảng một phần tư giờ.
Ảo mộng
Các tính năng. Bạn có thể cho gan một hình dạng ban đầu. Để làm điều này, bạn sẽ cần một trợ lý bất ngờ - một máy xay thịt.
Thành phần
- nước muối - nửa ly;
- đường và bơ thực vật - mỗi loại 170 g;
- bột - 0,5 kg;
- trứng gà - hai miếng;
- bột nở - hai muỗng cà phê.
Hướng dẫn sử dụng
- Lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước - nó phải ở nhiệt độ phòng.
- Đánh bơ thực vật với đường cho đến khi một khối không khí trắng đồng đều.
- Tiếp tục đánh, khuấy đều trong trứng, bột mì, nước muối và bột nở (bột phải nguội, nhưng không dính vào tay bạn).
- Trong máy xay thịt, gắn vòi phun với các lỗ lớn nhất, bỏ qua bột trong các bộ phận.
- Tại lối ra, cắt "nhồi" bằng các dải có độ dài mong muốn.
- Che tấm nướng bằng giấy da hoặc một miếng silicon (không bôi mỡ).
- Bạn có thể đặt những con sâu dough chết tiệt lên, sau đó cookie sẽ trông giống như hoa cúc hoặc hoa cúc. Bạn có thể đặt nó theo hình xoắn ốc hoặc cho nó bất kỳ hình dạng nào khác mà trí tưởng tượng của bạn thì thầm.
- Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180-200 ° C.
- Nướng theo tiêu chuẩn - cho đến khi ngọn có màu nâu.
Với sốt mayonnaise
Các tính năng. Công thức này khác xa với nạc và xa chế độ ăn kiêng, nhưng kết quả luôn giống nhau - bánh quy rất đẹp, tươi tốt, giòn ở trên và mềm bên trong. Và nó không cũ trong một thời gian dài.
Thành phần
- nước muối - nửa ly;
- bột - ba ly;
- mayonnaise - ba muỗng canh;
- kem chua - một muỗng canh;
- đường - bốn muỗng canh;
- trứng - hai miếng;
- dầu hướng dương - bốn muỗng canh;
- bột nở - hai muỗng cà phê.
Hướng dẫn sử dụng
- Đun nước muối trên lửa nhỏ đến 40-50 ° ..
- Hòa tan đường trong đó.
- Thêm bột nở.
- Đổ bột vào một slide và làm trầm cảm ở trung tâm.
- Đổ nước muối vào bột theo từng phần nhỏ và trộn kỹ.
- Đánh một quả trứng với mayonnaise và kem chua. Kem chua có thể được thay thế bằng sữa.
- Thêm khối lượng này vào bột.
- Thêm dầu.
- Nhào một bột dày, mềm.
- Cho anh một khoảng cách nửa giờ.
- Cuộn hình thành dày 0,7-1 cm.
- Cho gan của bạn hình dạng mong muốn.
- Đậy chảo bằng giấy da hoặc chiếu silicon.
- Trải bánh quy ở khoảng cách 2-3 cm với nhau và bôi mỡ lên trên bằng một quả trứng đánh lên trên.
- Làm nóng lò ở 180 ° C.
- Nướng trong khoảng một phần tư giờ - cho đến khi vàng nâu.
Với phô mai
Các tính năng: Công thức này cho bánh quy dưa chuột là dành cho những người yêu thích ăn vặt muối. Nếu bạn có một món dưa muối rất mặn, thì bạn có thể tùy ý thêm muối.
Thành phần
- nước muối - 150 ml;
- quả trứng là một quả lớn;
- bơ thực vật - 100 g;
- mayonnaise - năm muỗng canh;
- bột nở - hai muỗng cà phê;
- muối - một muỗng cà phê;
- phô mai - 60 g (gr);
- bột - hai đến ba ly.
Hướng dẫn sử dụng
- Trộn muối, mayonnaise và bơ thực vật ở nhiệt độ phòng bằng máy trộn.
- Khuấy bột thành từng phần nhỏ.
- Thêm bột nở vào nước muối.
- Khuấy nước muối vào bột (bột nên học là dày và dẻo).
- Tạo thành những quả bóng có đường kính khoảng 3 cm.
- Đậy chảo bằng giấy da hoặc chiếu silicon.
- Khi đặt các quả bóng, một chút, hãy làm phẳng chúng để chúng chẵn hơn.
- Đừng quên để khoảng cách giữa các cookie 2-3 cm.
- Đánh trứng và mỡ bánh quy.
- Đặt tấm nướng trong lò nung nóng đến 200 ° C.
- Nướng trong khoảng một phần tư giờ cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.
- Nướng phô mai.
- Rắc chúng với bánh quy nóng.
- Để bánh nguội.
Khoai tây
Các tính năng. Và một phiên bản khác của cookie không đường trên nước muối. Bạn có thể tái chế phần còn lại của khoai tây nghiền ở đây, nhưng tốt hơn là nấu khoai tây tươi.
Thành phần
- khoai tây - bốn củ lớn;
- nước muối - 60 ml;
- dầu hướng dương - 60 ml;
- bột - một ly;
- bột nở - một muỗng cà phê;
- muối - một muỗng cà phê.
Hướng dẫn sử dụng
- Nấu và nghiền khoai tây.
- Dần dần khuấy trong các thành phần còn lại.
- Bột nên được mát mẻ.
- Cuộn hình thành dày 0,5 cm.
- Cho gan của bạn hình dạng mong muốn.
- Đậy chảo bằng giấy da hoặc chiếu silicon.
- Rải bánh quy và rắc thêm muối.
- Nướng trong lò nóng đến 200 ° C cho đến khi vàng nâu.
Các công thức cookie trên nước muối là đơn giản để ô nhục. Ngay cả khi bạn mới bắt đầu nấu ăn, hãy thoải mái làm điều đó. Và nếu bột không thành công như mô tả, thì không sao. Mỗi tính nhất quán là tốt theo cách riêng của nó và trong thực tế bạn có thể đánh giá sự khác biệt trong kết quả. Bon thèm ăn.
Nhận xét: "Và tôi nướng một chiếc bánh nạc"
Nướng hai lần, lần đầu tiên làm cho bột mềm, bánh quy lan rộng, chúng ngon, nhưng không đẹp lắm. Nhưng hôm nay tôi đã làm một miếng bột chặt và có một cái nhìn tuyệt vời, và cũng ngon như vậy. Tôi làm trên một quả dưa chua từ cà chua ngọt. Và khi bánh quy nguội, đường đóng băng khiến chúng không thể cưỡng lại!
Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/
Chúng tôi cũng nấu món này từ thời thơ ấu, nó rất ngon. Chỉ cần xoắn trong một máy xay thịt ra một dải ruy băng, nó đã được cắt thành miếng. Hoặc bạn lấy một ít bột từ máy xay thịt, cho một cái bánh quy, và đặt nó lên một tấm nướng. Nó bật ra một cookie tương tự như một bông hoa cúc.
Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol
Và theo công thức này, tôi nướng một chiếc bánh nạc. Tôi lấy một quả cà chua, và thậm chí tốt hơn từ một quả cà chua, đóng hộp với quế và bạc hà. Tôi cuộn bột trong một lớp, tạo nhiều lớp, thêm cùng lúc vào mỗi chất độn khác nhau - nho khô, hạt, hạt anh túc. và để giữ các lớp, tôi phủ từng lớp với mứt táo. Gia đình tôi thực sự thích nó.
Bến du thuyền Klabukova, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/
Công thức tuyệt vời, rất đơn giản. Các cookie là tuyệt vời. Tôi muốn tạo sự thông thoáng cho trí tưởng tượng của mình và thêm khoai tây vào dưa chua dưa chuột))) đó là khoai tây nghiền khô thay vì một lượng bột nhất định. Và trên đầu rắc muối biển với các loại thảo mộc Provencal. Hóa ra rất ngon ngọt!
Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx
Từ dưa chua cà chua của tôi, đúng với khẩu vị của tôi, bánh quy ngon nhất, bắp cải vừa không hoạt động, mùi quá đặc trưng, và nó có lẽ tốt hơn để làm dưa chuột với hạt caraway. Và cà chua có vị ngọt và mùi cơ bản không sắc nét như bắp cải.
SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0