Puff pastry bột bánh quy - bên trong giòn và mềm

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một lò nướng;
• cán pin cho cán bột;
• bàn chải bánh ngọt silicone;
• một muỗng canh;
• một máy trộn;
• ngã ba để tạo các yếu tố trang trí cho cookie;
• một bát sâu để làm bột;
• dao để cắt bánh mì;
• giấy nướng bánh;
• một tấm nướng bánh.

Các thành phần

Để cung cấp cho gan hương vị và vị ngọt, nên làm chúng với vụn kem, sẽ yêu cầu các thành phần được liệt kê trong bảng:

Bước nấu ăn

Bột

1. Bột cần phải được chuẩn bị cho cookie trước, vì nó cần phải ủ trong vài ngày trong tủ lạnh. Để chuẩn bị bột, điền trước 20 gram men với 130 ml kefir ấm. Hỗn hợp được trộn kỹ và để lại ngấm.
   
2. Thêm 1 quả trứng, 200 kefir, 3 muỗng cà phê cho một pound bột. đường và 1 muỗng cà phê. muối.
   
3. Tất cả các thành phần được trộn kỹ, đầu tiên sử dụng một muỗng canh, sau đó khuấy bằng tay của bạn.
   
4. Hỗn hợp men Kefir-men được đổ vào bột kết quả, đã nổi lên và bị bong ra.
   
5. Khuấy bột bằng máy trộn hoặc bằng tay.
   
6. Thêm bơ nghiền sẵn và đông lạnh với số lượng 250 gram hoặc bơ thực vật vào bột men.
   
7. Cố gắng khuấy bột để dầu không tan.
   
8. Đặt bột vào túi nhựa và cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc vài giờ (tối thiểu 5).
   

Em yêu

1. Trong khi họ đang mong đợi bột và men bột sẽ ngấm, họ đang chuẩn bị vụn kem cho bánh quy. Để làm điều này, 0,5 chén bột được kết hợp với một lượng đường bằng nhau, trộn kỹ.
   
2. Sử dụng nước tắm, làm tan chảy trước 50 gram bơ và đổ vào hỗn hợp với bột và đường.
   
3. Khuấy bằng một muỗng canh, sau đó chà bằng tay cho đến khi vụn bánh được hình thành.
   

Bánh quy

1. Cán bột lạnh bằng pin lăn, mỡ 1 protein.
   
2. Rắc đều lên toàn bộ khu vực với vụn bánh.
   
3. Gấp 3-4 lần bột như một cuộn.
   
4. Từ trên cao, sử dụng một cái nĩa, họ tạo ra một mô hình lưới.
   
5. Cuộn kết quả từ bột được bôi mỡ lên trên cùng với lòng đỏ để bánh quy có lớp vỏ vàng và hồng.
   
6. Nếu có lớp vỏ kem bên trái, sau đó lăn cuộn bột lên trên và cắt bánh quy ở dạng hình vuông hoặc hình tam giác.
   
7. Đặt bột đã cắt lát lên một tấm nướng có phủ giấy nướng. Điều quan trọng là để lại một khoảng cách khá lớn giữa các miếng, bởi vì khi nướng, bột tăng và tăng rất nhiều, do đó cookie có thể dính vào nhau.
   
8. Đặt trong 15-20 phút trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ. Họ lấy nó ra khỏi lò, để yên trong vài phút ở nơi ấm áp. Thay đổi trong một chiếc đĩa và phục vụ với trà hoặc cà phê.
   

Công thức video

Xem video, bạn sẽ học cách làm bánh quy ngon với vụn bánh tại nhà bằng cách sử dụng bột phồng và men. Mỗi quy trình nấu ăn được mô tả chi tiết, vì vậy ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng sẽ đối phó thành công với một công thức như vậy. Khuyến nghị về việc cung cấp và lưu trữ cookie thành phẩm được đưa ra.

Công thức nấu ăn cookie khác