Bột hạnh nhân Bánh quy Mont Blanc - một sự pha trộn tuyệt vời của hai món tráng miệng của Pháp

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ: lò nướng, máy xay sinh tố, bát, thìa, thìa, hầm, chảo.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đặt 4 chiếc trứng gà cỡ trung bình vào một cái bát sâu tiện lợi và để riêng một lúc. Theo trọng lượng, nó sẽ tạo ra 130 - 140 g protein.
   
2. Lấy một cái bát sâu tiện lợi khác. Rây 150 g bột hạnh nhân và 250 g đường bột qua rây. Rây phải cẩn thận để không có cục. Xáo trộn. Sau đó, rây hỗn hợp bột hạnh nhân và đường bột qua một cái rây lần nữa.
   
3. Quay trở lại bát sóc. Bạn cần hạt vani để có được hương vị cookie tốt nhất. Để có được chúng, hãy cắt hạt vani theo chiều dọc và cạo hạt ra khỏi nó bằng đầu dao. Và thêm chúng vào con sóc. Lấy một máy xay sinh tố và bắt đầu đánh lòng trắng cho đến khi chúng nổi bọt. Ngay khi bọt xuất hiện, bắt đầu thêm dần hạt đường, tất cả đường sẽ cần 3 - 4 muỗng canh. tôi hoặc 30 g.
   
   Những con sóc cần phải được đánh đủ lâu. Không thể nào giết được chúng, nhưng để giết chết chúng thì rất không mong muốn. Nói chung, đánh bại các protein cho đến khi chúng tạo thành các đỉnh dày đặc.
4. Trộn protein đã đánh bông với hỗn hợp đường bột và bột hạnh nhân. Điều quan trọng là trộn kỹ nhưng nhẹ nhàng. Nó là tốt hơn để làm điều này với một thìa hoặc thìa đặc biệt, như thể gói bột từ dưới lên trên.
   
5. Một khi các protein với hỗn hợp đường bột và bột hạnh nhân được trộn đều, ngừng trộn. Nếu không, các protein sẽ lan rộng, bất kể bạn đánh chúng như thế nào. Nó là cần thiết để bảo quản khối lượng như nó là - xốp, giữ hình dạng tốt, nhưng bắt đầu chảy ra từ một thìa hoặc thìa. Lấy chảo đã chuẩn bị và phủ nó bằng giấy da. Để giữ giấy da tốt và không di chuyển trên một tấm nướng, nó có thể được cố định. Để làm điều này, trải một ít bột trên mỗi góc của chảo và dán giấy da.
   
6. Đổ bột bằng thìa hoặc thìa và phết những quả bóng dẹt có đường kính 2-3 cm lên khay nướng của bánh ngọt. Hãy chắc chắn để khoảng cách 2,5-3 cm giữa các bánh quy. Sau đó, chảo có thể được đặt sang một bên cho đến khi ngọn bánh khô.
   
7. Khi ngọn bánh quy khô (điều này rất dễ kiểm tra bằng cách chạm vào chúng bằng ngón tay - không nên có dấu vết trên đó), bạn có thể gửi tấm nướng bánh vào lò để nướng. Nướng trong 25 phút ở 150 °. Lấy tấm cookie ra khỏi lò và đổ lên bàn lạnh, trước tiên bằng giấy da. Bây giờ chuẩn bị điền.
   
8. Đun nóng kem trong nồi, không đun sôi, và làm cho nó thơm. Để làm điều này, thêm 2 - 3 nhánh bạc hà tươi vào kem. Bạn cũng có thể lấy một vỏ chanh hoặc chanh (3-4 dải) và một ít nước ép của chúng, và cũng có thể thêm vào kem làm ấm. Làm ấm kem để chúng có mùi vị của bạc hà và chanh (chanh).
   
9. Đun chảy sô cô la trắng trong một bồn nước, và sau đó đổ kem thơm vào đó với một dòng mỏng. Sô cô la ngay lập tức bắt đầu dày lên. Đặt điền vào tủ lạnh. Thu thập cookie. Lấy chất làm đầy và dán một nửa bánh quy với nó. Bánh quy ngon và thơm được làm mà không có chất bảo quản. thuốc nhuộm và các thành phần khác, không hữu ích, được thực hiện.
   

Công thức video

Bạn cũng có thể xem video từng bước làm bánh quy Mont Blanc từ bột hạnh nhân. Trong đó bạn sẽ thấy toàn bộ quá trình nấu ăn.

Công thức nấu ăn cookie khác