Cách học nấu gan ngon trong sốt kem chua

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp gas hoặc điện, chảo rán, thớt, dao, đĩa cho nguyên liệu, muỗng trộn, thìa bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên, chuẩn bị gan: rửa sạch dưới nước và làm sạch nó khỏi màng. Tiếp theo, cắt 400 gram gan thành miếng nhỏ trên thớt. Nhân tiện, bạn có thể chọn gan để nếm, như thịt lợn, và bê, thịt cừu hoặc thậm chí là thịt gà.
   
2. Để không bao phủ từng miếng bằng bột, sau khi chúng ta cắt gan, chỉ cần đổ ½ chén bột vào một cái đĩa với gan và trộn đều mọi thứ với một cái muỗng bếp.
   
3. Trên bếp ga hoặc bếp điện, chúng tôi đặt để làm nóng chảo trên lửa vừa. Đổ một ít dầu hướng dương vào nó.
   
4. Khi dầu nóng lên, đổ gan vào chảo, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chiên cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện trong khoảng 15 phút.
   
5. Trong khi gan đang mòn mỏi trong chảo, hãy lấy 1 củ hành tươi và cắt nó thành một nửa vòng bằng một con dao sắc.
   
6. Để không sử dụng nhiều món ăn cùng một lúc, chỉ cần di chuyển gan trong chảo, giải phóng một số không gian và đặt hành tây xắt nhỏ ở đó. Do đó, trong một chảo, gan và hành tây sẽ được chiên ngay lập tức.
   
7. Chúng tôi lấy 150-200 gram kem chua, cùng một lượng nước đun sôi và trộn đều mọi thứ trong một cốc. Nên dùng kem chua 10 - 15% để không quá béo.
   
8. Trộn hành tây và gan, và đổ lên trên tất cả nước sốt kem chua đã chuẩn bị trước đó. Chúng tôi trộn đều mọi thứ, muối và để lửa nhỏ trong 10 phút ở nhiệt độ thấp.
   
9. Các món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó với cơm hoặc khoai tây. Bon thèm ăn!
   

Mẹo

• Mùi của bất kỳ gan phải dễ chịu, mềm mại và không quá bão hòa. Nếu bạn nghe thấy mùi amoniac, thì bạn không nên mua gan như vậy, rất có thể, con vật đã bị bệnh nặng.
• Nếu các ống dẫn mật trong phần gan bị ô nhiễm, thì gan này thuộc về một động vật rất già.
• Màu nâu cam hoặc xám xanh của gan cảnh báo rằng con vật được nuôi bằng chất phụ gia nhân tạo, hoặc nó rất đau đớn trong suốt cuộc đời.
• Nếu bạn thấy rằng mảnh bị dính, lỏng lẻo - đừng mua nó, nó đã được lưu trữ không chính xác.
• Khi mua bất kỳ lá gan nào, đừng ngại chạm vào nó, ngửi nó, hỏi nó được cất giữ ở đâu và như thế nào. Hãy nhớ rằng, người mua luôn luôn đúng.
• Không muối gan trước khi nấu, và không nấu quá chín, để không làm hỏng hương vị của món ăn.
• Và quy tắc đơn giản nhất nhưng quan trọng nhất là chỉ lưu trữ gan trong tủ lạnh để không bị suy giảm nhanh chóng.

Công thức video

Chúng tôi cung cấp cho bạn để tìm hiểu thêm về công thức trong video. Bạn có thể xem chi tiết quá trình nấu ăn và lắng nghe ý kiến ​​bổ sung từ tác giả của video.