Cách học nấu gan ngon trong kem chua trong chảo

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: gạch, thớt, bát, chảo rán có nắp, dao, thìa bếp, cốc đo.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Để bắt đầu, hãy sẵn sàng: bạn nên rửa gan thật kỹ. Bạn có thể lấy một phần nhiều hơn những gì được viết trong công thức (trong trường hợp này, không cần thiết phải duy trì tỷ lệ lý tưởng). Cho gan vào bát nước lạnh hoặc sữa. Trong khi gan bị "ngâm" (và điều này là khoảng một giờ), lượng máu dư thừa sẽ chảy ra và nó sẽ không bị đắng ở trạng thái hoàn thành. Đi đến sự chuẩn bị ngay lập tức của món ăn. Sử dụng một con dao, làm sạch gan của bộ phim và tĩnh mạch, nếu có. Bộ phim được gỡ bỏ rất dễ dàng nếu bạn cạy nó một chút bằng dao, và sau đó chỉ cần kéo nó ra bằng ngón tay.
   
2. Bây giờ bạn cần phải cắt gan thành những chiếc ống hút nhỏ hay que. Rất cẩn thận cắt các lớp từ một mảnh thông thường, và sau đó cắt thành dải (nếu cần thiết, cắt các dải thành một nửa - không cần quá nhiều ống hút.
   
3. Gọt vỏ và rửa sạch một củ hành lớn dưới vòi nước chảy. Cắt nó thành khối lớn hoặc nửa vòng, nếu bạn thích tùy chọn cắt này.
   
4. Đặt một chiếc chảo rán lên bếp và bật lửa cao. Khi bát ấm lên, đổ vào 30 ml dầu thực vật. Trước hết, gửi hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
   
5. Cho gan vào hành tây và, khuấy liên tục, chiên trong khoảng 3-4 phút. Khi gan gan nắm bắt tốt, chuyển sang màu xám, làm lửa vừa và chiên thêm 1 phút nữa.
   
6. Lúc này, thêm một ít hạt tiêu đen, muối và khuấy đều. Thật vậy, nhiều đầu bếp khuyên nên muối gan cả trong khi chiên và trong khi nấu khi kết thúc nấu ăn. Vì vậy, bạn có thể đoán tốt hơn với tỷ lệ, và không quá muối món ăn.
   
7. Đổ (hoặc đặt ra, tùy theo mức độ hàm lượng chất béo) kem chua và trộn đều.
   
8. Bạn có thể đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa gan trong 5-10 phút. Mở nắp và trộn gan. Đừng lạm dụng nó - nếu không nó sẽ trở thành "cao su". Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy cẩn thận tuân theo giới hạn thời gian - gan xắt nhỏ được chiên, nói chung, không quá 10 phút (thịt gà và thịt bò), hoặc 20 phút (thịt lợn). Các món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể gọi hộ gia đình đến bàn.
   

Công thức video

Xem video về nấu gan theo công thức này, nghĩa là với kem chua và trong chảo. Bạn sẽ thấy toàn bộ quá trình từ đầu đến cuối và bạn sẽ không có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến công thức hoặc việc thực hiện nó.