Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, chảo rán, dao, thớt, cân bếp, ly, khăn giấy, thìa, đĩa để phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Gan bò | 700 g |
| Kem chua 15 - 20% | 250 g |
| Sữa 2,5% | 150 ml |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen | nếm |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Bột mì | 2 - 3 muỗng canh. tôi |
| Dầu ô liu | 50 ml |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi rửa sạch 700 g gan bò, hãy chắc chắn để thấm nước thừa bằng khăn giấy. Tiếp theo, chúng tôi làm sạch gan của tất cả các bộ phim và tĩnh mạch. Đầu tiên, cắt gan thành các tấm dày 1 cm, sau đó cắt từng tấm thành dải. Nhờ vết cắt này, gan sẽ nhanh chóng và chiên đều. Để gan thậm chí mềm hơn và mềm hơn, nó có thể được ngâm trong sữa trong một giờ. Đối với công thức này, bất kỳ gan nào cũng phù hợp: thịt lợn hoặc thịt gà, nhưng gan bò được coi là hữu ích nhất.
- Muối và hạt tiêu băm nhỏ cho vừa ăn, trộn đều. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị và gia vị theo sở thích của bạn. Hạt nhục đậu khấu tốt với gan.
- Chúng tôi đặt chảo lên bếp, đổ 50 ml dầu ô liu và làm ấm nó tốt. Dầu ô liu có thể được thay thế bằng dầu thực vật không mùi thông thường. Để có hương vị lớn hơn, bạn có thể thêm một lát bơ.
- Trong khi bơ đang nóng lên, lăn tất cả các lát gan trong bột mì, một chút lắc ra phần bột thừa. Chúng tôi trải gan trong dầu đã đun nóng sẵn, chiên trên lửa vừa trong 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy để gan rán đều.
- Chúng tôi cắt một củ hành lớn thành nửa vòng mỏng và thêm vào gan. Càng nhiều hành, món ăn càng ngon. Chiên mọi thứ với nhau trên lửa vừa, liên tục khuấy cho đến khi hành tây có màu nâu. Ngoài hành tây, cà rốt nghiền có thể được thêm vào gan.
- Khi hành tây có màu nâu, điều này có nghĩa là gan đã sẵn sàng. Không có trường hợp nào gan có thể bị quá chín, vì nó sẽ trở nên rất cứng và vô vị. Thêm 250 g kem chua 15 - 20% chất béo và đổ 150 ml sữa, trộn đều mọi thứ. Thay vì kem chua và sữa, bạn có thể thêm kem không quá béo.
- Thêm một chút muối và hạt tiêu, đun sôi và đun trên lửa vừa trong 2 - 3 phút, nước sốt kem chua sẽ làm bão hòa gan và làm dày một chút. Gan sẵn sàng có thể được rắc với bất kỳ loại thảo mộc xắt nhỏ. Gan rất ngon, mềm và ngon ngọt do nước sốt. Gan như vậy là phù hợp cho hoàn toàn bất kỳ món ăn phụ: khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền, rau, bất kỳ cháo, mì ống.
Bon thèm ăn!
Công thức video
Hãy chắc chắn xem công thức video đính kèm, trong đó cho thấy chi tiết cách chế biến gan, chiên nó với hành tây và sốt kem chua. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Để lại ý kiến của bạn dưới đây, nếu bạn thích gan chiên trong kem chua với hành tây, bạn muốn chia sẻ công thức nấu gan của mình, thực hiện bất kỳ thay đổi hoặc bổ sung. Làm một bữa tối ngon miệng, thịnh soạn và lành mạnh và làm cho gia đình bạn hạnh phúc!