Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- cân bếp;
- món ăn cho nguyên liệu;
- thớt;
- dao làm bếp;
- chảo có nắp đậy;
- khăn bếp;
- một muỗng cà phê;
- một muỗng canh;
- khăn giấy;
- khuấy mái chèo;
- dụng cụ phục vụ.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Gan bò | 600 g |
| Kem chua (dầu) | 3 muỗng canh. tôi |
| Hành tây (lớn) | 1 đầu |
| Dầu thực vật | 2 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Soda | ⅓ thìa |
| Lá nguyệt quế | 1-2 tờ |
Bước nấu ăn
- Trước khi nấu, gan bò (600 g) phải được chuẩn bị. Nó nên được rửa trong nước, lau bằng khăn giấy, loại bỏ màng và ống dẫn (nếu cần thiết). Sau đó cắt gan thành những dải nhỏ, mỏng và chuyển vào hộp đựng thuận tiện.
- Gọt vỏ hành (1 đầu), gọt vỏ, rửa sạch trong nước, cắt thành hai phần và cắt thành nửa vòng.
- Thêm dầu thực vật (2 muỗng canh.) Vào chảo, cho hành tây vào và chiên cho đến khi mềm.
- Đặt gan băm nhỏ vào hành tây, rắc muối (1 muỗng cà phê), soda (⅓ muỗng cà phê) lên trên, trộn đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3 phút5 phút. Nhờ có soda, gan thành phẩm trở nên cực kỳ mềm, bởi vì nó là một chất kiềm yếu, nó làm mềm các sợi thô và tăng tốc quá trình chuẩn bị các sản phẩm thịt. Điều chính là không làm quá nó. Một số người khuyên bạn nên rắc gan trước bằng soda, để yên trong 30-60 phút, sau đó rửa kỹ trong nước và tiến hành nấu tiếp. Vì vậy, nếu bạn đang nghi ngờ có nên đặt soda hay không, hãy thử tùy chọn này. Cô ấy sẽ chỉ làm công việc của mình, và bạn có thể dễ dàng loại bỏ nó.
- Sau đó cho kem chua (3 muỗng canh), lá nguyệt quế vào chảo, trộn các sản phẩm, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi gan mềm. Cần phải khuấy món ăn định kỳ để nước sốt không bị cháy.
- Gan om trong kem chua đã sẵn sàng. Bon thèm ăn.
Công thức video
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một video hướng dẫn chi tiết để chuẩn bị gan bò rất mềm và ngon trong sốt kem chua, sẽ phù hợp với một món ăn phụ khác.
Một món ăn từ gan là phù hợp, ví dụ, cho khoai tây nghiền, gạo luộc, kiều mạch hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác. Cũng như rau hầm và luộc, được coi là lựa chọn phù hợp nhất. Gan là một sản phẩm hữu ích và bổ dưỡng, nó chứa một lượng lớn protein, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nấu theo công thức này, nó sẽ hấp dẫn ngay cả với những người thờ ơ với bộ phận nội tạng này. Vì vậy, hãy cố gắng nấu ăn, thử nghiệm với một món ăn phụ và viết nhận xét và lời khuyên của bạn trong các ý kiến.