Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, chảo rán sâu, chảo gang có nắp, thớt, muỗng, bát sâu, dao, thủy tinh, vắt.
Các thành phần
| Gan heo | 700 g |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Cà rốt | 200 g |
| Tỏi | 1 đầu |
| Bột mì | 2 muỗng canh. tôi |
| Dầu thực vật | 1 muỗng canh. tôi |
| Nước | 600-800 ml |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen | nếm |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi rửa và làm sạch 700 g gan heo từ màng và các phần không ăn được khác (bạn có thể sử dụng thịt gà, thịt bò, v.v.). Cắt nó thành miếng nhỏ: để chiên trong chảo, dải dài là tốt nhất.
- Chúng tôi đặt những lát gan vào một hộp chứa sâu, muối chúng để nếm và rắc hạt tiêu đen nghiền. Thêm 2 muỗng canh. tôi Bột mì và trộn tất cả mọi thứ thật kỹ để gan được phủ một lớp bột đều và thấm đẫm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa. Đổ vào chảo 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật và, không cần đợi cho đến khi nó nóng, trải đều các miếng gan. Chiên gan mỗi bên trong 2-3 phút cho đến khi vàng nâu. Khi gan đã sẵn sàng, tắt lửa và để nó nghỉ ngơi.
- Lúc này, bóc một củ hành lớn từ vỏ trấu và cắt nó thành nửa vòng. Điều chỉnh độ dày theo ý muốn.
- Chúng tôi rửa và loại bỏ các phần không ăn được từ 200 g (1 lớn) cà rốt. Chà nó trên một vắt thô hoặc cắt thành dải vừa.
- Sau khi gọt vỏ trấu và rễ, cắt đầu tỏi giữa với khối vừa. Nếu bạn không muốn cảm thấy tỏi nhiều, hãy chà nó lên một vắt mịn hoặc cho qua máy ép.
- Ở dưới cùng của chảo gang hoặc vạc, đặt một nửa tổng số hành tây, cà rốt và tỏi theo từng lớp. Sau đó, chúng tôi chuyển toàn bộ gan từ chảo, và sau đó chúng tôi lặp lại lớp rau: hành tây, cà rốt, tỏi. Nếu bạn nghĩ rằng gan không mặn lắm, hãy thêm muối vào lúc này.
- Đổ 600-800 ml nước vào chảo để nó bao phủ hoàn toàn gan, nhưng không đến mép chảo. Chúng tôi đặt thùng chứa trên lửa vừa và chờ cho nước sôi.
- Sau khi nước sôi, chúng tôi dập tắt gan bằng rau trong 20-30 phút, tùy thuộc vào độ mềm mong muốn của gan thành phẩm. Kết quả là, bạn sẽ có được một lá gan rất thơm với rau trong nước thịt. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với bất kỳ món ăn phụ nào, ví dụ như cháo, khoai tây hoặc mì ống. Đừng quên sử dụng nước thịt để tăng cường độ ngon ngọt và hương vị của món ăn phụ và gan.
Công thức video
Phương pháp nấu gan này không phải là phổ biến nhất, vì vậy, nó đáng để củng cố kiến thức thu được bằng cách xem công thức video của món ăn. Nó sẽ tập trung vào cách chế biến gan, và cách kết hợp nó với rau để có được một món ăn tuyệt vời.
Gan - Đây là một sản phẩm rất ngon và lành mạnh cho công việc của các cơ quan nội tạng. Và bây giờ bạn đã biết cách nấu nó một cách hoàn hảo, và không chỉ như vậy, mà còn với rau và nước thịt. Hãy chắc chắn thử một lá gan như vậy, nó chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những người tự làm của bạn, ngay cả những người trước đây đã đối xử với sản phẩm này với sự thờ ơ. Những món ăn gan phổ biến trong khu vực hoặc văn hóa của bạn? Những gia vị nào có thể được thêm vào món ăn để tiết lộ tốt hơn hương vị của gan và rau hầm?