Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thớt, dao, bếp, chảo rán sâu có nắp, đĩa phục vụ, thìa hoặc nĩa.
Các thành phần
| gan heo | 700-800 g |
| dầu thực vật (bơ) | để chiên |
| muối | nếm |
| tiêu đen mặt đất | nếm |
Bước nấu ăn
- Để chuẩn bị một món gan chiên giòn, bạn chỉ cần 1 nguyên liệu. Lấy 700-800 g gan heo, rửa kỹ và cắt thành miếng nhỏ. Nếu bạn thích ngâm sản phẩm này để loại bỏ mùi khó chịu, bạn có thể ngâm nó, nhưng bạn có thể làm điều này trong công thức này.
- Đổ dầu thực vật vào chảo chiên sâu và đun nóng trên lửa. Nếu bạn thích bơ, thì bạn có thể sử dụng nó để chiên.
- Đặt gan vào một cái chảo đã được làm nóng trước với nhau, đậy nắp lại và đun trên lửa vừa trong 3 phút.
- Sau khi hết thời gian cần thiết, mở nắp, xoay gan heo ở phía bên kia, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cùng một lúc. Tiếp theo, tháo nắp và để gan rán một chút trong vài phút.
- Khi gan mất một chút màu vàng, nó có thể được loại bỏ khỏi đám cháy.
- Để gan không bị đắng, không nên muối ngay lập tức. Trước khi đặt nó vào một cái đĩa, rắc muối để nếm thử đĩa, và sau đó đặt lên nó một phần của các miếng chiên. Muối và hạt tiêu gan nằm trên đĩa. Theo cách tương tự, đặt lại các lớp gan lợn còn lại. Các món ăn đã sẵn sàng, và nó có thể được phục vụ để bàn với một món ăn phụ.
Nếu bạn muốn cho gan có vị kem, bạn có thể hầm ngay lập tức với một lượng nhỏ 15-20% kem và bơ, và khi tất cả kem đã bay hơi hoàn toàn, nên chiên cho đến khi vàng nâu mà không có nắp, tốt hơn là nên muối vào cuối.
Gan lợn ngon ngọt sẽ tốt với khoai tây nghiền. Để làm điều này, đun sôi khoai tây gọt vỏ trong một cái nồi nhỏ, muối cho vừa ăn, và khi nó được nấu chín hoàn toàn, để ráo nước và lắc với một lòng đặc biệt. Để có hương vị, thêm một miếng bơ và một ít sữa ấm vào khoai tây, sau đó trộn lại với máy nghiền hoặc máy xay cho đến khi mịn và loại bỏ cục.
Công thức video
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với sự đồng đều của các món thịt và bạn muốn một cái gì đó mới, nhưng hoàn toàn không có đủ thời gian cho các thí nghiệm, thì chúng tôi khuyên bạn nên xem video này. Trong công thức video được trình bày, cô gái sẽ chỉ cho bạn cách nấu gan lợn ngon và ngon ngọt trong vài phút. Cô ấy cũng sẽ cho bạn biết gan có nên được ngâm trong nước trước hay không và làm thế nào để muối không bị đắng.
Các đầu bếp nghiệp dư thân mến, bạn có thích công thức được trình bày và bạn sẽ sử dụng nó trong cuộc sống của mình chứ? Bạn có ngâm gan heo, nếu vậy, trong những gì và bao nhiêu? Những món ăn phụ nào bạn nghĩ là tốt nhất cho món ăn này? Loại gan nào bạn ăn thường xuyên nhất và bạn nấu nó như thế nào?