Cách học nấu gan ngon với công thức đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dao, thớt, muỗng, hob, vắt, bát salad.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Lượng hành tây phụ thuộc vào mức độ bạn yêu thích và số lượng gan bạn sẽ sử dụng. Chúng tôi làm sạch hành tây, rửa sạch, cắt thành các vòng có độ dày vừa phải.
   
2. Đổ khoảng 3 muỗng canh dầu hướng dương vào chảo, cho hành tây vào, chia thành các vòng. Nếu bạn muốn món ăn hoàn thành với nước sốt, hãy đổ thêm dầu thực vật. Chúng tôi gửi chảo đến lửa vừa, để cho nó nóng và chiên hành tây cho đến khi trong suốt. Trong khi hành tây được chiên, chuẩn bị gan.
   
3. Chúng tôi lấy khoảng 700 gram gan bò. Nhưng theo công thức này, bạn có thể đưa ra bất kỳ lá gan nào. Chúng tôi khuyên bạn nên ngâm gan trước khi nấu trong nước lạnh trong 1-2 giờ. Do đó, máu không cần thiết sẽ ra khỏi nó, và gan thành phẩm chắc chắn sẽ không bị đắng. Sau đó chúng tôi lấy nó ra, sấy khô, cắt nó thành các lớp dài khoảng 7 cm và dày 8 mm. Trong quá trình cắt, chúng tôi cắt bỏ tất cả các tĩnh mạch cứng có thể đi qua.
   
4. Đổ 100-150 g bột vào một món ăn tiện lợi, thêm một muỗng cà phê muối và trộn. Cuộn toàn bộ gan băm nhỏ trong bột.
   
5. Chúng tôi phết nó lên hành tây, sau khi rũ bỏ phần bột thừa, giảm nhiệt xuống mức trung bình và chiên trong một phút.
   
6. Sau đó lật gan ở phía bên kia và chiên thêm một phút nữa. Gan sẽ cho thấy nó được chiên, sẽ không có đốm máu trên đó.
   
7. Sau một phút, trộn gan với hành tây và chiên trong 20 giây, khuấy liên tục. Sau đó, loại bỏ nhiệt và phục vụ.
   Bạn có thể nhận thấy rằng gan được chiên chỉ trong hai phút rưỡi. Thời gian này là đủ để làm cho nó được chiên tốt, nhưng đồng thời, nó vẫn mềm và ngon ngọt. Hãy nhớ rằng khoai tây chiên càng lâu thì càng khó. Tùy chọn chiên này là phổ biến cho bất kỳ loại gan. Thật vậy, nó sẽ yêu cầu tối thiểu các thành phần và tối thiểu thời gian, và kết quả là một món ăn rất ngon và lành mạnh. Nếu muốn, bạn có thể nêm nó với nhiều loại gia vị.
8. Đặt gan thành phẩm vào một cái đĩa và rắc hành lá xắt nhỏ lên trên. Bạn có thể cung cấp bất kỳ món ăn phụ cho nó. Nhưng tốt nhất là phục vụ món salad rau tươi ướp với dầu thực vật.
   

Công thức video

Và bây giờ chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video này, cho thấy rất chi tiết toàn bộ quá trình nấu gan chiên. Bạn sẽ học cách cắt nó, cách chiên nó với hành tây để nó không bị cháy và hóa ra là ngon ngọt và ngon.