Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, dao, thớt, chảo rán, muỗng, bát, cân bếp, đĩa để phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Gan bò | 500 g |
| Kem chua 15 - 20% | 150 g |
| Sốt cà chua | 3 muỗng canh. tôi |
| Hành tây | 2 chiếc |
| Tinh bột (ngô, khoai tây) | 1,5 muỗng canh. tôi |
| Mù tạt nhẹ | 1,5 muỗng canh. tôi |
| Bơ | 25 g |
| Dầu thực vật không mùi | 3 muỗng canh. tôi |
| Muối | nếm |
| Hạt tiêu | nếm |
| Lá nguyệt quế | 2 chiếc |
| Rau mùi tây, thì là | 2 chi nhánh |
| Hẹ | 2 lông |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi bắt đầu nấu ăn với việc chuẩn bị gan bò. 500 g gan nên được rửa kỹ và làm sạch màng. Để gan mềm và mềm, nó phải được ngâm trong sữa trong một giờ. Sau đó cắt gan thành miếng nhỏ.
- Những lát gan cắt lát được đặt trong một món ăn thuận tiện cho bạn. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều.
- Tiếp theo, rắc gan với 1,5 muỗng canh. tôi tinh bột, nó có thể là tinh bột ngô hoặc khoai tây. Trộn đều sao cho mỗi miếng đều được tinh bột.
- Bắt gan rán. Để làm điều này, đặt chảo lên lửa mạnh, thêm 25 g bơ và 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật không mùi.
- Trong một loại dầu được làm nóng tốt, trải đều các miếng gan thành một lớp. Chiên trong 2 - 2,5 phút để chiên gan.
- Trong khi gan được chiên, đặt một cái chảo khác lên bếp, đổ 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật không mùi. Hai củ hành được cắt thành khối lập phương cỡ trung bình và phết trong dầu nóng. Khuấy đôi khi, xào hành tây cho đến khi có màu vàng nhạt.
- Khi gan được chiên, lật nó sang phía bên kia và chiên trong vài phút trên lửa cao.
- Để gan chiên, chuyển hành tây thành phẩm. Thêm hai lá nguyệt quế. Bạn có thể thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu, nó hoạt động rất tốt với gan.
- Hãy làm nước sốt. Để làm điều này, trong một bát nhỏ, chúng tôi kết hợp 150 g kem chua 15 - 20% chất béo và 3 muỗng canh. tôi sốt cà chua. Nếu bạn không có sốt cà chua, thì chỉ cần pha loãng 1 muỗng canh. tôi cà chua dán một ly nước lạnh và thêm vào kem chua.
- Để nước sốt thêm 1,5 muỗng canh. tôi mù tạt, nhưng nó không nên sắc nét, nhưng Dijon hoặc mật ong. Trộn đều.
- Đổ nước sốt đến gan, trộn, đun sôi và giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong 2 đến 3 phút, sau đó tắt lửa. Hãy chắc chắn để nếm nó, nếu cần thiết, thêm muối hoặc hạt tiêu, tập trung vào hương vị của bạn.
- Cuối cùng, rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ: rau mùi tây, thì là và hành lá. Bạn có thể sử dụng một loại cây xanh.
- Gan hóa ra rất mềm, mềm, ngon ngọt với nước sốt dễ chịu. Stroganov gan gan phù hợp với bất kỳ món ăn phụ: mì ống, khoai tây, bất kỳ cháo. Bon thèm ăn!
Công thức video
Trong video dưới đây đính kèm, bạn sẽ thấy bạn sẽ cần những thành phần nào, cách chế biến gan, chiên với nước sốt. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nếu bạn thích công thức gan Stroganoff đơn giản và nhanh chóng, bạn muốn chia sẻ công thức gan của mình, thêm hoặc thay đổi công thức, sau đó để lại ý kiến của bạn dưới đây. Hãy chắc chắn để làm hài lòng gia đình của bạn với một món ăn ngon và lành mạnh!