Cách học nấu món gan ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• một đĩa nướng có thể tích 1,5 lít, kích thước 12 cm × 28 cm;
• chảo có nắp đậy;
• máy xay thịt;
• vắt;
• bát sâu;
• thớt;
• dao làm bếp;
• thìa nấu ăn;
• cân bếp;
• cốc đo lường;
• giấy bạc nấu ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị và chế biến khối gan

1. Rửa sạch 700 gram gan gà. Loại bỏ chất béo và tĩnh mạch. Cho nguyên liệu qua rây mịn vào máy xay thịt vào tô sâu. Bạn có thể lấy thịt lợn hoặc gan bò với cùng một lượng. Nhưng từ gà nội tạng hóa ra món ăn tinh tế nhất.
   
2. Thêm 120 gram semolina vào gan đất. Khuấy đều.
   
3. Đổ vào khối lượng 120 ml sữa tươi.
   
4. Đánh 1 quả trứng gà, trộn đều các thứ trong bát cho đến khi mịn.
   
5. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đổ 0,5 muỗng cà phê rau húng quế khô. Khuấy kỹ.
   

Chuẩn bị rau

1. Gọt vỏ và cắt thành nửa vòng 3 củ hành tây cỡ vừa. Cho hành tây xắt nhỏ vào 50 ml dầu thực vật trong chảo đun nóng.
   
2. Rửa sạch, gọt vỏ và xay 3 củ cà rốt vừa trên một vắt thô. Đổ cà rốt nghiền vào hành tây, trộn. Đậy nắp, đun nhỏ lửa hỗn hợp rau (15-20 phút) cho đến khi chín trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy.
   
3. Rau muối cho vừa ăn, thêm 1 nhúm hạt tiêu đen và 1 nhúm thảo dược Provencal. Khuấy. Các loại thảo mộc và gia vị khác có thể được thêm vào thành phần của hỗn hợp rau, ví dụ, húng quế khô, oregano, nghệ tây, nghệ, thì là tươi thì là, rau mùi tây.
   

Lắp ráp và nướng bánh

1. Đậy một đĩa nướng hình chữ nhật có thể tích 1,5 lít (kích thước 12 cm × 28 cm) bằng giấy bạc, mỡ bằng dầu thực vật (20 ml), rắc vụn bánh mì (2 muỗng canh).
   
2. Cho một nửa hỗn hợp rau vào khuôn. Làm mịn bề mặt bằng thìa hoặc thìa nấu ăn, đồng thời làm dày lớp hành và cà rốt. Trước khi đặt rau không cần làm mát.
   
3. Đổ một nửa hỗn hợp gan vào khuôn. Rắc nó với 150 gram phô mai nghiền thô. Nhẹ nhàng đặt nửa còn lại của rau lên khối gan. Cẩn thận san phẳng bề mặt.
   
4. Nướng ở 180 ° C trong khoảng 1 giờ 10 phút - 1 giờ 20 phút.
   
5. Các món ăn đã hoàn thành có thể được rắc với rau xanh xắt nhỏ thì là, rau mùi tây, hành lá.
   

Royal Gan soong có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Khi chuẩn bị cho bàn lễ hội, một lớp nấm chiên có thể được thêm vào món ăn. Điều này sẽ làm cho món bánh gan gan ngon hơn nữa.

Công thức video

Đây là một trong những hướng dẫn bằng video tốt nhất về cách làm món thịt hầm gan và rau thơm ngon khác thường. Hiển thị chi tiết, giải thích có sẵn của đầu bếp sẽ giúp bạn hoàn toàn làm chủ công nghệ.