Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: cân bếp và các phụ kiện đo khác, hai chảo rán có cạnh cao, thìa silicone hoặc gỗ, vài cái bát rộng rãi, thớt và một con dao sắc.
Các thành phần
| Các thành phần | Tỷ lệ |
| gan bò | 550-600 g |
| hành tây cỡ vừa | 2 chiếc |
| táo cỡ vừa | 2 chiếc |
| bơ | 30 g |
| sữa | 150 ml |
| bột mì | 70-100 g |
| biển hoặc muối ăn | tùy ý |
| hạt tiêu đen mới xay | tùy ý |
| dầu thực vật | 35-50 ml |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị thành phần
- Rửa kỹ 550-600 g gan bò, sau đó cắt bỏ màng trắng và các phần không ăn được khác. Chúng tôi cắt sản phẩm bằng các mảnh dọc dài với độ dày không quá 1 cm.
- Tiêu gan thái lát và muối, tập trung vào hương vị của riêng bạn.
- Chuyển các thành phần vào một bát sâu và đổ 150 ml sữa. Để gan bò ở dạng này trong khoảng nửa giờ.
- Trong khi đó, cắt hai quả táo vừa thành tư, sau đó bỏ lõi và cắt quả thành những lát có độ dày vừa phải. Trong công thức này, tốt nhất là sử dụng táo xanh chua, bởi vì chúng được kết hợp hoàn hảo với dữ liệu hương vị của gan bò. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào, điều chính là trái cây không quá ngọt.
- Hai củ hành tây cỡ vừa được bóc vỏ, sau đó chia làm đôi và cắt thành nửa vòng lớn.
Sản phẩm nấu ăn
- Chúng tôi làm nóng chảo ở trạng thái nóng, sau đó thêm 15-20 ml dầu thực vật và 30 g bơ vào đó.
- Ngay khi bơ trở nên lỏng và ấm lên, hãy cho hành tây xắt nhỏ vào chảo, rồi táo.
- Hầm các thành phần cho đến khi mềm và một màu hổ phách nhẹ.
- Trong khi đó, hãy chăm sóc gan. Đổ khoảng 70 - 100 g bột mì vào một hộp nhỏ, sau đó cẩn thận cuộn từng miếng gan trong đó.
- Trong một cái chảo khác, làm nóng 20-30 ml dầu thực vật, sau đó chiên gan ở mỗi bên trong khoảng 2-3 phút. Điều chính là không để quá gan, nếu không nó sẽ là cao su và không vị.
- Chúng tôi gửi gan chiên đến táo mềm và hành tây hồng.
- Hầm các thành phần dưới nắp kín trong 5 - 7 phút. Nếu bạn muốn táo mềm hơn, hãy đổ 50 ml nước vào chảo và đun sôi các nguyên liệu dài gấp đôi.
Công thức video
Video này cho thấy toàn bộ quá trình hầm một món ăn thơm và ngon, các thành phần chính là táo, gan bò và hành tây. Một chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm nói về tỷ lệ cần thiết để sử dụng các sản phẩm này, để thành phẩm có sự kết hợp cân bằng nhất giữa chất lượng hương vị của từng thành phần.
Theo cách đơn giản như vậy, bạn có thể nấu một món ăn tuyệt vời, trước hương thơm phong phú và hương vị tinh tế mà ngay cả một người sành ăn biết nhiều về thực phẩm cũng không thể cưỡng lại. Hãy chắc chắn để cho chúng tôi biết trong các ý kiến nếu bạn thích sản phẩm gan bò được làm theo công thức được mô tả. Bon thèm ăn!