Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo rán sâu, muỗng canh, dao, thớt
Các thành phần
| Mì ống lúa mì cứng | 120 g |
| Cơm hến | 200 g |
| Cocktail biển | 150 g |
| Nước dùng cá | 1 lít |
| Cà chua | 1 chiếc |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Tỏi | 2-3 tép |
| Tiêu ngọt (xanh) | 1 chiếc |
| Dầu ôliu Extra Virgin | 20-30 ml |
| Rượu trắng khô | 50 ml |
| Lá nguyệt quế | 1 chiếc |
| Muối | nếm |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp và đặt lửa dưới mức trung bình. Đổ 20-30 ml dầu ô liu chưa tinh chế vào đó và để ấm. Gọt vỏ 1 củ hành tây và 2-3 tép tỏi. Chúng tôi cắt cả hai sản phẩm thành khối nhỏ và gửi chúng vào chảo. Chiên cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và hơi vàng. Đồng thời, chúng tôi đặt 1 lá nguyệt quế vào chảo.
- Gọt 1 quả ớt ngọt từ thân và hạt và cắt thành khối nhỏ. Bạn có thể sử dụng cả tiếng Bulgaria và các giống khác của nó. Màu xanh của nó là cần thiết cho sự hài hòa thẩm mỹ với tất cả các thành phần khác.
- Chiên tiêu cho đến khi mềm, nhưng đảm bảo rằng nó không biến thành cháo. Sau đó, chúng tôi làm sạch hạt, nếu chúng đủ lớn và vỏ, nếu nó quá dày, 1 quả cà chua vừa. Chúng tôi cũng cắt nó thành khối nhỏ và chiên trong 2-3 phút, định kỳ trộn tất cả các thành phần trong chảo.
- Tiếp theo, thêm 50 ml rượu trắng khô vào món ăn. Trong quá trình chiên, rượu bay hơi, nhưng sẽ vẫn còn những nốt hương nho sẽ mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo. Bạn có thể sử dụng các loại rượu vang rẻ tiền, tốt nhất là từ giống nho Sauvignon blanc.
- Ngay khi rượu đã bốc hơi thực tế, hãy cho 120 g mì ống vào chảo. Tốt nhất là sử dụng mì ống nhỏ với một lỗ nhỏ bên trong, vì nước sốt trong chúng sẽ không chỉ bên ngoài mà còn bên trong. Nhưng sừng thông thường cũng tốt, điều chính là mì ống được làm từ lúa mì cứng, để chúng không biến thành bột nhão trong khi nấu.
- Khi bạn nấu mì ống dần dần, trong các phần nhỏ thêm cá kho. Nó có thể được chuẩn bị trước từ bất kỳ cá mà bạn có. Dần dần đổ nó vào vì bột nhão sẽ hấp thụ đều tất cả độ ẩm: cả dầu, nước ép rau củ và nước dùng. 5 - 7 phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho vào chảo 150 g cocktail biển, bạn có thể tự chuẩn bị hoặc mua trong cửa hàng. Thêm một ít nước dùng để làm bão hòa thêm ly cocktail với mùi thơm của cá.
- Đồng thời, thêm 150-170 g hến và muối cho toàn bộ món ăn, sau đó nhẹ nhàng trộn các thành phần. Chúng tôi tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng gần như được đun sôi hoàn toàn và cocktail biển đã sẵn sàng.
- Chúng tôi đặt món ăn đã hoàn thành lên đĩa, trang trí với rau xanh xắt nhỏ, phô mai nghiền và hến bổ sung lên trên, để miếng dán trông dễ nhìn hơn. Một món ăn tuyệt vời của ẩm thực Địa Trung Hải đã sẵn sàng!
Công thức video
Pasta hải sản trông rất ngon miệng và hấp dẫn, nhưng có quá nhiều thành phần có thể gây nhầm lẫn. Đừng lo lắng, mọi thứ đều đơn giản và dễ dàng: xem công thức video của món ăn, và tất cả các giai đoạn chuẩn bị của nó sẽ được gửi trong đầu bạn.
Chấp nhận lời chúc mừng, bây giờ bạn đã biết cách nấu một món ăn từ Địa Trung Hải, và cụ thể hơn - Tây Ban Nha, nhà bếp bằng tay của chính bạn trong nhà bếp của bạn! Bạn đã chắc chắn rằng không có sự kỳ lạ tuyệt vời trong mì ống với hải sản, và bây giờ bạn có thể dễ dàng lặp lại công thức.