Pasta Fettuccine với ba loại nước sốt ngon tuyệt vời

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một cái bát;
• điều hành máy trộn;
• móc đính kèm;
• một tấm;
• pin lăn;
• hướng dẫn cắt mì;
• một con dao;
• một cái muỗng;
• thớt;
• chảo
• một cái chảo rán;
• máy xay thịt;
• một chiếc khăn;
• tủ lạnh;
• bếp lò.

Các thành phần

Đối với mì ống fettuccine

Cho sốt ricotta

Cho sốt thịt xông khói

Đối với sốt Bolognese

Bước nấu ăn

Nấu mì ống

1. Đập vào một cái bát và sau đó đập 5 quả trứng.
   
2. Thêm 0,5 muỗng canh. tôi muối. Rắc 1 muỗng canh. tôi húng quế khô.
   
3. Rây và thêm 500 g bột.
   
4. Nhào bột trong máy trộn bột có đính kèm móc. Bột phải chặt và chặt.
   
5. Chúng tôi làm một quả bóng ra khỏi bột, đặt nó vào một cái đĩa và phủ khăn. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.
   
6. Cán bột thành một lớp mỏng.
   
7. Đi qua máy cắt mì thủ công.
   
8. Chúng tôi để lại dán trên bàn để khô.
   
9. Đổ 2 lít nước vào chảo và đặt trên lửa. Đun sôi. Thêm 1 muỗng canh nước vào nước. tôi muối. Cho bột vào nước sôi.
   
10. Nấu cho đến khi một nửa sẵn sàng. Bột nhão sẽ đạt đến độ sẵn sàng trong nước sốt khi bạn đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Nếu bạn nấu cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó chỉ cần trộn mì ống với nước sốt và phục vụ.
    

Làm nước sốt Ricotta

1. Đổ 30 ml dầu ô liu thực vật vào chảo. Cho 400 g lá rau bina tươi xắt nhỏ vào đó. Chúng tôi vượt qua nó một vài phút cho đến khi nó giảm kích thước.
   
2. Thêm 250 g phô mai ricotta. Khuấy sao cho phô mai được phân bố đều trong chảo. Nấu trong 5 đến 10 phút.
   
3. Đổ 50 ml sữa, đun sôi.
   
4. Thêm 1 muỗng cà phê. muối vào khối lượng kết quả. Nêm bột tỏi và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
   
5. Trộn đều và nấu trong 2 đến 3 phút trên lửa nhỏ.
   
6. Thêm bột nhão vào nước sốt, trộn.
   
7. Chúng tôi phục vụ để bàn.
   

Làm nước sốt thịt xông khói

1. Trong dầu ô liu (15 ml), chiên 5 lát thịt xông khói ở cả hai mặt cho đến khi giòn. Thịt xông khói, nếu muốn, có thể được thái nhỏ.
   
2. Trong một chiếc chảo rán riêng, chiên trong dầu ô liu (35 ml) 200 g nấm cắt thành đĩa cho đến khi vàng nâu trong 10 phút.
   
3. Chúng tôi kết hợp nấm và thịt xông khói trong một chảo, tiếp tục chiên.
   
4. Thêm 1 muỗng cà phê. muối. Rắc thìa. húng tây. Đổ vào 240 ml kem béo. Khuấy và nấu trên lửa nhỏ (15 đến 20 phút).
   
5. Thêm fetuccini dán vào nước sốt, trộn.
   
6. Hầm một chút và phục vụ.
   

Sốt nấu ăn Bolognese

1. 300 g thịt (thịt bê), 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt và 1 cọng cần tây được đưa qua máy xay thịt.
   
2. Đổ 2 muỗng canh vào chảo. tôi dầu ô liu và thêm 30 g bơ.Chúng tôi đặt trên lửa chậm, tan trong chảo trong 2 phút cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Chiên thịt băm trong chảo nóng trong hỗn hợp dầu trong 5 đến 7 phút.
   
3. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Thêm cỏ xạ hương và hương thảo một nhánh. Chiên thêm 5 phút nữa.
   
4. Chúng tôi rải 200 g bột cà chua. Nếu bột dày, bạn có thể thêm một chút nước.
   
5. Hầm cho đến khi chín trong khoảng 15 đến 20 phút.
   
6. Thêm bột nhão vào nước sốt, trộn.
   
7. Phục vụ bàn, trang trí với một nhánh húng quế tươi.
   

Công thức video

Video này cho thấy quá trình làm mì ống fettuccine tại nhà, cũng như chuẩn bị các loại nước sốt khác nhau có thể được phục vụ với mì ống này.

Công thức nấu ăn mì ống khác