Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- container cho các thành phần;
- máy xay thịt;
- nồi nấu;
- một cái chảo rán;
- một con dao;
- hội đồng quản trị;
- bao;
- một cái bát;
- một cái muỗng;
- scapula;
- container để lưu trữ dán.
Các thành phần
| Gan heo | 1 kg | |
| Cà rốt | 300 g | |
| Cung | 2 chiếc | |
| Mỡ tươi (không mặn) | 300 g | |
| Bơ | 200 g | |
| Muối | Hạt tiêu | nếm |
Bước nấu ăn
- Đầu tiên, chuẩn bị các thành phần cần thiết. Ngâm gan heo, gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt mỡ thành miếng lớn.
- Bật chảo và dỡ mỡ lợn ở đó. Để nó chiên trên lửa cao trong 3 phút đầu tiên.
- Trong khi mỡ lợn được chiên, cắt cà rốt thành dải và thêm nó vào mỡ lợn. Giảm lửa vừa và đậy nắp chảo.
- Cắt hành tây thành nửa vòng hoặc khối lớn.
- Gửi hành tây vào chảo cho phần còn lại của các thành phần và trộn mọi thứ lại với nhau. Che và để lại cho sôi.
- Chúng tôi cắt gan thành từng miếng và gửi nó vào hành tây, mỡ lợn và cà rốt.
- Chúng tôi đậy nắp chảo bằng nắp, đun nhỏ lửa tất cả các thành phần trong 5-10 phút, sau đó trộn. Hầm cho đến khi gan sẵn sàng, khoảng 30 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Chúng tôi chuyển các thành phần vào một cái đĩa và bắt đầu chuyển mọi thứ qua máy xay thịt hai lần, để khối lượng trở nên đồng đều hơn.
- Muối, hạt tiêu và thêm bơ vào bột nhão.
- Trộn bột nhão với bơ, cho vào tủ lạnh và để nguội và nguội. Xong rồi! Bon thèm ăn!
Biến thể của phục vụ và trang trí món ăn
Pate có thể được tìm thấy trên bất kỳ bàn lễ hội nào - đối với nhiều người nó là một phần không thể thiếu của sự kiện. Tuy nhiên, phục vụ pate để bàn là khá khó khăn, vì bản thân món ăn trông không hấp dẫn lắm. Để khắc phục tình trạng này và thực hiện dán món ăn chính trên bàn hoặc ít nhất là thu hút sự chú ý của khách đến nó, hãy thử trang trí dán như sau hoặc phục vụ hiệu quả:
- Phục vụ dán trong bát nhỏ trong suốt. Hãy để chúng là một ít - dán trong một bát lớn trông không thể trình bày.
- Phục vụ dán với một nhánh rau mùi tây hoặc thì là trên đầu. Bạn cũng có thể thêm rau xanh xắt nhỏ, nếu bạn muốn.
- Đặt pate lên bàn để có ít món ăn sáng hơn, chẳng hạn như dưa chua. Nếu bạn đặt nó bên cạnh một số gà nướng, salad rau hoặc khoai tây nghiền, khách sẽ không thể nhận ra nó.
Công thức video
Xem video này để tìm hiểu thêm về công thức này. Tác giả của video sẽ cho bạn biết chi tiết cách nấu bột gan lợn, và cũng chia sẻ một số bí mật. Bạn cũng sẽ tìm hiểu làm thế nào để lưu trữ dán để nó không bị thời tiết và xấu đi. Có một cái nhìn tốt đẹp!